回家之后第一件事夏雪先把萝卜排骨汤炖上了。
冬天萝卜赛人参,她准备一会儿给火炎送梅菜扣肉的时候,再给他加上一碗新鲜炖好的排骨汤。
夏雪的动作十分利落,她换上平时做菜的那一身行头。
头发高高的盘起,上面戴着一个帽子,一张精致的巴掌大的小脸旁飘下了两道刘海。
她的眼中有着兴奋和热情,看着手上的食材变成一道可口的饭菜就是这一刻最有成就感的事情。
她把梅干菜用清水洗净,然后放入清水中浸泡起来,她订了三十分钟的时间。
在这三十分钟的时间内,她把整块的五花肉洗净之后放入了冷水锅里。
水放得很多,把整块肉都给没了进去,她再扔进去了几片姜片和一只八角,还有一颗草果,大火开始煮三十分钟。
时间到,梅菜泡好了。
夏雪把它们捞出,洗干净水分以后切成了小段。
同时她的五花肉也好了,她把肉捞出来洗了洗上面的浮沫。
用厨房纸把上面的水分全部都吸干,在整个肉身上抹上了老抽。
这时可以上油锅了。
油锅里倒满了油,大火将油温升至了九成。
整块的五花肉放进了油锅里,立刻滋滋啦啦从肉边起了金黄色的泡泡。
油温很高,很快整块的五花肉被炸至到酥皮,表面呈泡发状,鼓起了一块一块的小包。
夏雪看着火候差不多了,把肉捞了出来,放入冷水中浸泡十分钟。
高温炸过的猪皮碰到了冷水,迅速凝结。
肉表面温度迅速降低,可是肉里面的温度没有那么快降温,这样做可以将酥皮定型。
泡好的五花肉被夏雪放到了砧板上,擦干了水分,这时候就要考验她的刀功了。
五花肉切厚了不好吃,切薄了容易断。
她需要将五花肉改刀成厚度约一厘米的肉片,同时要求每一片肉片上都要带皮。
切好之后,她把所有的肉片都肉皮朝下摆入了一个大大的蒸碗里。
她再次把热锅倒上热油,放入事先准备好的蒜蓉和八角。
蒜香没一会儿工夫就飘荡在整个厨房里。
她把切好的梅干菜和白糖同时放入锅中,迅速地翻炒起来。
炒匀之后从萝卜排骨汤中舀了一勺肉汤浇入,烧开再煮五分钟。
夏雪忙得已经有些出汗,精致的小脸上红扑扑一片,热菜带来的香味渗入到了她每一个毛孔。
夏雪拿起旁边的毛巾擦了一把脸,主要的任务已经完成了。
她把炒好的梅干菜连同汤汁一起倒在摆好的肉片上,放在了蒸锅里,定时一小时。
她回房偷偷拿了手机,拍了几张照,发给了火炎:
“梅菜扣肉正在制作中,我已经闻到了那神仙般的香味。”
火炎秒回:“又馋我?谁知道你能不能超越上次的水平?”
“超越上次那是肯定的,我这次可是把市面上介绍梅菜扣肉的做法全部都研究了遍,这可是我的独门绝技。”
“又吹牛了,一会儿如果我吃不完,我就看你哭吧。”
“如果你吃完了呢?”
“那我就考虑考虑,明天带你出去玩儿。”
夏雪喜滋滋的关上手机,整个眉眼和唇角都在向上飞扬。
她现在和火炎的关系越来越好,她发现火炎虽然对别人又凶又冷,但是对她真是出奇的好。
一个小时很快过去,夏雪取出蒸好的梅菜扣肉,并且把蒸出的汤汁倒入砂锅。
等汤汁烧开后,用少许的水淀粉勾个芡,再把蒸碗倒扣在盘子里,再把勾芡的芡汁淋在肉上面。
满室飘香!
夏雪把梅菜扣肉装在了单独的一个饭盒里,再装了一小盒的米饭,又盛了一小盒的萝卜排骨汤。
拎着三个饭盒,一蹦一跳的出了家门。
她和火炎约在了一个茶餐厅里,这家茶餐厅可以外带食物,点一杯茶就可以在这里安安心心的吃饭。
夏雪到的时候火炎已经到了。
他坐在桌边,透过玻璃,单手托腮看着夏雪来的方向。
夏雪今天穿了一件普通的羽绒服,这也是夏晴淘汰下来的前年的旧款。
不过品质还是不错的,那白色的外套加上毛茸茸的领子,衬托着夏雪巴掌大的小脸十分白皙。
而火炎今天穿了一件黑色的半长款大衣,里面一件黑色的高领毛衣,很有韩剧男主的感觉。
他坐在那里一会儿,已经有3~4个女生前来搭讪。
他看着夏雪一蹦一跳的走了进来,周围人的眼光都停留在这个漂亮的不像话的女生身上。
她一脸的清纯,标准的鹅蛋脸型裹在羽绒服的帽子下。
她走到火炎的对面,脱下羽绒服。
上身也是一件高领枣红色毛衣,下身是一条紧身的牛仔裤。
女生的身材很好,最引人注目的就是那纤细的腰肢,臀部挺翘。
一条普通廉价的牛仔裤也被她穿出了时尚的感觉。
夏雪把饭盒往桌上一放,做贼似的左右看了看:“你确定人家不会赶我们走?”
火炎好笑地看着她,把饭盒接过来:
“我观察过了,好多人都外带食物,而且我今天领工资了,我们还可以在这里点一点吃的。”
火炎很骄傲的从他的兜里拿出了200块钱,在夏雪的面前晃了晃:
“肯德基是把钱打到我的卡上的,我刚才特意从银行把它取了出来。”
夏雪的眼睛都发光了:“这么厉害,你才干了半个月吧,怎么居然就有钱了?”
火炎尾巴都快翘上天了:
“这是上个月的,上个月我工作了四天就有200块。
下个月会拿这个月的工资,我猜我应该能拿到1500。”
夏雪真是羡慕得眼睛都发光了:“那我是不是也可以去?”
“你有身份证,家里人同意就可以去呀。
不过你和我不一样,我现在就得赚钱养活自己,你还可以靠家里面养你。
行了,不说这些,今天你想吃什么,我请。”
火炎把菜单递到了夏雪的手上,他迫不及待的打开饭盒包,浓香四溢,他深深的嗅了一口:
“夏雪,我估计我得找时间带你出去玩儿了。”
他夹起一片扣肉,直接塞进了嘴里,美得眉毛都跳了起来。
入口滑腻且充满了质感,瘦肉和肥肉搭配得相得益彰。
最上面的酥皮咬在嘴里,有些微微的脆,那种挑动整个味蕾的肉质充实感让火炎整个人都幸福得要飘了起来。