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第999章 调整菜价(1 / 1)


把后厨交给其他厨师,郭凡就来到了楼上包厢,王聪在找他。

郭凡进门一看,这位合作伙伴已经喝的五迷三道,身边为他挡酒的助理也是满面通红,精神不济,看来这桌情况十分“惨烈”。

“郭……郭凡,我、我……来给你介绍,这位是刘叔,你就跟着我叫,保证没错……”

王聪吐着酒气,给郭凡介绍了一个长辈。

“刘叔。”

郭凡叫了一声。

能让王聪这样的人都叫“叔”的人,肯定不简单。

“嗯,你的菜做的很不错,不次于我在国宴上吃过的了。”

刘叔开口就不一般,能吃过国宴,这身份就耐人寻味了。

郭凡就起身敬了杯酒,当然,对方身份特殊,郭凡就让刘叔随意,他一口干了一杯。

刘叔的身体在养病,就以茶代酒,表示了一下。

郭凡这时才打量刘叔,大概五十岁的年纪,不过满头黑发,估计是染过了,看保养的不错,脸上没什么皱纹,身上穿的很朴素,但看料子和款式,应该都是手工定制的衣服,而他腕上戴着一块很有年代感的手表,居然是银白色的老“上海”机械表。

这表一看就有年头,而且也不金表,但是出现在刘叔这样人的手腕上,这表肯定不简单。

聊天的时候,王聪就小声和郭凡说,刘叔戴那块表,是大领导当初送给刘叔他爸的……

郭凡心领神会,他知道了,这块表的意义,已经不能用金钱衡量了,甚至一些几十万、上百万的国外名表都比不上它。

因为那些表,有钱就能买到,而刘叔那块老式上海手表,那是有钱也买不到的,是身份的象征。

后来郭凡就坐下来聊天,得知这一桌的人都不是一般人,身价就没有低于九位数的。

让郭凡有些惊讶的,刘叔不从政,而是经商的,资产几十个亿,属于是大富豪。

今天刘叔他们都是王聪请来的,晚上就住在店里最好的房间里,也算是给饭店增色不少。

后来郭凡和刘叔等人也交换了手机号,他们都说下次来这里吃饭,就找他了。

这些人的身份不一般,所以直接和老板之一的郭凡联系,倪海岩都不够格。

宋涛那边小心的敲门,叫郭凡过去,说厨房里已经新添了二十多盘菜,等着郭凡过去。

郭凡就和众位贵客告罪一声,喝了一杯白酒,才离开。

回到了厨房,郭凡用出了五菜齐出的手法,分5次就做完了。

全程也就二十分钟,因为并没有什么难做的菜。

毕竟他也快到了下班的时间了,很多耗时的菜都不接单了。

还有就是一些简单的小炒,因为郭凡忙不过来,都是帮工处理好食材,郭凡下锅就炒,能最快速度完成。

目前只有一些比较考验技术的猛菜,才会郭凡亲自从头到尾的制作。

另外经过最近两天的运营,郭凡和宋涛都发现了,之前饭菜的定价不太合理,需要调整。

因为现在的工作量太大,刀工很多也有帮工代劳,所以一些两三分钟就能炒好的土豆丝、豆芽菜等菜肴,价格就偏高了,后续会有所降低。

而一些烹饪比较耗时的菜,则会把价格提上去,这点由宋涛统计。

不过宋涛文化课不行,只有高中学历,所以要给饭店本科毕业的名牌大学生女文员,来进行数学分析统计,按照郭凡的烹饪时间,来制定出最合适的价格。

但也有例外,比如超级耗时的四不像,价格反而减少了60元,这是因为此菜需求量太大,郭凡已经没空去从头到尾去做四不像了,但是群众又点名要吃,在这个矛盾之下,那就只能取巧了。

郭凡就把制作方法,教给了厨房内的两个帮工,一个专门来制作四不像的本体,另外一个专门负责烘烤。

两个人按照流水线作业,在经过几天练习后,郭凡相信他们,可以胜任专门制作四不像的工作。

基本上手法到位,和郭凡本人烹饪的没有多大的区别。

因为不是郭凡本人烹饪的,所以才会价格降低。

当然,这样做也不是故意在糊弄客户,如果客人要问是不是郭凡本人做的,服务员会如实回答,如果介意可以不点。

非要吃郭凡做的四不像的话,那就要提前预约才行,而且每天的数量有限,因为只能在平时不忙的时候进行,这样厨神烹饪的四不像,收费就要高一些。

把这二十多盘菜给做好后,后厨人员也就开始收拾卫生,准备下班了。

稍后会有夜班厨师过来接班。

郭凡再次忙好的时候,包厢里的贵客都已经离开,王聪虽然喝的差不多到量了,不过他还是去招待商业伙伴去夜店继续潇洒。

郭凡也是对他佩服无比,也只有王聪才能胜任这样高强度的应酬工作,郭凡自己就做不来,这就是术业有专攻。

郭凡来到经理办公室,倪海岩仍然是自己在灯下办公。

他看到郭凡,就惊喜的汇报,今天饭店的收入再创新高,已经达到了50万元的日收门槛。

这已经堪比一些旅游区的热门酒店的收入了,这实属难得。

“不错,你也辛苦了,早点下班。”郭凡微笑着说。

倪海岩很意外,他之前跟的老板,从来没对他说过这样关心的话。

那些老板只看业绩,业绩不达标,或者事情没办好,就会被一顿臭骂,而不会管倪海岩是不是累了需要休息。

在一般的老板眼里,倪海岩这样的人,只是一个打工仔,一个给他们干活的机器。

但通过短时间的接触后,倪海岩从郭凡这里感受到了尊重。

虽然他是王聪找来的,倪海岩初时还担心大老板郭凡会给他穿小鞋,但完全没有,这样关心、豁达的老板,反正倪海岩是生平仅见。

这也让倪海岩内心有一丝感动,他更加珍惜这份工作了,加班也心甘情愿。

郭凡随后离开办公室,回到房间,就和到家的老婆视频。

此时女儿已经睡了,郭凡就让老婆也早点睡,并期待她们母女早点放假来陪他。

你侬我侬结束后,郭凡也躺下睡觉。

转过天后,郭凡还是按照昨天差不多的行程上班。

今天是周一,虽然中午也是爆满,不过排队的人群比昨天减少了一些,毕竟是工作日,人少是正常的。

原以为今天也会像是前两天一样的忙碌,不过很快一个电话,让郭凡接到了一个考验的任务。


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