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第422章 阳关三叠(1 / 1)


郭凡将一排十个砂锅,都放上灶台,开始烹煮营养汤和药膳粥。

当然,现在为了吸引客人,还要做一些外观美化工作,就是将药材都置于砂锅最上方,方便让大家直观的看到药材,凡是想健康膳食的人,这绝对是首选。

事实也证明郭凡的计策很成功,在所有的厨师中,他是唯一一个做药膳的,因此吸引了很多特定人群,以中老年人为多。

他们或多或少的身体都有恙,再加上懂得了身体的重要,反正在哪都是吃饭,现在看到药膳,既能享受美食还能缓解疾病或是养生强体,就很完美。

所以郭凡这边的药膳生意,也就红红火火的进行着。

人们普遍喜欢聚堆,看到郭凡这里人多,也就都过来看看热闹。

郭凡看引流目的已经达到,就减少了大锅饭,而是转向精品定制菜肴,准备创收了。

很快,郭凡就迎来了第一个点餐的客人。

“你这什么菜都能做吗?”一个三十多岁的男人站在摊子前问道。

“大部分都能做,只要我这里备了食材都可以选,你喜欢什么口味的也可以说。”郭凡回复道。

“那就给我做一个神仙猪那种级别的美食吧。”男人说道。

郭凡这才知道,原来这位看过他的美食视频,不过神仙猪级别的需要占用很多时间和精力,价钱比别的菜贵上许多,问客人能接受吗?

“钱不是事,关键要好吃,我明天就要出国了,临走之前就想尝尝家乡的口味。”男人说道。

“要出国啊,那我就做一道阳关三叠,为你提前践行吧!”

郭凡想到了一道御菜,就是送行的菜。

“行!”

这位男客人同意了,之后他就在小刘的安排下,坐在座位上等待上菜,并全程旁观郭凡的烹饪过程。

郭凡已经开始挑选食材了,这道菜主要用到了鸡脯肉。

首先将鸡脯肉去筋膜,将肥肉膘剁成泥,加入蛋黄、盐、料酒、葱姜调匀备用。

猪网油片去大筋,修整边缘,内变成用开水烫,捞出放凉。

再取一只碗,将淀粉、蛋清和成糊备用。

猪网油放在菜板上,撒上适量的干淀粉,中间抹一层鸡料子,放一层嫩白菜叶,再抹一层鸡料子,再放白菜叶,如此反复三层,将猪花网油四面拆起,去掉两头。

再取一个大平盘,将三分之一的蛋清糊倒入其中,把摆好的鸡肉塔放上,将剩余的糊全部倒上,将整个鸡塔挂匀糊糊。

起锅热油,油温四成热,将鸡塔小心放入锅内,两面煎至金黄,之后加入少量油,中火半煎半炸,炸透后取出沥油。

最后将鸡塔放在菜板上,剁成5厘米、宽2.6厘米的方块,装盘摆成马鞍外形。

周围再放上圣女果及其他蔬菜等装饰,看起来就像是在夕阳西下,一匹骏马,要送人远行。

“哇,好精致的马鞍啊!”

“对啊,就感觉是语文书上的图画一样,古道西风瘦马,断肠人在天涯的那种感觉。”

“我也想到这句古诗了,这大厨手艺真牛,居然能联想到古诗词。”

路人议论纷纷,都感觉这道菜好精致。

当郭凡将定制菜肴端给男客人的时候,他也很感兴趣,就问这道菜的来历。

郭凡解释道:“这道阳关三叠又名三层鸡塔,本是古人为唐代诗人王维作品《赠别》谱写的曲子,后借为菜名,此菜多用于践行宴会,预祝你旅途平安!”

“不错!我先尝一尝!”

这位男客人夹了一筷子鸡塔,然后放入口中品味。

其他看热闹的人群都来问:“怎么样兄弟,好吃吗?”

男客人微闭眼睛,感觉嘴里菜肴口感浓香,就长长的“嗯”了一声,这道菜很合他的胃口,让他品味到了故乡的味道,不由得一时感慨连连。

“绝了呀,一道菜居然能吃出来思乡的意境,果然是大厨!”

大家听到男客人给出如此高的称赞,大家都被勾起了馋虫,皮切想要品尝一下郭凡大厨做的菜。

于是乎,接下来的定制菜肴订单就多了起来,他也开始了忙碌,颠勺不停。

随后点了阳关三叠的男客人用餐完毕,过来付账。

郭凡也没多要,88元,预祝去国外谋生的男客人,能多多发财的意思。

“感谢你老板,回头等我回国,一定去你的店里再享受美食。”

男客人吃的十分尽兴,与郭凡握手后,才满意离开。

随后郭凡这里用餐人员不断,很快就到了八点钟,评选时间快要到了。

小刘看到他们的收银箱子收了一堆零钱,又看了看其他大厨那边,也是人满为患,现在还没有必胜的把握,于是提醒郭凡再加把劲。

这时候,郭凡摊位前来了两个女孩子,其中一个女孩标致漂亮,来到郭凡这里,就笑盈盈的看着正在认真烹饪的他。

小刘看到了,就提醒郭凡,有个姑娘貌似认识你。

“温小雨?”

郭凡一抬头,就认出了她。

温小雨就是安飞喜欢的那位富家千金,今晚的她化了妆,背着一个限量款的LV包包,高贵且漂亮。

往街上这么一站,周围男士的目光都不由得飘向她。

至于她身边的女孩子,郭凡也很面熟,就是温小雨的好闺蜜,也在店里用过餐。

“郭老板还认得我呀!”温小雨浅浅一笑。

“这么漂亮的女孩子,我那当然认得。”郭凡开了个小玩笑。

当初郭凡在店里,他撮合了温家父女和好,至那天后,就没有再见到他们父女,后来听安飞说小雨离开了阳山市,没想到今天在这里碰到了。

这时小雨闺蜜说道:“我和小雨今天看到你中午的直播,听说你晚上在这里,就过来品尝一下郭大厨的美食。”

“原来如此,对了,你怎么称呼?”

郭凡还不知道这位小雨闺蜜的名字。

“我叫骆笑,你可以叫我笑笑。”那个短发的女孩子,俏皮一笑。

她是一袭短发,看起来英姿飒爽,有点中性美,虽然颜值不如温小雨,不过笑容始终挂在脸上,和温小雨那种冷漠的性格,形成了强烈反差。

估计正是这种互补性格,才让她俩成为好闺蜜,即使到了另一个城市,也是形影不离。

“那小雨和笑笑,今晚想吃点什么?”郭凡问道。

骆笑抢先说道:“老规矩,给小雨来一盘虾,我就随意了,郭老板你看着发挥,最好是清淡的甜品。”

郭凡点点头,他有数了,就让两人先去里边坐着,饭菜马上就好。

郭凡也记得温小雨是最喜欢吃虾,之前做过的品类,就不适宜再做了,那么他今天就要做一个传统的炸虾包,也是传统名菜。


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