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第5章 土豆炖肉(1 / 1)


听到木棠说直播间已开启派送服务后,弹幕瞬间炸开了锅。弹幕横飞,打赏也源源不断。

【怎么才十个啊啊啊啊】

【蔬菜多贵心里没数吗?十个不少了,主播看我!】

【我一定会是那个幸运儿!】

【楼上胡说,幸运儿是我!】

【我赌上室友的五年单身换我的幸运降临!】

......

“好啦,我们要开始做饭了。”

木棠取出一块牛肉,向直播间解释说:“炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉,这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。”

“牛腩肉呢,是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,肥瘦相间,有筋有皮,炖出来不仅特别漂亮,还很好吃。

而牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉,肉质很棒,再加上一层肥肉,炖出来以后也是非常给力!

购买牛肉时,有很多种方法能帮助到我们买到好牛肉。看色泽,新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,变质肉的肌肉色暗无光泽......”

一说起做饭,木棠就滔滔不绝起来,昨天第一次直播,多少有些放不开,今天她可要好好讲讲!

而弹幕在此时诡异的统一。

【她好像真的想教会我们】

【学不会啊啊啊,会吃就够了】

【想吃!想嫁!】

【主播不会是世家的女儿吧】

【有可能诶,这些都好贵的,而且厨具不仅这么齐全还都是以前的老样式,如果是用老古董做饭就更厉害了!】

......

木棠专心的讲解,浑然不知弹幕已经将她划为世家的孩子。

她此时正在用刀将牛肉切成厚片,锋利的刀片轻而易举的切入肉中,留下整齐的切口。

切好肉后,木棠将肉用凉水冲洗几遍,煮锅中放入适量凉水,放入牛肉、料酒、葱,用大火煮开,轻柔的用勺子撇去浮沫。

“肉需要煮两分钟,现在我们来处理土豆。”

木棠拿出土豆,一边处理一边说:“选土豆还是要选择表面光滑、个头中等,表面不要有太多坑的土豆。

土豆有几个品种,有原始的黄皮、红皮、白皮,一我一般买黄皮的土豆。通常来说,黄色肉质的土豆比较粉、面,而白色肉质的土豆通常感觉比较甜。

另外购买时遇到表面发绿,以及长芽的土豆不能买。因为长芽的土豆都已经含有毒素,食用之后可能导致食物中毒,即便是很浅的绿色,都表示有毒生物碱。”

说着,唰唰几刀,土豆被去皮切块。洋葱去皮,洗净切粗条,胡萝卜切块,姜蒜切片。

木棠将这些处理好的蔬菜放到一边备用,用漏勺将煮过的牛肉片捞出,用温水冲洗净浮沫。

在锅中倒入油,油温略高后倒入姜片蒜片炒香,紧接着倒入牛肉煸炒,再放入洋葱,待洋葱炒软后加入土豆和胡萝卜,加入适量的酱油调味,再撒入些许黑胡椒。

加水大火煮开后,小火慢炖30-40分钟。

“好啦,现在它要炖一会,我们趁这个时间蒸上米饭,为接下来的腌咸菜也做些准备吧。”

木棠取出够米,淘好放入电饭煲煮饭,然后拿出黄瓜,萝卜。

“咸菜我打算做萝卜干咸菜和腌黄瓜,萝卜干咸菜需要提前晾晒,所以今天要切好条晾晒,等晾晒好了再做......”

嘴上说着,手上动作也不停,很快就处理好了萝卜,木棠动作轻快的将萝卜放到阳台晾晒。紧接着准备好黄小米辣、香菜、生姜、花椒备用。

将黄瓜切成一指长短的条,去掉黄瓜籽,然后撒上适量的盐轻轻揉搓腌制十分钟。

将小米辣切成小圈,姜切丝,蒜切成粒,香菜切成小段,再加上花椒备用,在 锅中倒油加热。 将蒜粒、姜丝、香菜段、小米辣和花椒倒入锅中炒香, 待香味散发出来后关火。 将炒好的料和油一起倒入碗中备用。

木棠取出一个小碗,在碗中加入适量的生抽和老抽、陈醋、蚝油,最后加入白糖 。

将所有加进去的调料搅拌均后,将控干水分的黄瓜条倒入调好的料汁中搅拌均匀,然后盖上盖子。

“腌制过程中需要多搅拌几次,腌制时间在4个小时以上。腌制入味后就可以吃了,明天应该就能给大家用腌黄瓜条做菜了。”

“现在差不多米饭就蒸好了,我们先把米饭取出来。”说着,木棠拿出十一个碗,分别放入米饭,又撒上一些芝麻点缀。

米饭热气腾腾,散发着袅袅的清香,莹润如玉的碗衬着洁白的米饭,黑色的芝麻点缀下,让米饭看起来更加诱人。

【这看起来好好吃,吸溜!】

【我口水流下来了!】

【前面的,你口水滴我头上了!】

【主播主播,这些是宴席用的菜吗?看起来很珍贵的样子】

“不是哦,这些都是以前世界的家常菜,如果大家想吃一些宴席上的菜,以后会给大家做的。”

【这居然是古代的家常菜?!他们好幸福啊啊啊】

【主播你太好了!我一生推呜呜呜】

【我好像闻到了肉香!是不是肉炖好了!想吃!】

【营养液喝不下去了家人们,悲伤】

木棠看着直播间持续增长的人数越发兴奋,直播间气氛十分活跃,弹幕打赏不断,观众们也很幽默。

“还要再等两分钟,收一下汤汁会很好吃哦。”

直播间里顿时一阵鬼哭狼嚎,时间在大家的插科打诨中很快过去了。

直播间的观众眼睛紧紧盯着屏幕,只见一只手轻轻的打开锅盖———热气瞬间扑面而来!热气中夹杂着蔬菜的清香和肉的香气。

土豆炖牛肉的汤汁还在咕噜噜的向上冒着气泡。

木棠拿出勺子,准备将菜分好,随着木棠勺子在锅中搅拌,红色的胡萝卜,黄色的土豆,紫色的洋葱,还有大块的牛肉在浓厚的汤汁里翻滚沉浮,这些菜看起来炖的软烂可口,牛肉浸润着汤汁,在光的照射下闪烁着莹莹的光。

看起来太好吃了!

木棠动作快速的将他们分好,对着直播间笑着说:“对了,我有一个关于派送的好想法。”


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