碧潭飘雪
碧潭飘雪是一种花茶，是于20世纪90年代由知名茶人徐金华创制而成的。碧潭飘雪具有雅、迷、绝三大特点，是以早春的嫩芽为茶坯，再加上含苞未放的茉莉花制成，并保留干花瓣于茶中。其形如秀柳，汤呈青绿，水面点缀片片白雪，淡雅适度，不仅尝起来醇香可口，还具有相当高的观赏价值。
资料记载：徐金华，碧潭飘雪创制人。四川省新津县人，既是老革命（高二时，加入中国共产党），又是知名茶人。他创制并打造了茉莉花茶的品牌——碧潭飘雪。人们尊称他为“徐公”，他创制的花茶，亦称“徐公茶”。徐公茶雅号碧潭飘雪，是采清明前上等细嫩碧绿茶芽，配质优形美伏天茉莉鲜朵，手工操作，精工窨制；芽因出云雾山，摄天地气，得个中三味；花因人工手择，洁嫩如雪，自在清芬。发水冲泡，见汤色澄碧，仿佛幽潭，乳花飘忽，浮悬水空，似碧潭飘雪。轻呷细品，齿舌遍香，有绿茶清香味，又得茉莉魂。
干茶鉴别
碧潭飘雪是采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。成品外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久是为上品。
碧潭飘雪茶特征
泡茶品鉴
碧潭飘雪冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香气，泡饮时应选用盖碗泡饮，可看到就像碧潭上飘了一层雪。常饮可以起润肺止咳、止痛、安神的作用。还含有多种微量元素，长期饮用对人体有益。
1备具
盖碗1个，碧潭飘雪茶3克。
2冲泡
将碧潭飘雪茶放入盖碗中，冲入95℃左右开水至杯容量的三分之一，摇曳润茶，稍停1分钟。
3品茶
待茶汤稍凉时，小口品饮，入口后醇爽回甘。
贮藏
日常生活中碧潭飘雪茶，一定要保存在密封、干燥、常温的环境中，才不会变质。
密封
可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。