宫廷普洱
宫廷普洱,是古代专门进贡给皇族享用的茶,在旧时是一种身份的象征,是普洱中的特级茶品,称得上是茶中的名门贵族。宫廷普洱的制作颇为严格,是选取二月份上等野生大叶乔木芽尖中极细且微白的芽蕊,经过杀青、揉捻、晒干、渥堆、筛分等多道复杂的工序才最终制成。
资料记载:普洱茶进贡朝廷,至迟起于雍正四年(1726年),云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。3年后其设置“普洱府治”,控制普洱茶购销权利,同时推行岁进上用茶芽制,选最好的普洱茶进贡朝廷,以图博得皇帝的欢心。并曾得到皇帝多次赐匾,“朝天贡端”就是当时所赐。
1963年,故宫清理清宫贡茶,获两吨多,其中就有一些保存完好,最长时间达150年以上的普洱茶。有团茶(砣茶)、女儿茶、茶膏等品种,还有普洱茶精品人头茶(人头形状的茶团)1个,重约5斤,形状完整,色泽鲜明。
《普洱茶记》中曾经对宫廷普洱的采茶季节和制作方法有一定的描述,“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖”,大概的意思就是说,宫廷普洱只是摘取上好的牙尖,好的牙尖采摘完毕后,剩下的部分才允许民间采摘。
干茶鉴别
宫廷普洱成品外形紧细匀整,色泽褐红油润,且金毫显现的为佳品,闻起来陈香浓郁,冲泡后的汤色红浓明亮,尝起来浓醇爽口者质优。
宫廷普洱茶特征
泡茶品鉴
喝普洱需要用心品饮,啜饮入口,始能得真韵。入口虽略苦涩,但等茶汤在喉舌间停留时,即可感觉到茶汤穿透牙缝,沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露生津,津液四溢,持久不散,这就是品饮的最佳感受“回韵”。
1备具
紫砂壶或盖碗1个,宫廷普洱茶3克及其他茶具或装饰茶具若干。
2冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入壶中。倒入沸水,第一次去掉浮灰,第二次至七分满即可。
3品茶
只见茶叶徐徐伸展,汤色红浓明亮,香气陈香浓郁,叶底褐红细嫩,入口浓醇爽口。
贮藏
日常生活中保存宫廷普洱应保持干燥、通风、遮光,远离异味。