沩山毛尖
沩山毛尖产于湖南省宁乡县，历史悠久。1941年《宁乡县志》载：“沩山茶雨前采制，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株味尤佳。”
资料记载：沩山毛尖在唐代已有名气，清同治六年（1867年）的《宁乡县志》云：“沩山六度庵、罗仙峰等处，皆产茶，惟沩山茶为上品”。民国三十年（公元1941年）的《宁乡县志》称：“沩山茶雨前采制，香嫩清醇……密印寺内数株味尤佳”。密印寺系南宋著名佛教寺院，坐落在沩山乡毗卢峰山腰处，始建于唐元和二年（807年）。因其殿堂高阁，庄严雄伟，金碧辉煌，有塑贴金佛一万多尊，神态各异，故称万佛殿。寺内曾有一位老禅师，善于作茶，并能识别沩山地土、坡向及好茶出处。寺的周围有白果食檀、美女照镜、仙人进贡、芦茶瀑布、来木井等十景供游人观赏。
清举人周在武《大沩凌云》诗，就可见其自然环境极宜茶生长，诗曰：“大沩十万丈，上与浮云齐，山势长不改，云飞爱复西。云去山有风，云来山有雨，风雨无定期，云情竟如许”。
干茶鉴别
沩山毛尖干茶是经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。成品外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露者是为上品。
沩山毛尖茶特征
泡茶品鉴
沩山毛尖冲泡后，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。常饮能够起到抗御辐射、护齿明目的作用。
1备具
茶壶1个，沩山毛尖3克。
2冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入茶壶中，倒入开水冲泡。
3品茶
冲泡后茶香芬芳，入口后醇甜爽口，令人回味无穷。
贮藏
日常生活中沩山毛尖茶，一定要保存在密封、干燥、常温的环境中，才不会使之变质。
密封
可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。