采花毛尖
采花毛尖是绿茶的一种，产自素有“中国名茶之乡”之称的湖北省五峰土家族自治县。此处群山环饶，云雾蒸腾，空气清新，雨水丰沛，出产的茶叶以味醇、汤浓、汤碧、香清及能强身健体而著称。其选用优质芽叶和绿色食品精制而成，外形细直，色泽油绿，香气清醇。
采花毛尖传说：据闻清康熙年间，容美土司田舜年多次进京拜见康熙皇帝并纳贡，备受一代圣主康熙大帝的赏识，将其收为义子。一次，田舜年进京，将“清明茶”献于康熙，该茶经开水冲泡，清香四溢，康熙大帝捧杯闻香，顿感心旷神怡，纵情论茶，赞不绝口。田舜年将“清明茶”的典故讲述给康熙，并唤来随行的侍女唱起山歌：“采花姑娘云中走，头上插茶花。……茶山姑娘采茶忙，献给君王品新茶。”歌毕，康熙起身渡步，沉思良久，欣然命笔：“宫廷灯火耀京华，山村歌舞三五家。我家纵有荷花曲，不及农家喝茶花”。并将“清明茶”更名为“采花茶”，嘱为“贡茶精品，永世为继”，“采花茶”因此得名。
资料记载：据《茶经》记载：“峡州山南出好茶”，即指今天的五峰土家族自治县。五峰境内群山叠翠，云雾缭绕，空气清新，雨水丰沛，素有“中国名茶之乡”之美誉。
在鸦片战争以前，英国商人就远涉重洋，进采花台，置厂设铺，经营采花富硒茶，其金字招牌“英商宝顺合茶庄”至今仍保存在采花毛尖集团。如今的湖北采花茶业有限公司的总部，就设在“英商宝顺合茶庄”的旧址。
干茶鉴别
采花毛尖外形细秀匀直显露，色泽翠绿油润，香气高而持久。正宗采花毛尖是高山茶，茶树是大叶种，选购时应选芽头肥实、体积大、色泽一致的茶叶，以汤色清澈、无杂质、耐泡、香气持久者为正宗高山采花毛尖。
采花毛尖茶特征
泡茶品鉴
采花毛尖茶冲泡后滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。
1备具
透明玻璃杯1个，茶匙、茶荷等，采花毛尖茶5克。
2冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中。冲入80℃左右的水至玻璃杯八分满即可。
3品茶
入口后醇厚鲜爽，让茶汤在舌面上往返流动，品尝茶味和汤中香气后再咽下。
贮藏
日常生活中采花毛尖茶，一定要保存在密封、干燥的环境中，才不会使之变质。