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第150章 西北风味的家常大盘鸡(1 / 1)


“……”钱这么好赚的吗?

“舅舅,你之前主要做哪方面的生意?”

“布料,粮食,吃食,客栈,酒水等都有涉及,什么挣钱做什么。”

“那你可以继续做起来,舅舅,你说的酒水,是自个有配方,自酿酒吗?”

“对的,咱们李家有自己的酿酒方子,而且味道不错,很受欢迎。”

“那可以啊,直接开起来吧。”

沈如意倒是知道酒水蒸馏的原理,可以帮着给酒水提提纯。

具体的等试过了再说,自己画个蒸馏的设备出来,看有没有办法定做。

“舅舅,你最近一段时间累着了,还是先好好的休息休息吧。你住的地方,我提前让人安排好了。”

“好的,听你的,如意”李承轩回道。

沈如意说完,看了下门外的文元,继续道,“文元,你送我舅舅去休息。顺便把我舅舅带来的随从,也看着安排招待好。”

“好的,主子。随从那边,也已经送过早餐了,住的地方,也已经安排好了,就等他们过去休息。”

让他们先睡一觉,中午大家在一起吃顿饭,顺便介绍着互相认识认识。

沈如意和嬷嬷,随后回了内院。

并去小厨房,特意交待了几个菜,让她们去做。

长乐和伊人在练功夫,长乐最近两天也学了那套拳法,正在院子里练的起劲儿呢。

沈如意看了看,长乐人虽小,但这拳法打的是有模有样。

这么小,就能如此自律,只要将来不长歪,这娃干啥都差不了。

伊人的内力在原有的基础上,又有了突破,这两天她在努力的巩固内力。

沈如意自己也在旁边练了起来,只要是本事,学到手的都是自己的。

而嬷嬷又回去做衣服了,打算给她家的少爷,也做两身衣服穿。

她家少爷,风尘仆仆的过来,估计没拿多少换洗衣服。

上次见她家少爷,还是5年前,如今的少爷沧桑了不少。

岁月不饶人啊。

也希望有生之年,还能见到老爷夫人他们。

如意邀请了,希望他们能同意过来,住一段时间。

等三人练完功夫,沈如意对长乐和伊人说,“长乐,伊人,舅舅今天来了,中午我们和舅舅一起吃饭。”

“好啊,如意。”

“姐姐,舅舅是什么?是好吃的吗?”

“舅舅啊,不是吃的,舅舅是人。是咱娘亲的亲哥哥。”

“姐姐,我们的娘亲呢,我怎么没有见过?小林子就有娘亲,为什么我们没有?”

“我们的娘亲,自然是修炼成神仙,上天庭了啊。”

“那我什么时候才能见到娘亲?没人教我筋斗云,我上不去天庭,要怎么办?”长乐着急的问。

“这个没事儿的,等我们将来长大、变成老爷爷老奶奶,离开这个世界时,就可以去天庭了。

所以,你要好好努力读书、练功,好好长大才行。”

“我知道了,姐姐。”

伊人就在一边看着,沈如意忽悠长乐。

长乐但凡再认点字,有点学识,都不会被如此糊弄。

没文化,真可怕!

沈如意忽悠完长乐,就回自己房间进了空间,打算自己亲手做个菜,以庆祝舅舅的到来。

这短暂相处,算是与嬷嬷念叨中的舅舅,对上了号。

去自己囤物资的地方看了看,看到了一只肥硕的老母鸡,要不,今天就做它吧。

想想做什么口味呢,最近吃的最多的就是椒麻鸡、辣子鸡、凉拌手撕鸡。

要不然自己做份西北风味的家常大盘鸡吧。

自己也好久没做着吃了,忽然想起来,竟然有点馋了。

这只老母鸡,好像是从杨尚书府家收进来的。

已经把毛和内脏都处理的干干净净的了,能直接做。

沈如意直接把鸡肉剁成大块,放在水里多清洗了几遍,一定要洗到看不到一丝血水才行。

把它攥干水分,倒点料酒、生抽、老抽、十三香、盐给抓拌均匀腌制上。

再洗着切了5个新土豆,3个西红柿,全部切成滚刀状,备用。

再就是清洗点花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶。

随后把花椒和辣椒,倒点白酒泡上。

再切点葱段、蒜片、姜片出来备用。

又洗了红绿辣椒各两个和一个大洋葱,把辣椒全切成菱形,把洋葱切成大块,备用。

等鸡肉腌好味儿,沈如意挑了个大炒锅做,要不然都炖不下,这么多的东西。

给它起锅烧油,等油热,把姜片、蒜片、葱段放进去炒香,再挖两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱进去,继续炒。

随后把腌制的鸡肉连着料汁倒进去,不停的翻炒,把豆酱的香味炒出来。

再把泡好的辣椒和花椒放进去,继续翻炒,把鸡肉里油给炒出来后。

再倒一瓶啤酒进去,去油腻。

剩下的全倒了灵泉水,使水没过鸡肉两指深。再放八角、桂皮、香叶进去。

打算先用大火炖个20分钟,再改成小火继续炖。

趁着炖肉的时间,沈如意放盐和了点面,揉好后,给醒上了。

吃大盘鸡,没有宽面条或者宽粉,总觉得差点意思。

家里宽粉倒是有,可宽粉需要提前4.5个小时去泡发它,时间上根本来不及。

所以就扯点面条出来,到时候,就着面条吃。

改成小火后,沈如意揭开锅盖,搅了搅,顺便尝了下味道,根据咸淡又添了些盐进去,让继续炖着。

她把醒着的面团又揉了一次,一定要多揉多醒呢,要不然到时候不容易拉长扯开。

揉完放在塑料袋里,继续醒着。

等炖到用筷子能插进鸡肉时,把泡在水里的土豆块捞出来,放进锅里,继续炖。

又把醒着的面,揉了一次。

这次揉完后,把它滚成均匀的长条形面剂子,喷上油,放在盆里,继续醒着。

感觉土豆也快要熟时,再把西红柿倒进锅里,搅一下,继续炖。

等鸡肉轻轻一插筷子,肉就烂了时,土豆也已经全部入味后,放洋葱块进去,开大火收汤。

沈如意尝了一块肉和土豆,是真香啊,甚至有土豆比肉香的错觉。

有种自己瞬间被升华了的感觉。

家养的走地鸡加灵泉,这味道,没法形容,绝!


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