目前店里的员工只有三个人，杨冬生、赵有才、大嫂孙玉兰。
这三个人都把襄水捞当作自己的事业，一心念着几千家店的远景。
关文永定下这个规矩，避免了以后管理的混乱。
他们三个自无异议。
关文永对下一步的工作计划做了安排：“今天是第一天，三天之后，恢复原价。
恢复原价之后，如果生意还是这么火爆。
下一步，你们就要开始招聘员工。
新员工进来之后，就要和赵师傅学习，如何在店里现场烹煮砂锅。
能够胜任之后，立即派出去开新店。
新店的店长前两个月由杨冬生兼任，第三个月由新员工做店长。
我们县城，可以容纳三家店。
你们开始招聘的时候，应以三家店的规模准备。
在你们开始招聘的时候，总公司就会给你拨出新店的开办费用。
我们有三家店营业的时候，赵师傅的工作，就要全部投入到配料的制作上边。
店里边，他就顾不上了。
同志们，目前的连锁餐饮市场，还是一个巨大的空白市场。
所以，我们既要快，又要稳。才能抢占先机。”
包括张强在内，众人听得心潮澎湃。
关文永看向赵有才：“赵师傅，你是技术负责人。如果不让你在店里忙活，只全权负责三家店的配料，
你能忙得过来不？”
赵有才嘿嘿一笑：“关总，你放心好了，三家的量，我还是能配得出的。
只是后边，如果再开新店，靠我一个人配料，我就供应不上了。”
关文永道：“三家店只是开始。
下一步我们会先先向周边县市辐射。
计划在一年之内，我们会在本地区范围内开到十家店。
等到这十家店运行满一年之后，我们再去绿城开店。”
杨冬生不解，“为何十家店之后，要停一年呢？”
关文永解释道：“三家店的时候，你们几个人辛苦一点，还能照顾得过来。
到了十家店，就不是你们辛苦可以解决的了。
所有的工作，就要靠制度，靠流程了。
比如赵师傅的配料，三家店，都在咱们县城，生意好了，你多辛苦辛苦就可以把这个事做完了。
但是，如果是十家店呢？你再辛苦，这个事情也做不完了。
必须要上机器，招新的员工。
如何保证新来的人，做出的配料和赵师傅的口味一样？这就是一个很大的问题。
如果口味无法复制，那我们所说的几千家店，就只能是空话。
所以，赵师傅，你今后的工作重点，不仅仅是你自己的料要配好。更重要的是，如何十倍百倍的扩大规模。
否则，光靠你一个人，我们三家店也就到头了。”
赵有才挠挠头，他明白，现在他的工作，和以前相比，完全是不同的性质。
把配料配好，和把配料规模化配好，这完全是两个不同难度的事情。
但他又蹙眉道：“如果来一个新的人，我把他教会了，他自己去开店了，怎么办？”
关文永淡然一笑：“这个事儿，就需要你们动脑筋了，这就是你们要规模化的，第一个难题。
如何保证配方不外泄，还要让更多人的参与进来。”
赵有才眉头紧皱，显然这个事情难住了他。
关文永道想了一想，想起来一些：“那我给你一个提示。比如说，
你的配方，只限于几个高等级的人掌握，不同等级的人，权限不同。
你的配方，只写编号，不写名字。
具体制作的人，只看到编号，不知道具体原料。
一些特殊的小料，只有高权限的人才能操作。
普通制作工人，接触到的小料都是粉碎过复合过的。”
赵有才的眉头舒展开了，别看关文永只说了几句，却是打开了他的思路。
他毕竟是干了几十年的老师傅了，一通百通，脑子里迅速就有了一整套的想法。
关文永又向韩冬生道：“冬生，你的主要精力应该放在人才上边来。
要开新店，拓展市场，人必不可少。
你要培养更多的合格店长，这样才能迅速扩大规模。
在前期，这些新人你可以手把手带，亲自去教。
但是，当我们的规模够大之后呢？再让你一个一个去带，那就太慢了。
你也得动起脑子来，像老赵一样，如何设计出一套培养人才的机制，能够批量的培养各类人才。
你要站在几千家店的高度来反向思考这个问题，一步一步地倒推出现在要做什么。
而不能满足于只把眼前的工作做好。”
韩冬生听得豪气油然而生，仿佛他现在就是几千家店的总经理。
关文永对孙玉兰道：“嫂子，上次我回村，村子里有好几个人找过我。有些人想到城里来工作。
你不如回去一趟，让他们来店里先试试。
正好现在我们这儿需要大量的人。”
韩玉兰一喜，连忙点头。
她是一个热心肠的人，村里的人，在关文永进城之后，对她热情了很多。
她也知道，现在村里日子苦，都想进城挣点钱。
现在有这个机会，她恨不得现在就回去，把这个好消息告诉他们。
她点点头，说：“那我过几天就回去一下。”
关文永道：“那嫂子你和冬生请个假，回去一趟吧。回家把家里的麦子，玉米都卖了。
如果来不及，你就委托给张大嫂，让她帮你卖了。看今天这生意，以后你们会更忙，你就更没有时间回去了。
红涛婶子，还有凤姑，他们都找过我，你回去之后，可以优先问一下他们的意思。”
关文永对每个人的工作都作了规划、安排，便和张强、黄文兵离开了。
砂锅店第一天生意不错，开了一个好头。
张强、黄文兵也没有想到，一个小小的砂锅，在关文永的规划中，俨然成了一个大生意。
二人开玩笑的说，要不他们也调到砂锅这里，和他们一起开拓市场吧。
关文永笑了：“那可不行，你们俩走了，我就无人可用了。咱们面前，还有一场硬仗要打呢。”
张强，黄文兵知道他说的是小麦生意，这场硬仗，要打的就是市里的段家面粉厂。
这场硬仗的最终目标，是夺取段家的面粉厂。