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第035章吃豆腐喽(1 / 1)


点豆腐的卤水,挤豆浆的纱布,叶小花昨天都买好了,回家就把纱布给洗了,应为没有她需要的那么大的,她又自己缝制了一下。

卤水点的豆腐她还是小时候吃过呢,后面吃的就是石膏做的,她个人觉得口感还是差了一些,不过在这里想吃石膏点的也没有。

光想想白嫩的豆腐做出来之后,大家争相抢购的情形,叶小花忍不住笑出声来。

小豆子看的莫名其妙,“姐你笑啥呢?”

“有好吃的,当然要笑了,小豆子,你有口福了。”

做豆腐说难也不难,就是把开水倒进豆浆里,然后用瓢不停地搅拌,再用纱布把豆渣过滤出来,过滤好的豆渣也不能仍,叶小花打算往里面加点面和野菜,做成豆渣饽饽,晒干了吃起来香喷喷的。

过滤好的豆浆要在锅里熬开了,这时候的豆浆就可以吃了,叶小花给自己和小豆子各盛出来一碗,又加了一勺白糖,吹凉了姐弟俩就开始喝了。

小豆子一开始还有点犹豫,见叶小花大口大口的喝的时候,也忍不住抿了下,小嘴巴边上站着白白的豆浆,大眼睛笑的都眯成了一条线了。

咕咚咕咚,很酷就把一碗给喝完了,“姐,真好喝,我从来没喝过这么好喝的东西,我还要。”

叶小花也觉得自己很久没有喝到这么香醇的豆浆了,这个跟豆浆机打出来的还是不一样,外面买的纯豆浆也不是这个味道,“好喝也不能再喝了。”

小豆子仰着头,有点委屈,“不喝了,留着卖钱吧。”

叶小花瞧着他一副忍痛割爱的表情就有点想笑,不过一个小娃儿能说出这样的话来,她既欣慰也心疼,“傻小子,不让你喝不是为了卖钱,待会还有更好吃的,你这会喝饱了,还怎么吃?”

“还有?”小豆子嘴巴张圆了,疑惑的看着她,“还有比这个好吃的?”

叶小花点点头,“当然了,我啥时候骗你了。”

安抚了小馋猫,叶小花把豆浆舀到了个大缸里,然后把卤水块化了半碗卤水出来,她把卤水放的很高,深怕小家伙不小心给喝了,那他的小命可就没了。

接下来就是最关键的一个步骤了,卤水点豆腐。

这个倒是有点技术,卤水多了吧,豆腐就不嫩了,要想做出那种包浆的豆腐,卤水就得少一点。

倒入卤水后,叶小花用干净的勺子缓慢的搅动,一开始什么也看不到,但是很快,卤水跟豆浆产生了反应,零散的豆腐花就出来了。

小豆子站在跟自己差不多高的缸前,看着翻涌的豆腐花,惊的嘴巴都合不拢了,眼看着口水就要流出来了。

“现在还不能吃,再等一会儿。”叶小花摸了摸他的头,小家伙舔了舔嘴巴,既期待又兴奋。

等着水清的功夫,叶小花也没闲着,她切了些葱花跟大酱混在一起,等到豆腐脑出来的时候,就可以混着吃了,不过她后面在外头还吃到了混着肉酱吃的,这次就算了,等下次再做豆腐的时候给小豆子尝尝吧。

这里都没有卖豆腐的,自然也买不到给豆腐塑性的豆腐夹了,叶小花昨天用家里的木头板子自己做了一个,为的是让豆腐里头多余的水流出去,把零散的豆腐压成一大块,再用刀子分割成小块。

一边压着豆腐,姐弟俩一边吃着豆腐脑,小豆子吃的已经顾不上发问了,紧着往嘴里塞好吃的。

嗝……嗝……

小家伙打了几个饱嗝后,实在是吃不下了,不过叶小花也没有光让他吃豆腐,豆腐吃多了会胃胀,中间还给他盛了半碗大米饭,小家伙毕竟是第一次吃,多吃一点她也没拦着。

“好吃吗?”叶小花笑着问道。

小豆子连连点头,“好吃,太好吃了,姐,我要是长两个肚子就好了。”

一个肚子装豆浆,一个肚子装豆腐。

“那你不成球了。”叶小花也是开心的,她也只是凭借着儿时的印象做出来的,先前很害怕失败,现在成功了,就可以拿去卖了。

豆腐可是老少皆宜的,她不相信会卖不出去。

虽然豆腐不怕放,可以加了盐,晒干了变成豆干,可是叶小花还是打算买水豆腐,毕竟水豆腐比较好吃,做法也多。

叶小花先去给管酋家里送了几块豆腐,并且告诉了他们吃的方法,两口子看着白白嫩嫩的四方块,简直不敢相信这是用黄豆做出来的,夸了好半天叶小花能干厉害。

今天去的早,叶小花就不打算带着小豆子去了,自己的背篓里有一大坛子豆腐,怕无暇顾及到他。

小家伙偶尔去一次镇子还行,去的多了,他也歇不过来。

今天不是集,人没那么多,叶小花也是想着碰碰运气,这次把豆腐卖出去了,过几天赶集的话就好办多了。

虽然不是赶集的日子,可是镇子上的人也是要出来买东西的,所以摆摊的人还是有的,只是没那么多。

叶小花也不是第一次来摆摊了,所以还是有人认识她了,做包子的老头瞧见了她,笑呵呵的道:“丫头,又来了,今天卖啥好吃的啊?果酱还有吗?”

“今天卖豆腐,果酱还得等两天,您要是想买的话,下次赶集的时候我给您带过来。”

“行啊,听说好吃,老头子我也想尝尝,你说的那个豆腐是啥啊?也是抹在馒头上吃的吗?”

叶小花摇摇头,放下背篓给老头看了看,“这个就是豆腐,可以凉拌,用小葱和大酱,也可以炖鱼和做成麻辣的,就跟普通的菜差不多,咋做都随变。”

“我牙口不好……”

“不怕,这东西老人小孩都能吃,可嫩了,没牙都可以吃。”

“真的?咋卖的?”

“不贵,一文钱一块。”

新奇的东西,还便宜,卖包子的老头也觉得花两文钱尝个鲜不亏,“那成,给我来两块,我就着酱吃。”

叶小花看着正给老头拿豆腐呢,就听到身后传来了一道焦急的声音,“我可算找到你了,谢天谢地,有救了。”


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