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第410章 发出尖锐的爆鸣声!(1 / 1)


阿历自己没上手过毛血旺,好在这道菜不仅不难。

和他现在天天经手的火锅还有异曲同工之妙。

首先就是毛血旺四大件。

鸭血,毛肚,鳝鱼片,黄喉。

前两个自然不用多说,菜名都搁这呢。

鳝鱼却是时令荤肉,往往要到六月以后才能上市。

这个店里也没有,阿历只好换成了火腿肠和鱼片。

最后的黄喉倒是常备。

这块名字叫喉,却不是真的气管。

而是猪的一条心血管,很粗大,口感略脆。

不少人烫火锅就喜欢来一点。

四大件备好,剩下的就是自由发挥了。

阿历算了下成本,拿了一把豆芽豆泡出来。

就……浅浅放个一把吧?

师父说了,没塞半碗豆芽豆皮都算有良心!

阿历放心的把材料准备好,然后拿出姜蒜小米辣。

切个碎末,再拿一块火锅底料也切了。

想到外头的女人说自己能吃辣,阿历还又抓了一把泡椒泡姜放里头。

“又是酸辣又是爽,妈耶,我也太好了吧!”

这不感动死外头内女的!

怀着这样的自信,阿历支起了大锅。

底油烧热,花椒蒜蓉干辣椒炝锅。

炝的辛辣香气扑鼻腾起,阿历飞快的把配菜,也就是豆芽菜叶子那些打底的丢进锅里。

“素菜生的都能吃,应该问题不大吧,”他嘀咕道。

“拨拉拨拉就好了!”

一边扒一边来点盐糖调味,看着豆芽软下去,变成了半透明,就赶紧盛出来放到第一边。

锅底简单擦了擦,这次煮上了一锅盐水。

盐可以让鸭血更嫩滑,烧开简单的焯一下,就可以把血捞起来了。

后面的黄喉毛肚也被如法炮制。

说实话,这做法真的很像精细版的火锅。

常吃火锅的往往心里有个数,什么10秒就能捞,什么要等浮起来。

换成毛血旺,也就是由厨子代理了这一步。

这几样配菜全部烫完放到一边,就到了炒底料的时候。

别看牛油火锅料本身就凝固着一层红油。

配毛血旺,还得额外再加一勺菜油。

要按正宗做法,整锅内的油和水应该是菜量的四倍。

而单一个油,就不能少于一半!

曾经阿历也完全不能理解这做法,感觉这不浪费么。

后来唐磊就带他做了一道“过桥米线”,阿历就明白了。

过桥过桥,米线烫个半熟,配菜肉片切的极薄。

上桥前将滚烫的汤汁倒入碗中,再用一勺鹅油封碗。

等下了桥再看。

碗里有油皮保着温度,底下的面和肉菜被余热烫着,正是熟而不老,热气不显而汤汁仍烫。

这毛血旺也是一样。

烫下去的本就是鲜嫩食材,稍稍一煮,泼上红油辣汤,满满的一大盆。

下面被慢热焖入味,上面的油香煮透骨。

让人从头吃到尾,都是热乎的。

而且因为食材都提前烫了半熟,没有半点腥味血沫。

毛血旺上的这层红油,真正是不浑不浊,只有香辣没有腻。

从油底下夹菜出来,正好裹上一层,更添麻辣鲜美!

等全部料都加完,把这一大碗盛出来。

阿历抽了抽鼻子,十分满意。

“诶,就是这个味儿!还好这菜掌握好油水就不难,而且还快!”

他乐呵呵的端着这一大碗出去,招呼道。

“做好啦!”

黑裙的女人正姿态优雅的用手绢捂着鼻子,阿历看着奇怪。

“怎么,有臭味儿?”

“没有,”女人移开手:“就是觉得你们这味儿有点,有点……阿嚏!”

她忽然狠狠打了个喷嚏,脸上的面纱都吹起来了。

阿历挠挠头:“哦,你是没闻惯火锅店的味儿吧!”

“正常的,吃会就好了。”

同时他心里也有些疑惑。

刚刚面纱那一飞,他好像隐约看见这女的眼睛那块……好红啊!

不会呛哭了吧。

这真能吃辣?不会泪流成河吗?

阿历想起监狱那群哇哇大哭的壮汉,摸着刚收的钱和良心,决定再提醒一句。

“那个,你确定能吃辣啊?不行就别吃……”

女人理都没理他,直接拔出了刀叉,从碗底捞出了一块血。

短暂的打量了片刻,认出确实是血没错,她毫不犹豫的把血送进了嘴里。

阿历话还没说完:“诶,等下,吃慢……”

“当啷!”一声脆响!

刀叉丢了一桌子!

女人捂住嘴巴,发出克制,优雅,但仍然尖锐的爆鸣声!

“嘶——!!”

阿历吓了一跳:“快吐掉!”

女人从黑纱下抬头,和阿历一对眼。

阿历一愣。

这女人的眼珠子竟然是红色的。

当然,这不是重点,重点是这双挺漂亮的大眼珠子现在连带着眼周都通红!

“嚯,还真哭了啊……”阿历嘴角抽了抽。

“不是,这样了你还捂什么嘴!吐啊!”

女人坚定的摇摇头,含含糊糊:“我买了的……”

阿历也是服了:“你吐出来一会再吃!我给你退点钱还不行吗!”

“别撑了!我跟你说,吃火锅被烫死的都有!”

听了这句,女人终于放下了手,又刷拉打开一面小黑扇子遮住脸。

要不是她的眼泪还没抹干净,阿历真想夸一句。

优雅,太特么优雅了!

啥人啊这是!

他无奈道:“也是我忘了跟你说了。”

油的沸点可比水高多了,这毛血旺上来看着气儿都不冒,半死不活的样子。

底下可烫的很!

“吃这个的顺序,要先吃血,再吃肉,最后吃菜。”

“血吸味儿,趁着嫩的时候吃,咬一口能爆浆。”

“菜叶子吸油挂辣,味道最重,所以要循序渐进的适应,放最后收尾……”

“但是不管吃什么!都要注意!捞出来先吹吹!”

女人收起小扇子,默默的看着他,一脸的你刚才没说。

阿历:“那谁能想到你……”

这么优雅一女的,吃东西这虎啊!

“唉,我给你拿冰块去。”

女人点了点头,没忘了吐出两个字。

“赔钱!”

阿历:“……赔,赔你一块鸭血行吗?”

女人点点头,满意了。

阿历叹了口气,感叹自己这班加的是真难。转身去拿冰块。

顺便警告道。

“别再吃快了哈!尤其是烫了别咽!”

“之前有个二十来岁的小姑娘吃火锅,烫的扁桃体都肿了!还往下咽呢!最后就没了你知不知道!”

当然,那姑娘也是霉运附体。

去吃了个海x捞烫了一下,出来又炫海鲜炫过敏了。

等到喉咙痛起来感到不对的时候,她又当自己是感冒,吃了点消炎药。

直接给刺激成了急性发炎,扁桃体肿大起来堵塞了喉咙,压迫气管……

没等送到医院,就一命呜呼了。

阿历也是怕这女人再干出什么来,想往严重了说吓唬她两句。

结果等拿了冰块一出来,一眼就看见女人已经摘下了黑纱。

她长的其实不错,如果不是过于惨白的肤色,绝对是一位丽人。

只是现在,丽人正在碗后面频频抹泪。

给阿历吓一跳:“咋又哭了?没事儿你还没死呢!要真出问题我给你打急救!”

女人冷漠的瞪了他一眼,再开口,嗓子都哑了。

“这味道,嘶……”

“好,好辣……”

阿历:“啊,那不你说你能吃辣的吗?这个我问了啊!不赔的!”

女人又狠狠瞪他一眼,往嘴里又塞了一块鸭血。

眼泪瞬间流的更凶了。

偏偏她脸上还是面无表情,流着眼泪也不肯停嘴,看的阿历都惊呆了。

这是什么狠人啊!

“女士……不至于的其实……”

女人哑着嗓子:“闭嘴!”

“你什么都没看见。”

“回你的后厨去!我自己吃。”

阿历:……这应该算是喜欢吃吧?

他挠挠头:“那你吃,我上楼睡会觉,你走的时候叫醒我就好。我锁门。”

女人皱起眉:“你,睡觉?不服务……”

“现在是下班时间,”阿历指了指时钟。

“师门教诲,能不加的班绝对不加,除非钱到位。”

女人不说话了,阿历放心的挥挥手:“那你慢吃,小心一些别乱碰。”

“不是怀疑您的素质,女士,主要是这里只有吃的,乱碰的话……可能不仅仅会流泪。”

说完,他就上楼去临时休息室躺平了。

楼下一时寂静无声。

只有女人还在小口小口的吃毛血旺。

表情还是那么僵硬,眼睛却越来越亮。

“竟然是……真的血。”

“没吃过的味道……这是怎么做的?”

“以前,怎么没想过这么吃……带点回去,给爸爸和大哥……再吃一块吧。”

“难得出门一趟。”

她又抹了把眼泪,用勺子舀起一勺花椒八角小米椒,犹豫片刻。

“花钱了的……不能,浪费!”

“呜!!”

一口下去,她再也顾不上礼仪姿态,再次发出了尖锐的爆鸣声!

“有毒!刁民!谋害我!”

仗着一层没人,女人扇子也不拿了,暴躁的跺了跺脚,冲进后厨去找冰块。

正翻着呢,身后的门突然响了声。

有人走了进来,扬声道:“有人吗?阿历?这么晚你还没下班?”

“我晚上回来,正好路过……”

女人一愣,瞬间恢复了冷漠优雅。

来人显然也听到了后厨的动静,大咧咧的走过来撩帘子。

“阿历,是又在研发什么新菜吗?巧了啊!让我试试……额,啊芙洛拉·叶戈尔??”

“你怎么在这!”

这一声,两人同时开口。

名叫啊芙洛拉的女人警惕的看着他。

“萨伊夫·伊万诺夫,我没必要向你汇报我的行踪。”

萨伊夫:“……喂,这是我的店,谢谢。”

“谁关心你行踪了,我关心的是你在我店里后厨干嘛!偷吃?!”

啊芙洛拉脸色一寒:“你这是对我的侮辱吗?”

萨伊夫:“……那你倒是把手从冰箱把手上拿下来?”

“等会,你脸怎么回事?嗓子也哑了?”

啊芙洛拉冷哼一声,转身回到她的座位上,重新戴起了面纱。

又将帽子,手套小扇子等仔细的佩戴好,才漠然的对萨伊夫摆了摆手。

“先管好你自己的事吧,伊万诺夫。”

说完款款出门。

萨伊夫被她这副做派唬的一愣一愣,半响才想起来。

“喂!你装什么啊!付钱了吗你……”

“咣当”。

门又是一声响。

一只苍白的手从外头伸进来,一把勾走了桌上剩下的半碗毛血旺。

撂下一句冷漠的。

“付了!闭嘴吧!”

萨伊夫:……

他摇摇头:“沙皇都亡了!你们叶戈尔还是装的这么匪夷所思!妈的!”

“特么的,刚查到叶戈尔好像有问题,她不会是来搞事的吧……”

“算了,加班到现在饿死了,先吃再说。”

他闻着座位上残留的味儿,一路爬上楼去抓阿历。

“我闻到香味儿啦!醒醒……”

阿历在这一晚上惨遭第二次加班不提。

另一边,啊芙洛拉·叶戈尔也回到了她的老宅。

一进门,一个肥胖的男人就巴巴的凑了上来。

“二姐!我等你到现在,我跟你说的那家针对我们的火锅店……你去了吗,阿嚏!”

话还没说完,他先被啊芙洛拉身上惊人的香味刺的一个喷嚏,不免腹诽道。

什么味儿这是……

啊芙洛拉嫌恶的推开他,没有说话,径直提着手中的小包往里走去。

叶三急了。

“诶,二姐!”

“这事真的很急!”

“如果不能解决那个火锅店!我们的生意就要干不下去了!大亏损啊!”

叶三大声道。

今天他已经接到了汇报。

失去了阿尔乔姆这个老家伙,剩下的帮厨基本都是他派去的人手。

别说做什么精致和风菜摆盘了,切片儿都难!

干的那叫一个乱七八糟,不提味道,样子都装不出了!

而他的那些药物又还没找到,失去了这些抓住人胃口的东西,又没了花架子。

他的和风菜馆在一天之内口碑疯狂下滑。

不知道有多少人进来看了一眼,又摇摇头走了,听的叶三心都在滴血。

那都是他的钱啊!

而偏偏他毫无办法!想要动用家族的势力,还得来求啊芙洛拉!

一叶三一路追着喋喋不休,看啊芙洛拉走路带风的架势,简直怀疑她是聋了!

好在听到“亏损”两个字。

啊芙洛拉终于回过了头。

“嗯?没钱了?”


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