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第332章 西伯利亚第一鲜!(1 / 1)


回去的路也是一路狂飙。

但毕竟太远,再快,到的时候也已经过了饭点。

唐磊先上五食堂问了声今天的情况。

因为他不在,这一整天老六和根纳季都挤在五食堂代班。

“中午我们烧了一荤俩素带一汤,晚上吃的梅干菜大肉包。”

“最大的问题还是肉包不够吃,那么大啊!他们还想一人吃五个!”

老六说的心都在滴血:“我都才吃四个!”

“哦对了,老巴万帮着打完饭后先走了,萨满找他有事,说晚点回来。”

唐磊点点头,和叶莲娜对视一眼,都有种松了口气的感觉。

老六期待的问:“唐,这么晚还过来食堂,要开火?”

唐磊点了点头,拿了个推车把海豹和一堆鱼都弄了过来。

“也辛苦你们帮我顶一天班了。”

“今晚加个夜宵!”

老六惊讶:“嚯,海豹!你这要怎么吃?”

唐磊微微一笑:“刚刚才想起来,这家伙,也许能做一道创新菜!”

“烤骆驼和鱼腹藏羊,听说过吗?”

烤骆驼,是阿拉伯游牧民族的顶级宴会大菜。

也被称为“世界最壮观的美食”!

是从小到大,依次做蛋,鸽子,鸡,羊等。

一环套一环的塞入腹中,最终将羊放进一整只骆驼的肚子里。

一层层,煮,蒸,烤,辅以杏仁,松仁,米饭。

整个一个各种肉菜大杂烩。

唐磊也看过做法,觉得这菜的构思巧妙。

但做的就未免有些粗糙了。

倒是又让他想起了大夏一道精致版的腹中菜。

“鱼腹藏羊!”

这道菜的名头可就大了。

是厨子的祖师爷,易牙开创的。

从此改变了“鲜”字的写法,被称为天下第一鲜!

而唐磊,就是决定参考鱼腹藏羊的做法。

来一道大夏版“烤海豹”!

唐磊先喊了杀鱼团的瓦列里过来,帮他把海豹毛给处理了。

虽说海豹在水里,但它身上确实是有短而密的绒毛的。

海豹皮毛甚至还是因纽特人主要的经济产出。

有在极端低温下也能保持柔软的特点。

唐磊只要刮毛,而不去皮,防止烤的时候散掉。

可是废了瓦列里很大一番功夫。

等他这边搞完,唐磊也把小叶挑中的那条大鲤鱼的鱼鳞给刮了个干净。

叶莲娜正准备帮着扔掉,被唐磊拉住了。

“别,一会做俩小吃,给你爸下酒呢!”

叶莲娜惊讶:“鱼鳞做?”

唐磊笑着点头:“对,吃上你就知道了。”

他可不是搞老丈人啊。

这鱼鳞小吃不仅味道好。

还含有多种蛋白质,能减少胆固醇的不饱和脂肪酸。

还有钙铁等微量元素。

给骨质已经下降的中老年吃正好。

放好了鱼鳞,唐磊又拿了把剪子,开始围着鲤鱼打转。

鱼腹藏羊,第一个难点。

不是调味,而是……

如何完美的把一条鱼从内部拆掉骨头,却不破坏鱼的完整!

唐磊先来两剪子,取掉了两腮。

然后抬起鱼尾巴,将中心骨刺从尾巴处折断。

随后小心的把筷子从鱼嘴伸入。

一点点夹出鱼漂等内脏。

搞定内脏,就可以换成刀伸进去,找到鱼脊骨的方向,慢慢割开骨肉。

还不能碰破鱼皮一点儿!不然鲜味漏出来就完了。

唐磊一边小心的摸着骨头试探,一边庆幸。

还好今天钓的这条鱼够大。

肚子宽敞,手都能塞进去,动作起来要好操作很多。

等彻底把鱼脊骨肉分离,唐磊戴上手套直接伸手进去。

微微用力。

终于,将整条鱼骨给抽了出来!

没了反骨的大鲤鱼,整条鱼都丝滑很多。

唐磊从鱼嘴里塞进葱姜去腥,抹上料酒。

先腌一会。

再炒个内馅儿。

鱼肉里藏的羊,以肥瘦相间的嫩羊肉丁为好。

膻味不重,加上葱姜伏特加,再来点香菇丁小虾皮炒炒。

肉香中还有淡淡的奶香。

炒完,就可以塞进鱼肚子里了。

唐磊这边搞完鱼,再看瓦列里,也算是把海豹给扒干净了。

瓦列里忙得满头大汗。

“还好这玩意不大。再大点我今天!指定!反了!”

“反反反,”唐磊熟练的敷衍他:“那你今晚还吃吗?”

“吃!”

瓦列里铁骨铮铮。

吃完再反!

唐磊淡定的把海豹拉过来。

平心而论,这种生物小的时候还蛮可爱。

脑袋长得跟小狗似的。

但长大了发福成橄榄球型就……

丑了点。

可见不管是豹豹还是人,肥胖都是颜值的天敌。

一般切海豹,是直接在它圆球的身体上环切,把皮毛割成一条条的。

唐磊要藏肉,就直接开膛破肚,把内脏掏掏。

血再被小叶拍死后就放掉了。

现在只要冲冲血水就行。

肚子打开一摸,先是一手颤巍巍的肥油。

这是海豹在极端冷的时候还能活蹦乱跳的保障。

也证明了……

游泳也有不减肥的!

唐磊刮下几块海豹油脂,伏特加去过腥,就裹在了准备好的大鲤鱼身上。

原本,鱼腹藏羊的做法,要在鱼外头裹一层猪网油。

这些油在烤的时候会和鱼皮融为一体,成为一层油膜。

烤的鱼皮焦脆发酥,更添香味。

而内里的鱼肉,却又浸饱了羊肉的鲜香,保持着柔嫩鲜美。

外焦里嫩,堪称极品!

现在,唐磊用海豹油代替了猪网油,先放进烤箱大火开烤。

瞅着油脂融化,鱼皮脆了。

唐磊将鱼拿出来,洒一勺伏特加,点火一燎!

“滋啦——”

闪烁的蓝焰里,鱼皮发出细微的脆响,金黄的颜色喜人。

肉香里更是多了几分焦香。

这么一燎,外皮已经香透,内里的鱼肉却还生着。

这时候,就可以塞进海豹肚子里了。

大火烤海豹,再传递着热量,鱼肉就被慢慢煨熟了,嫩而不老。

这只海豹从内到外,早就被唐磊拿葱姜水伏特加泡过去腥。

腹腔更是细细的刷过了香料和酱水,填上葱姜。

同时,唐磊还往鱼和海豹肚子的空隙里塞上了鸡肉。

鸡肉天生干柴,烧的时候都要加猪油。

正配这肥嫩的海豹。

唐磊细细的塞完,将海豹肚子合起,架在烤架上。

这么一来,羊,鱼,鸡,海豹。

四种肉一环套一环,在火上传递热量的同时,也巧妙的融汇了各自的鲜香。

唐磊想想,也忍不住抹了把口水。

这味儿,高低得算个——西伯利亚第一鲜!


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