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第397章 粉蒸肉(1 / 1)


“香香想吃,姐姐最好了!

香香给姐姐帮忙打下手,保证姐姐说什么我做什么!

让我剥大蒜可以,让我切洋葱也可以,就算是姐姐想rua我,也可以的。”

说着,木香香做了最后总结,“所以,姐姐,不要矜持,放心大胆的rua香香吧,只要多做两个粉蒸菜让香香吃。”

洛然,“···”

看着小崽崽期待的眼神,她弯腰一把抱住小崽崽,笑道,“既然你都让姐姐不客气的rua你了,那姐姐就rua个够本。”

说着,她就开rua了。

萌物控的洛然对毛茸茸和可爱的小幼崽没丝毫的抵抗力。

于是,不管是封瑾他们,还是直播间的观众,全都看见了她将木香香这个小树人rua的哇哇叫。

迭声让她轻点rua。

就这,小崽崽都不忘让洛然加菜。

洛然能怎么办?

rua都rua了,加菜就成了一件很有必要的事。

“行,加个粉蒸鱼和粉蒸菜。”

放开脸被揉得红彤彤的小崽崽,洛然拿了罩衣出来穿上,然后开了保鲜柜,挑挑拣拣后拿出了需要用到的食材和各种配料。

再然后,她给封瑾他们分配了打下手的工作。

“肉要薄,排骨长短要一致,大青鱼去头去尾只要中间那一段···”

她啵得啵得的说了自己的要求,封瑾他们除了点头还是点头。

等她说完,一群人便忙活开了。

洛然也没闲着。

做粉蒸系列的菜,好不好吃主要在细节上。

配料中用来完善粉蒸的是米粉,而米粉好不好,取决于大米的品种。

磨米粉宁用籼米不用粳米,因为粳米适口性不行,而籼米吸水强还不粘牙。

然而籼米没有,粳米没有,有的是从米果里产出来的大米。

颗颗晶莹剔透还饱满,吃起来口感一级棒,还有一股好闻的谷物清香。

绝对的上等大米。

至于这个米磨米粉好不好吃,洛然不清楚,不过她觉得就算不好吃,也不会难吃就是了。

毕竟品质在哪里,差也差不到哪里去。

这边的大米是从果子里掏出来的,很干净,洗米的程序其实可以省略掉,但洛然不行。

不洗米她总觉得米不干净,过不去自己心里那一关。

所以,她把米洗了,然后控干水分。

开火上锅,等温度上来时将控干水分的米倒入锅中开始翻炒。

不停的翻炒,这是为了保证所有的米粒受热均匀。

等翻炒至米粒微黄散发一股谷物清香时,下丁香、八角、桂皮等香料,炒香后出锅,然后碾磨成细细的米粉。

这边她的米粉出锅,封瑾他们那边也差不多好了。

接着就开始对鱼、肉和排骨进行调味腌制十来分钟。

用到的调料有红油乳汁、姜末、白糖等等。

然后拌上米粉上锅蒸。

像粉蒸肉、粉蒸排骨摆碗之前,可以在下面放点土豆、南瓜或者是红薯。

吸收了油脂和米粉味道的土豆等配菜,味道比单独做的好吃。

洛然就挺喜欢粉蒸肉和粉蒸排骨下面的配菜。

肉和排骨上锅,洛然又开始做粉蒸鱼,调味的时候她问众人,“鱼你们是想清淡点还是开胃点?”

封瑾他们还没来得及说话,直播间查了三蒸资料的观众就忍不住发起了弹幕。

“不对啊洛洛,我查的资料上说三蒸的特点是粉香扑鼻,鲜嫩软糯原滋原味等等,处处都是一个鲜字,开胃要怎么做?”

“放辣椒还是放醋?我知道的开胃配料就这俩。”

“楼上的你错了,开胃的配料可多了,什么椒盐、胡椒粉、花椒等等,都是开胃配料。”

“重口味就开胃了,越辣我吃的越香。

不辣的菜我吃起来一点胃口都没有,我朋友他们喜欢吃白灼海鲜,我就不喜欢,喜欢麻辣、香辣味的。”

哦,这还是个嗜辣如命的老铁。

洛然笑了笑,“辣椒就别想了,风筝系列的菜在我这里不可能放辣椒,粉蒸鱼适当的放一点点醋,可以起到鲜嫩爽口的作用,那一点点的酸和鱼肉的鲜融合在一起,好不好吃你们吃了就知道。”

“想吃放辣椒粉蒸菜的同学们,自己手动操作吧,符合你们的口味就行。”

说着,她将腌制好的鱼上锅蒸。

蔬菜没急着蒸,相比鱼肉排骨熟的慢,蔬菜上锅几分钟就能出锅。

时间过长粉蒸菜的颜色会不好看,也影响口感。

所以,粉蒸菜可以等做最后一道菜时再上锅蒸。

一顿操作猛如虎,一看成果斐然。

一个小时后,所有的菜出锅上桌。

“快快快,拌个猪油我们开饭了。”

掏出油罐,洛然拿勺子挖了满满一勺雪白的猪油放到了粉蒸蔬菜上,然后搅拌。

遇热即化的猪油以肉眼可见的速度从固体变成了液体,浸入到蔬菜中。

原本鲜香的蔬菜因为猪肉的融入,又多了一股荤香味。

将勺子和猪油罐的洛然咽了咽口水,坐下就宣布开饭。

观众欢呼起来,木香香小崽崽更是催促着洛然快点吃,只有洛然动筷子了,她才好吃。

“吃吧!”

洛然拿公筷给小崽崽夹了一点粉蒸鱼肚上的鱼肉放进碗里,笑道,“香香吃吃看喜不喜欢。”

“好!”

小姑娘用自己的筷子夹了鱼肚送进嘴里,眼睛顿时亮了,“好吃。”

这个鱼肉好鲜好嫩,她超级喜欢吃的。

“哈,喜欢就多吃点。”

洛然心情很好的又给她夹了一筷子鱼肉,才放下公筷改用自己的筷子热情招呼众人一起吃。

然后,所有人迫不及待的开动了。

帐篷外风雪交加,帐篷内坐在餐桌前大快朵颐的众人吃得是满嘴油光。

“这个粉蒸肉的味道实在是太美了。”

一块粉蒸排骨啃完,金帝娜一脸享受道,“肥而不腻,米粉油润其味还清香。

和鲜美软糯却不显油腻的五花肉搭配在一起,简直不能再完美。”

说到这里,她快狠准的夹了一块粉蒸肉放到嘴边大口大口的吃了起来。

此时此刻,所有人都在享受蒸菜的魅力。

肉有着与生俱来的魅力,但粉蒸鱼和粉蒸蔬菜的受众也很广。

喜欢的观众成堆。


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