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第153章 曲江县人民医署(1 / 1)


方子舒熟练的把猪肉分成七八大块,然后烧皮、清洗、切块、煎炼、去油、上糖色,放姜、焖煮,一套动作行云流水,熟练至极。

陆广元几人看得惊讶不已,满脸的疑问。

这小子什么时候会做菜了,而且是听都没听过的什么红烧肉,动作又那么熟练。

李紫嫣辜辜的远远看着,说是打下手,根本就插不上手,就连厨子夫妇也只是加加柴禾而已。

红烧肉用土锅焖煮,至少要一个时辰以上才能熟透。

方子舒看着差不多有一斤多的猪油,开心不已,终于真正的有油了。

看着案板上有宰好的鸡、鱼、还有干笋等杂菜,略一思考,就都有了安排。

先把干笋放大铁锅里煮着,然后拿过鸡来一顿砍,不一会儿,两只鸡就变成大小一寸左右均匀的鸡块。

捞出煮软的干笋,切成小段备用。

洗锅放油,油欢了起来,放了几片干姜片,再把鸡块放入,一顿翻炒,再放上盐,不一会儿,整个厨房全是香味。

“咕噜…”

“咕咕咕…”

一阵咽口水的声音响起,而且不是一个,是一群人,无论男女老少。

“子舒,这也太香了,怎么可以这么香啊?”

李紫嫣咽着口水问道。

其实也不奇怪,大家平常吃的都是水煮鸡,水煮鱼,都还不放油,鸡还好一些,本身就有一些油。

鱼的油就更少,基本没油,又是水煮鱼,唯一的调料就是盐,味道就差很多。

方子舒听李紫嫣问起,随口说道:

“简单啊,炖的鸡,汤好喝。高温热油爆炒的肉就要香一些。香味主要是因为油和炒制的方法。张伯、张婶,你们记住我的做法,不懂就问”

“是,公子”

张伯、张婶两人在县衙里做饭快二十年,早些年就跟着上一任县令王东林,李天成任县令后也就没有更换厨子,毕竟是老岳父用的人,也放心。

两人非常认真的看着方子舒做菜的步骤与方法,都有一种原来如此的感觉,其实都很简单,只是没想过,更别谈做了。

方子舒做的是干笋沙锅鸡,鸡肉炒熟去油,再放入干笋一块翻炒,然后放水焖煮。

一边做菜,一边和大家分享了一些做菜方法与心得。

除了陆广元独自咽着口水,其余几人都非常认真的学习,偶尔还会问一些问题,方子舒都认真回答。

菜的味道好坏,刀功、火候、调料、食材搭配、翻炒方法等等都甚为讲究。

交待好张伯,红烧肉和鸡肉的起锅时间。

叫上馋涎欲滴的二舅,两人来到正厅,刚把茶泡上,李天成也回来了。

三人一边喝茶一边聊起今日的工作。

钱庄已经谈好,铺子位于东大街,离今日打扫给母亲的宅子不到三十步路。

前店后院格局,三间门面,加两侧厢房和三间二层楼房,占地一亩,连带钱庄各类营业设施,共计二十五两银子。

比今日购买的大宅还贵五两银子,毕竟是街面,价格略高。

县衙也清退了五人,多是年老或多病之人,李天成也给了大家补助,被清退的几人也非常乐意。

也趁机把县衙捕头调任兵部任经承,周培松也当了个小吏,在兵部任管制,都是没有顶戴的胥史。

周培毅任捕头,又安排了三人当了捕快,基本已将县衙所属全部控制在手。

方子舒把今日写的钱庄经营条程拿给二舅,两人看了也没意见,也将铁匠铺的事告诉两人。

李天成和陆广元虽然非常吃惊百炼钢的存在,也并不怀疑能不能成,心里也暗暗高兴。

三人又合计了钱庄的开业时间,最后定于三日后晨时,也对明后两日做了工作的安排。

李天成负责约谈药铺掌柜,郎中等,筹建曲江医署,

方子舒医署管理条程及医疗行业管理规范制定。

陆广元负责钱庄的开业筹备。

“子舒,各司其职是旁好,可在约谈之时,不知医署的运营章程与要求,无从下手啊”

“成伯,这个简单,一刀切,所有郎中必须经过考核合格,登记在册,方可行医。医术高明,有医德仁心者,入医署任职行医,由医署发放佣金”

“而未取得行医资格,而非法行医者,轻则十五天监禁,如非法行医致人伤残或死亡,由医署和县衙调查确认,一旦属实,以死刑论处,这是其一”

“其二、所有药铺经营权合并至医署,只有医署才有收药、制药、售药的权利,医署将药材进出价登记核算,所售药材售价不得超过收价三成”

“其三,危重、紧急病患,先救后费,贪困病人可采取两种方案,无劳动能力或负担较重者可免费,有劳动能力,因天灾人祸所致的贪困可减免或分期支付医疗费”

“其四,所有从医人员着定制服装。如此种种,正本肃源、医者仁心,济难救世,以为医者而荣”

“好,子舒,小医治人,大医治世,胸怀天下,泽被万民,当以医者为荣”

“是啊,天成哥,子舒此法甚妙,看是亏本,实则以仁心换真心,能解百姓之疾苦,又对有难之人帮扶,如此一来,虽为簿利,架不住人多,众望所归之下,还不日进斗金”

“同时又整顿了从医行业,避免了良莠不齐,庸医害命,术士谋财之道,悬壸剂世之心,众人皆知,拥护日隆,方能固业保身,真是一举多得啊”

二舅陆广元的一番剖析,也让方子舒耸然动容,心里非常佩服。

别看二舅平时有些大大咧咧不着调的感觉,但对商业的敏锐与见解也非一般人啊。

“不错,广元的见解非常全面,此事行来,看似艰难,实则简单,只要有岐黄之术精湛之人,坐堂诊病,不用几日,稍稍有了名气,还不门庭若市,哈哈哈…正好,子舒就此道圣手,天时、地利、人和皆占,大事可成啊!”

“哈哈哈…是啊,这臭小子既有解顺安瘟疫之能,当称岐黄之圣手,医术方面,天成哥已不肖多费心了。唉…可我钱庄这边,可就不易了”

陆广元说着说着唉声叹气起来,确实,钱庄不同医署,医署只要医术高,名气一出,局面就打开了。

可钱庄要让大家信任起来,却很难,毕竟不是短期就可见效,虽然现存银现返息,但是大部分还在钱庄,关乎身家及生存之本,绝非易事。

“哈哈哈…广元啊,你是聪明一世,糊涂一时啊,空守宝山,不知金银何来啊!”


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