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第248章 芋圆烧仙草(1 / 1)


县城开的红糖作坊暂时没有影响到柴头村红糖的销售,刚过冬至,就有不少北方的商队到达柴头村,他们是前来订购红糖,还有叶夏至佐料作坊的各种佐料。

家家户户基本都没有空闲的时候,叶夏至倒成了最闲的。

毕竟作坊有杨礼跟何山操持,黄冰糖早就被覃七爷预订了,而做绒花的姑娘们做事细致,要多省心就有多省心。

闲来无事地她,便整日泡在食肆,帮忙洗个菜或者是招呼前来吃饭的客人。

有了这么多木薯粉和木薯淀粉,叶白露便总在空闲时间捣鼓一些关于木薯的新鲜吃法。

不过基本都是做糕点或者煎饼。

叶夏至吃多了,就想吃个新鲜的。

正好今日有个婶子给她们送来两个大芋头,于是她便将主意打到芋头上。

“三姐,你看这两芋头好大,我们用芋头泥跟木薯淀粉看看能不能做个好吃的吧?”叶夏至举着两个大芋头献宝道。

叶白露刚擦完灶台,转身道:“好啊?你想如何吃?”

她虽手艺好,奈何想象力还是很不足,一时想不到这两样粮食可以做成什么美食。

叶夏至想做的便是芋圆,不过她还是做出一副沉思的模样,良久之后才故作恍然大悟:

“不如我们将芋头切成片蒸熟,压成泥,再加入木薯淀粉揉成团,然后像做汤圆那样,直接放水煮?”

她提的建议,叶白露基本都会采纳,点头道:“好,那就尝试一下,不过刚吃过午饭,我们还是不要做太多了。”

叶夏至同意道:“好,昨日做的蜜豆好像还剩一些,不如再做些黑凉粉,炒些花生碎,将这四样混在一起吃?”

其实她想吃的是芋圆烧仙草,奈何一无牛奶,二无椰奶,只能吃个山寨版的。

“你可真会吃。”叶白露无奈地笑了笑。

叶夏至没理会她这句调笑,放下一个芋头,再拿起一把菜刀,道:“那你先熬点黑凉粉,我去削芋头皮。”

厨房里焖,她拿着芋头跟菜刀就晃悠出去,准备到门口晒着太阳削皮。

叶白露摇摇头,随后找出夏天晒的凉粉草,放在陶釜上熬煮起来。

削芋头是件折磨人的事,叶夏至削过无数次,每次削完手都是痒的,好在她对芋头的过敏反应不大,只需在火上烤一烤,就不痒了。

芋头上锅蒸熟之后,放进一个汤盆里,用勺子压成芋泥,随后加入木薯淀粉,再倒入适量的糖水,揉成光滑的面团。

将揉成的面团搓成约莫拇指大的细长条,然后切成小剂子。

叶白露那边的黑凉粉已经煮好放在一旁等凝固,叶夏至看炉子上还有火,就让她顺道用个砂锅烧点开水。

叶白露照做,等烧水烧开之后,叶夏至便将切好的芋圆剂子放入砂锅里煮。

芋圆接触水之后,便都沉入底下,煮了好一会儿,淡紫色的芋圆才漂浮上来。

“这是煮好了吗?我要不要现在就把火撤掉?”叶白露问道。

“再煮一会吧。”

说实话,叶夏至也是第一次自己手工做芋圆,之前都是只在糖水铺和奶茶店吃过,做法也是刷小视频时看到的,依稀记得是这么做,至于怎么判断生熟,她还真没经验。

芋头跟木薯都是熟透才能吃,煮熟一点总归没坏处。

叶白露闻言,就又往炉子里添了几根干树枝。

又过了一小会儿,叶夏至从里面夹起一个芋圆,咬了一口,发现里面也已经熟透,才道:“好了。”

说完将芋圆都盛到装着清水的盆里浸泡。

芋圆烧仙草里面,她最喜欢吃的就是花生碎,于是让叶白露用铁锅炒花生,她则是趁着炉子里还有点火,用砂锅熬点黄冰糖水。

哎,没有奶茶没有椰奶,只能用黄冰糖水代替。

先前还说刚吃完午饭少搞点,等材料都准备好之后,发现还是很多。

叶夏至揽住叶白露的肩膀,大大咧咧地道:“多就多嘛,大不了我们晚上继续吃,或者要是好吃的话,卖给客人们吃也一样。”

叶白露心想也是,便道:“我去看看秋分她们回来没。”

每天下午,叶秋分三人都会去地里抓些虫子喂鸡。

叶秋分几人听闻姐姐们又捣鼓了新吃食,将捉回来的虫子往鸡舍一扔,就小跑过食肆这边。

一个个挤在案板前,好奇地打量着摆在上面的黑凉粉,红蜜豆,花生碎,还有一个圆圆的淡紫色的小团子。

随后疑惑地看着叶夏至,像是在询问这怎么吃?

叶夏至笑着拿起一个碗,道:“将这四样东西都加到碗里来,再浇上一勺黄冰糖水就行了。”

说着用汤勺舀起半勺黑凉粉,再舀起一勺芋圆,红豆和花生碎也加点,最后浇上一勺黄冰糖水,又对姐妹们道:“你们自己来,爱吃什么就多加点什么。”

说完也不理会她们,自己拿起一个勺子,将山寨版芋圆烧仙草端到外面去吃。

不知道是不是用料纯天然的缘故,自己做的芋圆竟比她之前在糖水铺做的要好吃些。

芋头的香味虽然很淡,不过味道却很纯正,Q弹但不失软糯,又粘又滑,配上黄冰糖水,味道不输浇牛奶或者是椰奶。

再舀起一勺混着红豆和花生碎的黑凉粉,滑嫩的黑凉粉中混入粉糯的红豆和香脆的花生碎,三种不同的口感在口腔里碰撞,以达到一种很奇妙的感觉。

是她怀念的味道!

这会儿有点冷,要是夏天吃,那美味更上一层楼。

然而小孩子并不怕冷。

“啊,真好吃!”叶小满感叹道。

“是啊,我再去加点红豆。”叶秋分端着碗,又走进厨房。

“我想加点芋圆。”叶小满紧随其后。

不说话的妞妞安安静静地吃着碗里的,叶夏至瞧她碗里基本都是黑凉粉,问道:“你喜欢吃黑凉粉呀?”

妞妞点点头:“这个好吃。”

叶夏至却摸摸她的头道:“没关系,想吃什么放开吃,都这么久了,还跟我们客气什么?”


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