因为鸿胪寺是国家招待场所，就同等于现代的国家级酒店，是专门用于招待外宾的住所，所以鸿胪寺官员的一举一动、一言一行，都代表着大宋王朝的国威和颜面。
因此能够担任鸿胪寺官员的人，都需要符合一定的身份和条件，需要有较高的业务素质，和外交才能，才可以胜任。
就说跟在唐龙和平阳身边，接待的这几位官吏，各个见多识广，能说会道，不管平阳问什么，他们都能对答如流。
平阳好奇在大厅转了一圈，然后和唐龙都被邀请着，坐在主位上之后，鸿胪寺旗下大小官吏，挨个进来见礼。
先是两位陪同在身侧的人，齐齐拱手。
“参见寺卿，我们是鸿胪寺左右少卿。”
接下进来介绍的人，分别是鸿胪寺主簿，员外郎，协律郎等，四品一直介绍到七品，真是什么人都有。
平阳公主又好奇的问道：“你们鸿胪寺还有什么好玩的吗？”
左少卿恭敬回道：“好玩儿的到是没有多少，但是我们鸿胪寺要代表整个大宋，所以鸿胪寺内好吃的倒是不少。”
平阳公主眼睛一亮。
“是吗？那我可要尝尝，我的舌头可毒了，就喜欢吃各种各样的美食。”
少卿一拍手，四个穿着厨师服装的胖子走了进来，站成一排，他们的衣服上分别写着，南，北，川，素。
少卿先介绍四位厨师。
“这位位是刚刚上任的鸿胪寺卿，这位是大宋的平阳公主。”
四大厨师齐齐拱手见礼。
“参见寺卿，参见公主殿下。”
少卿又向唐龙和平阳公主介绍道：“他们四位，代表着大宋四大菜系，身上的字也就是他们最擅长的菜系，正如殿下和寺卿所见，分别是南食、北食、川食和素食。”
少卿一边介绍一边指着每位厨师，然后直接吩咐道：“公主殿下想要尝尝你们的手艺，都拿出自己的看家本领，把公主殿下和寺卿大人伺候好了，回头重重有赏，干活。”
“诺。”
四位厨师齐齐拱手告退，赶紧出去干活。
少卿又拱手和公主解释道：“做饭也得花一些时间，不如由我二人，继续带着殿下到处转转。”
唐龙拉着平阳的手。
“闲着也是闲着，走，上楼看看。”
左右少卿立即做了个请的手势。
“还请公主殿下，和寺卿大人移步楼上，由属下带二位带路。”
接下来唐龙和平阳来到楼上，挨个房屋介绍。
“这是国书楼，里面藏书10万卷，是大宋收录的所有民间典籍，供人取乐用的。”
“这边是名古茶室，鸿胪寺的茶都是上好的贡茶，一共是十几种，都是茗茶。”
“这里是会谈室，与外国使臣谈会谈的场所。”
“这是和谈室，一般双方会谈好，就会在这里推敲打磨，细细研究。”
“这边还有几个大厅，最大的就是这个厅，有200平米左右。”
偌大的厅就像是一个大屋子，里面摆着一些长椅。
少卿介绍道：“外国使团来的时候，如果双方人多，要谈什么，基本上都是在这谈。”
二楼介绍完毕，接着再上三楼，三楼又叫观景台。
鸿胪寺主楼一共有三层，每一层的高度都有5米，三层就是15米，鸿胪寺主楼的高度和望楼差不多高。
站在观景台上，往远处望去，入眼所及，基本上就能将京城尽收眼底。
平阳公主在这里转了一圈，感觉好新奇，指着鸿卢寺后院的一座小楼问道：“那个楼是什么楼，好像很不错，和我在皇宫住的宫殿好像。”
少卿解释道：“回殿下，这座楼宇是鸿胪寺的国宾楼，外国使团来了之后，大臣们都会被安排住在这里。”
“旁边的矮一点的是贵宾楼，也是招待外宾用的，至于那两个更小一点的是下人房，男左女右分开住。”
“国宾楼的后面还有花园，有凉亭，假山，观赏鱼塘，可供外国使团参观。”
唐龙一边观赏一边听少卿介绍，感觉古代接待外国使团的鸿卢寺，真的是很不错。
整体都参观一圈以后，时间也差不多了，少卿拱手说道：“请公主殿下和寺卿大人移步，主宴大厅用膳。”
少卿引领俩人来到主宴大厅，大厅宽敞明亮，正中间摆放着一个古色古香的大长桌，周围摆放着一圈椅子。
平阳公主和唐龙，坐在正中间的主位置，最先进来的是南食厨师，他对着平阳和唐龙拱手见礼后一招手。
“上菜。”
十二金钗先把十二道主菜端到桌上，公主看到十二金钗的其中一位，惊呼说道：“本宫怎么看着你有些面熟呢，哦，你不是……”
唐龙拍了一下公主的手，摇了摇头示意不让她说话。
少卿赶紧上前解释道：“回公主殿下，这几位女官，都是刚加入鸿胪寺，昨天才入职，听说她们之前就是宫中人，所以公主殿下觉得眼熟也不稀奇。”
“哦，这样呀！”
平阳也不追问，教坊司的花魁，怎么来鸿胪寺当了女官，她的注意力全都被精美的菜品所吸引。
接着又端上来十二道副菜，和十二道甜品。
每道菜一共两盘，一盘是给公主殿下品尝，一盘是给唐龙品尝，完全由十二金钗操持，衣来伸手饭来张口，根本不用自己动手。
这才一个菜系，就有三排，每一排每一道菜都不重复，各种花样应有尽有，看着都让人垂涎三尺。
十二金钗将每道菜，都夹一口分给公主和唐龙品尝，平阳早就迫不及待的吃起来。
“嗯，这个好吃，这个也好吃，怎么都这么好吃。”
接着北食，川食，素食几位厨师，全都把自己的拿手好菜，一一端了上来。
唐龙看着满桌子，各式各样，五花八门的菜系，不禁感叹。
一道菜系，就分主菜，副菜，甜点，加在一起每道菜系有三十六道菜，四大菜系那就是144道菜。
每道菜都是两盘，那就是288道菜，而他和公主每道菜却只品尝一口，剩下的这么多，这也太奢侈，太浪费了吧！
唐龙不解的问道：“外国使团也都是按照这样的规格上菜吗？”
少卿解释道：“回寺卿，这个就是外宾来时的第一顿饭，一是让外宾知道，大宋有多少他们不知道的美食。”
“二是了解外宾的口味，如果他们喜欢吃哪个菜系，我们会贴上标签，主抓这个菜系做，每隔三天再一换主菜，保证让外宾满足口腹之欲，每天顿顿不重样。”