今天是酒楼开业的第一天，辰时末，财记中人王率先送来了花篮和贺礼，一阵阵爆竹声迎来了它的第一位客人。
午时时分，客人们如潮而至，一下子将大堂和包间都坐满了，还好今天备的菜品不少。
最受欢迎的是红烧肉、糖醋排骨、酸菜鱼、麻辣鸡块、香芋蒸排骨和蒜蓉菜心。
席间，大家交头接耳的谈论起了定餐的计划，来得早的几桌撤下去后都去明智处预订起席面来，有位李员外从大年初一到初五都有定了晚餐的特号桌。
午时过后，过年的席位就预订了一半了，欧阳靖宇看得是喜笑颜开。
有十来人离开时预订了今晚的席面，晚上就是一个外客不接，就这十几桌子就可以赚不少了。
“妹子，真没想到过年的生意会如此的好，我看还会有不少的单子接不了。嗯，今晚我宴客，逸然你可是要作陪，悠然妹子就不太方便了，不要生气哈！”欧阳靖宇抱歉的说道。
“大哥，我知道，想要在一个地方好好做下去，地方上可是要搞好关系的。”悠然理解道。
“嗯，我请的是县令大人和他的两个儿子，作陪的是城中王家和李家的家主，还有县衙的一众衙役也也请了，他们就有四桌子了！”欧阳靖宇道。
“大哥，那你快去知会明智，大桌今晚就不要再预订出去了，我刚刚知道大桌已经定出去十几桌了！”悠然道。
“对，我得去看看，留出四大桌和一个大包厢出来。”欧阳靖宇忙起身来到明智的桌前。
“公子，还好你来的及时，大桌只剩五个桌子了，大包刚好还有一间。”明智笑道。
“明智，小包和小桌还有多少？必须留出两、三桌不预订的，到时候有散客也有个地方啊！”欧阳靖宇道。
“知道了！公子！”明智忙应道。
欧阳靖宇将今晚的单子看了一下，他转到后厨，只见厨子和小厮们正在吃饭，两个婆子在收拾厨房。
“辛苦了！大家吃完后可以休息一个时辰，今晚的菜单子很快就能出来了。明食，你等会拿到单子清点一下家里的菜品，要补充什么马上列出来交给我，我好派人去买。这里的五张单子上的菜要做得更加精致些，我宴客用的！”欧阳靖宇道。
“知道了，公子请放心！看到大家吃得开心我们心里也高兴，不辛苦！”明食道。
“对！不辛苦！不辛苦！”众人也开心的说道。
悠然也来到后厨，她指挥着两个婆子打扫卫生，将一些容易忽略的地方都一一指了出来，真真正正做到干净整洁。
三人回到书房，欧阳靖宇开心的说道：“逸然、悠然，我从来都没有想过我的店里会有如此好的生意，你看今天中午就有两百多两的进账，晚餐也能有一百多两了，不出两个月就能将买酒楼的钱给赚回来了，真是快速！”
“那是肯定的了，还有一个事情大哥去办为好，我们人小容易被宰。那就是买点心，买四种点心，一斤可以装四小盘子的，要精致一点的！”悠然道。
“好，明天我就去定好，可能要过两三天才能送货过来，我腊月二十六必须回府城了，以后的事情就要麻烦你们了。”欧阳靖宇道。
“二十六日，那就是后天了，嗯，店里的采买是谁？”悠然问道。
“妹子，这些日子都是我和明智在采买，你看能不能从荷香居调一个人来专门采买？！杜杨手下那个小子我看着就不错，机灵，脑子也活，最重要的嘴皮子利索，怎么样？我会按照掌柜的工钱给他工钱。”欧阳靖宇笑着说道。
“大哥，你这是挖墙角啊！杜江确实是不错的，这样吧，他就先顶一段时间，到时候还是你找人采卖，他是我们想培养成外管事的人选。”逸然笑着说道。
“好啦！我到时候找个人替他就是了，要不我们去买个人回来，让他随杜江跑些日子学学？！”欧阳靖宇道。
“那也行！现在没啥事情就去买吧！”悠然道。
三人又一次光临财记，中人王笑着迎上来说道：“你们店可真不错，味道好极了！怎么人不够用？”
“大叔，我们要买个识文断字，会算账的人。”悠然说道。
“嗯，我看看！”中人王飞快的翻看起花名册，他从中挑出了四个。
悠然从中挑出了一个二十来岁的小子，他出身商户人家，由于父亲因为做生意不慎得罪了一个权贵，家产被没收，一家人都成了奴仆。小时候读了几年书就随这父亲跑起了生意。
悠然选中了他，并暗中下了忠心符，“就你了，相信你能把握好机会，让自己的生活过得好一些。”
“谢谢小小姐，奴一定尽心尽力做事！”小厮说道。
“大哥，你也给他取个名字吧！”悠然道。
“你是要做采买的，那就叫明采吧！”欧阳靖宇边说边和中人王签契约。
出了财记，悠然和逸然带着明采去了成衣铺子，做采买的可不能穿得太次了。悠然作主给了买了套细棉布棉服，两套外袍和两套中衣，外袍是靛蓝色细棉布的，一双布鞋，一双高帮鞋和两双袜子，付账时店家又送了两双粗布袜子。悠然让店家在鞋袜上都绣上了一个采字，这样将来可以区分。
悠然家里仆从衣物鞋袜都是这种操作，福怡轩里的人员也学了荷香居的做法，这样衣服什么的就不会弄混了。
欧阳靖宇签好契约回来，那边杜江已经将晚上要用的菜买了回来。
看到一身新装的明采，欧阳靖宇道：“明采，这些天你就跟在杜江的身边，熟悉一下我们酒楼的供应商，了解一下市场的行情，要买到品质好，价格又要合适的东西。好好学会讨价还价，学会挑选好物，不懂的就要问，要弄懂知道吗？杜江是我借过来的，你要恭敬的对待！杜江，以后的日子就要麻烦你多提点提点明采了！”欧阳靖宇笑着说道。
“欧阳公子客气了，我会尽心尽力的！怎么说这福怡轩也算是我家公子和姑娘的心血了，放心吧！”杜江抱拳说道。