闻真一就开始写起菜单来,这次是婚宴,自然要准备不少的食材:“程少爷,要不把你的婚宴设置在酒楼。”
“为何?”程乐生有些不太明白。
“其实在酒楼办婚宴也挺有排面的。”
“我家难道没有牌面?”
“有些人家可没你们这么家大业大。”
程乐生似乎明白了她的意思:“不过这好像没人这么干过。”
“试试不就知道了,你还可以带着新娘给大家敬酒。”
程乐生看向阿翔:“能行?”
“听上去倒是挺有意思的,不如我们试试。”阿翔倒是无所谓。
程乐生思考了片刻:“行,听你的。”
“从酒楼吃完饭,你还可以在家里准备些烧烤。”
“还能这样?”
“不过是一种形式,从酒楼热闹到家里,不过回来的时候就要换乘马车了。”
“你安排,我们照做。”
闻真一和沈寒星他们就开始着手安排。
沈寒星他们负责酒楼的装饰,还需要傧相来组织,还有乐曲。
乐曲找彪子叔就行,他那里可不缺会乐曲的人。
闻真一负责宴会的食材。
凤千兰最近都跟着闻真一,对她的兴趣要大于其他人:“一一,你这是在写食材的单子吗?”
“对啊,这是宴会上要用的食材。”
“有没有我可以帮忙的。”
“有,不过要等过婚宴的时候,现在暂时没有。”
凤千兰很喜欢这样的相处方式:“好。”
闻真一开始整理婚宴的菜单,她制定了四套婚宴菜单,准备和程老爷商量下再决定用哪一套。
第一套菜单:炒时令蔬菜,梅菜扣肉,香辣虾,三鲜汤,泡椒田鸡,干锅鸭,凉拌拼盘,红烧鱼,口水鸡,烧肥肠,一品蒸鸡,大盆藕片,清蒸排骨,白灼基围虾,东坡肘子,下酒菜。
第二套菜单:百年好合八味冷碟,清蒸帝王蟹,酥不腻烤鸭,豉汁蒸鳗鱼,焗大龙虾,翅汤,清蒸黄鱼,红烧猪蹄,蒜蓉粉丝鲍鱼,宫廷小炒皇,时令蔬菜,鲍汁有机腊笋,早生贵子银耳羹,幸福美满点心拼盘,腊味荷叶糯米饭,牛排法棍。
第三套菜单:宫廷极品佛跳墙,幸福早生贵子羹,雪花牛肉,清香百合炒西芹,豉油蒸东星斑,鸿运八味碟,蒜蓉粉丝蒸龙虾,鲍汁鲍鱼,富贵竹泉水鸡,三椒爆炒猪颈肉,时令养生蔬,葱焖鲟龙鱼筋,白灼基围虾,花雕珍宝蟹,香辣猪蹄,水果拼盘。
第四套菜单:八冷碟:鸳鸯彩蛋,如意鸡卷,相敬虾饼,称心鱼条,大红烧肉,香酥花仁,糖水莲子,恩爱吐司;八热菜:清炖金蹄,贝心春卷,奶汤鱼圆,酥炸鹌鹑,八仙闹海锅,琵琶大虾,花仁枣羹,网油鸡翅;四果点:蛋糕,夹心酥糖,糖炒栗子,花生瓜子。
程老爷看到这张菜单的时候,又开始纠结了:“闻丫头,这些看上去都很好吃。”
“不过我不建议选第二套。”
“为何?”
“深海里的东西,不确定的因素太多,而且这次婚宴你可是邀请了几十桌的客人,怕是不一定能满足这些要求。”
“这倒是,那么第四套呢?”
“第四套你可以看看,有没有不喜欢的,我们可以替换掉。”
“冷碟多了一些,换几道热菜吧。”
“行,你看看想换什么?”
“我想吃你做的佛跳墙。”
“好,我就给你加上佛跳墙,还有什么?”
“东坡肘子,牛肉再加一个鸡。”
“酥炸鹌鹑不一定能购买到那么多的鹌鹑,保险起见我们换成鱼。”
“行,你看着办,这食材不特定也没办法。”
“正好我做的火腿可以吃了,也让你尝尝味道。”
“行啊,我可是早就听说你作坊里的库房里挂满了猪腿,可是一直没见你卖。”
“是不是还听说都已经发霉了。”
“哈哈,可不是。我都还在想你这孩子什么时候这么浪费了,原来是我们想多了。”
“这火腿年限越长味道也就越好。”
“对吃的,你是行家。”
“你最近身体怎么样?”
“挺好的,总算是等到这臭小子成亲了,我就算死了对她娘也有个交代了。”
“程夫人看到一定也很开心。”
程老爷笑着点点头。
闻真一开始准备食材,这次婚宴选择在了镇上,主要是这里购买食材方便。
为此程老爷还特意买了一家酒楼,就为了这次的婚宴。
婚宴前,闻真一就去找柯老板,海云村长订购了食材。
至于一些需要的干货,程家不缺,所以只需要她提前泡发好就可以了。
婚宴这天,阿翔从闻家出嫁。
头一天闻真一就去找了阿翔,把一个盒子递给她:“阿翔,娘他们给你准备了嫁妆,这是我给你的。”
阿翔打开盒子看着里面的银票:“一一,我自己有钱。”
“你有钱是你的,这是我给你的。”
阿翔合上了盖子,眼睛有些干涩。
闻真一给了她一个拥抱:“阿翔,要开开心心的。”
“好。”
第二天闻真一没有送阿翔出嫁,她一早就去了酒楼。
钱途已经到了,他是特意从县城过来帮忙的。
张庖厨倒是想来,可惜一个路途远不能回来。
闻真一看了送来的食材都很满意,也都不再废话,开始着手准备最费时间的佛跳墙。
钱途现在已经能独当一面了,在一旁给闻真一打下手。
凤千兰也是一早就来了,帮忙生火,摘菜,还真是没有一点公主的样子。
对于这个大嫂,闻真一倒是有了新的认知,也更加喜欢她。
凤千兰会一些厨艺,只是没有见过闻真一这么五花八门的做菜方式:“一一,这是在做什么?”
“这是在做佛跳墙,就是废一些时间。”
“这些食材可都不便宜。”
“的确,不过做出来的味道确实极好的。”
“不过还有一道菜,同样是非常耗费时间的。”
“是什么菜?”
“八仙闹海锅。”
“也是一道海鲜吗?”
“嗯,它用的时间可不比佛跳墙的时间短。”
凤千兰想想都觉得头大:“这一道菜花费的时间也太久了。”