制糖第一步，得有原料。
甘蔗吃了又不充饥，还带着甜味，便和梨子、李子等水果是一个地位。
野生的有，一些人家里种来吃的也有。
但特地种上许多再卖的几乎没有。
再加上今年干旱。
江素兰花了不少钱和精力，才收来上百斤品质参差不齐的甘蔗。
榨汁前得先削皮。
她一把刀，并未创造出奇迹。
又花钱请了人，加上她一共三个人削，花了好三四个时辰才削好。
哪怕她双手都有老茧，也起了好几个小泡。
因为后面还有不少工序。
所以江素兰让她娘帮忙将泡给挑破，敷了草药，又缠上干净的麻布。
然后开始榨汁。
制糖前江素兰就考虑过整个制糖过程。
最难的就是高效榨汁。
古代有它的制糖办法，但那样杂质太多。
江素兰就和她爹说了一下，专门压榨甘蔗机器的原理。
刚好鲁班秘籍上面有相关的器具。
江小流研究了几日后，做出一个简易。
然后江素兰就带着人将甘蔗削成小块，再单独的开始榨汁。
在这古代没法杀菌保鲜。
所以江素兰得尽快将甘蔗汁送进锅里。
而这一步最为耗费时间，哪怕有江富贵和她爹娘帮忙。
也折腾到晚上才将甘蔗都榨汁。
过滤掉渣滓后。
江素兰用早就准备的草木灰水吸附杂质。
再迅速将甘蔗汁送进锅里。
接下来就是熬糖。
得一直用中小火收汁。
而古代可没法控制火的大小，所以江素兰就在旁边盯着。
盯了快一个多时辰，锅里才开始冒密集小泡。
这时，就得用勺子不停的搅拌。
慢慢的泡会越来越多，最后到没有气泡的时候。
就离火搅拌。
江素兰预估了下她锅里的糖浆，估计得搅拌个几分钟。
才能反沙成功。
“呼——”
江素兰将糖浆倒进早准备好的油纸上，接下来就是等冷却。
虽说外面的天还是黑的。
但冬夜本就长。
江素兰估计了下，这时候应该已经是凌晨三四点。
她打了个哈欠，准备回房睡觉。
却在院子看见正准备往灶房来的苏莲香。
“娘？你还没有睡？”
苏莲香上前握住江素兰的手，见是暖暖的，笑着道：“我睡一半醒了，见外面还亮着光，知道你还在忙，就出来看看你。”
江素兰回道：“刚忙完，娘你快回房睡吧，这晚上风大，挺冷的。”
苏莲香轻轻地抚过江素兰的手。
“手还很疼吗？明明都起泡了，也不愿意多休息一下。”
江素兰无所谓的道：“一点小水泡而已！好了就能起茧，这样下次干活就不容易起泡和疼了！”
苏莲香满眼心疼，若是以前，她肯定会说一个女孩子不用这么辛苦。
哪有一忙就忙一整天。
满手都起水泡。
可从见到江素兰一步步走到现在。
不仅让家里的日子越来越好，还救了全县的人，甚至成了皇上亲封的乡君。
苏莲香对她这个女儿只有满满的敬佩。
所以哪怕心疼，她还是笑着道：“你啊，别老是忙着，也该抽空多休息。”
顿了顿，她又道：“好了，娘不打扰你了，快回房睡觉吧。”
江素兰又打了一个哈欠，应着，“嗯，那好，我先回房，娘你也早点睡。”
母女俩各自回房。
不知江富贵就站在自己房间门后看着。
他眼神复杂，怀念、羡慕又悲伤。
但最后都化为愤怒和不甘。
拳头攥得紧紧的，直到尝到嘴里的血腥味，他才松开，回到床上躺着。
第二天。
江素兰一醒，就跑到灶房里看她做的红糖。
经过几个时辰的冷却。
棕红色的糖浆已经变成一大块固体红糖。
反沙并不是很成功。
也不知道是离火后搅拌的时间太短。
还是别的步骤有些出错。
但江素兰掰下来一小块尝了，就是红糖的味道！
甚至比在现代超市买的红糖，多几分甘蔗的清甜味。
超级好吃！
江素兰连忙又掰了三小块，给江小流他们三人一人一块。
“怎么样？好吃吗？”
江小流这个捧场王，立马疯狂点头，眼睛亮晶晶的道：“好吃好吃1甜甜的！而且一点都不像麦芽糖那么粘牙！真好吃！”
苏莲香也笑着点头，“嗯，非常好吃，还能尝出甘蔗的味道。”
江富贵的反应相比之下就平淡许多。
但眼中其实和江小流一样，极亮无比。
“没想到，甘蔗原来还能做成糖……”
江素兰笑着道：“这是红糖，富贵你有看过那秘籍上的黄泥水淋糖法吧？还能把这红糖变成更干净的浅色的糖哦！”
从认了江富贵为干弟弟。
江素兰就真将对方当弟弟一样对待。
有时说什么也不会太避讳。
江富贵又咬了一小口手中的糖块，点头道：“如果颜色更浅的话，也许能卖出更好的价格。”
江素兰脸上的笑容更盛。
她这干弟弟太懂她了！
不过这次制糖让她明白了一件事。
制糖太难了！
别看她买了一百多斤甘蔗，削皮时去掉坏的，再加上削掉的皮。
所剩下来的也就三分之二。
再榨汁熬糖，这百来斤的甘蔗就只有几斤的糖。
成本太高不说。
耗费的时间也长。
不过等以后大批种植甘蔗，再修建制糖厂。
就能用石磨来压榨甘蔗，虽说这样的杂质会更多，但要省时省力太多！
当然那都是以后的事。
她首选要种植的还是容易饱腹的庄稼。
等一切都稳定下来。
有了积蓄。
她再筹划开制糖厂也不迟。
目前的话，就只能自己做来自己吃。
这好几斤的红糖。
也够他们一家人吃一段时间。
等过年时，她就可以做糖醋排骨！还有做红糖糍粑！
想想，她口水都要流下来！
制糖的事，只能算是一个小插曲。
对江家来说最大的事，是水车。
要做一个正常比例的水车，光靠江小流一个人可不行。
且这做一个就是全村用。
所以江素兰让她爹先做了一个小的，虽说得注意比例问题，要花上更多的时间。
但江小流一个人就能行。
而在江富贵的讲解，以及江素兰偶尔来的“灵感”下。
江小流的“小水车”进展得很顺利。
在入冬的一个艳阳天，做成了！