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第168章 红烧熊掌(1 / 1)


“这位小小姑娘,你看...”

唐主管来到鹿小小和苏灵萱面前,盯着盘子里的油炸,咽着口水说道。

“不给,不给,都是我的。”

鹿小小闻言,直接扑到了盘子上面,想要用她那小小的身躯来护住面前的美味。

“额...”

唐主管和他手下的一群厨师直接愣在了原地,不知道说什么,这种情况他们也是第一次遇到。

鹿小小的动作,直接让一旁的苏灵萱梦回第一次见鹿小小时的场景。

那是在一间小小的茅屋里,当时鹿小小见到苏灵萱的第一反应也是护住她的碗。

“小小别闹。”

李恒都没眼看鹿小小了,一把将她拎了起来。

没想到鹿小小确是手脚并用,像个八爪章鱼一样,死死的抓住了怀里的盘子。

李恒有些纳闷儿,现在每天都好吃好喝的,这丫头怎么还没有改掉护食的老毛病。

“你就分一点给人家尝尝嘛,一会儿菜做好了让你第一个吃。”

“一言为定。”

有了李恒哥哥的保证后,鹿小小才极不情愿的松开了手。

“排好队,我来给你们发。”

鹿小小守着盘子,对唐主管一群人说道。

“你一个,你一个,还有你...”

那认真的小模样,很快就将李恒和苏灵萱给逗乐了,敢不敢再小气一点。

说是尝一尝,真就每人发了一块指甲盖大小的油渣就给打发啦?

算了,李恒已经无力吐槽了。

唐主管小心翼翼地捧着油渣,观察了一会儿后,才送进了嘴里。

“嘎吱,嘎吱。”

酥酥脆脆的口感瞬间就征服了他,原来菜还能这么做啊。

还是接着做红烧熊掌吧。

李恒取出一口大锅,舀入一勺猪油,放入葱姜段,稍微煸炒一下,随后加入小半锅鲜汤。

再加入二两百花酿,最后放入熊掌,大火煮一盏茶的时间后,将熊掌捞出。

锅中清理干净,按照此用料和用量,重复煮上三次。

这么做的目的就是去异味,进鲜味,以及让熊掌肉变得更加软烂。

最后一次煮完后,将熊掌的骨节剔除干净,用干净的纱布将熊掌包裹起来。

“李恒哥哥,可以吃了吗?”

鹿小小双手搭在灶台边缘,眼巴巴看着李恒,无比期待地问道。

她没记错的话,这个熊掌已经被李恒连续下锅煮了四次了。

“急也没用,还要再煮一次呢。”

李恒一边往锅中加入猪油,一边不紧不慢地回答道。

“啊?这次的菜品怎么这么麻烦呀!”

仅有的一盘油渣早就被鹿小小和苏灵萱两女瓜分干净了,闻着这满屋子的肉香,鹿小小觉得她快要馋死了。

连鹿小小这个吃惯了美食的资深吃货都沦陷了,第一次围观李恒做菜的唐主管等人就更别提了。

“原来这才叫做饭啊!”

“跟李恒小兄弟一比,我感觉咱们之前做饭的过程就像过家家一样。”

“唉,要是我也能像他这么厉害就好了。”

也不知道人群里是谁感叹了一句,被唐主管听到了耳朵里。

对啊,他们光在这儿羡慕有什么用,倒不如拜李恒为师,跟他学习厨艺来的实在。

唐主管下定决心,一会儿就去请示一下城主。

此刻的厨房里除了各种厨具碰撞的声音,还有肚子咕咕叫的声音和大家咽口水的声音。

尤其是那帮城主府的厨子,他们何曾见识过如此佳肴,一个比一个激动,胸前的衣服早已打湿了大片还不自知。

李恒没有时间理会旁人,第一次用七阶的熊掌做菜,多少还是有些忐忑的。

再次往锅中加入葱白,姜块稍煸。

加入切好的鸡块,肉片,翻炒十几下。

倒入适量鲜汤,酱油,百花酿,最后放入用布包裹的熊掌肉。

开大火将鲜汤烧开后,用勺子撇去表面的浮沫,改小火煨炖。

然后取一个大汤盆,先把锅中的葱白捞出来,摆在汤盆的底部。

捞出熊掌,解开纱布后,将熊掌肉盖在葱白上面。

锅中留下来的原汤,用大火收汁儿,等汤汁变得浓稠后,加入芝麻油增加香味儿。

最后一步,将汤汁淋在熊掌上,一道色泽红润,肉香四溢的红烧熊掌就做好了。

“哦!终于能吃喽!”

被香味折磨的,有些精神萎靡的鹿小小,在看到李恒将红烧熊掌装盘后,立马又变得精神焕发了。

比脸还大的饭盆,适时的出现在了鹿小小手里。

电光火石之间,她的另一只手已经握住筷子,伸向了刚出锅的红烧熊掌。

“先说好了,只能稍微尝一点,还有一个菜没做,待会儿还要一起端上桌呢。”

李恒很自然的抓住了鹿小小握着筷子的小手,提醒道。

“哎呀,知道啦!李恒哥哥快放手啊!”

眼看美食就在眼前,李恒哥哥却拦着她不让动,鹿小小急的像热锅上的蚂蚁。

李恒一把夺过鹿小小的筷子,给她的饭盆里夹了一筷子熊掌肉。

“这可是熊掌啊!我长这么大都没吃过了。”

打发了鹿小小,李恒也没能扛住诱惑,他决定先尝一下熊掌肉的味道,然后在做下一道菜。

用筷子戳下一小块肉,刚准备往嘴里喂的李恒突然有一种芒刺在背的感觉,连忙放下了筷子。

一回头,果然发现苏灵萱气鼓鼓的叉着腰,正瞪着李恒,她的身后还有十几双渴望的眼睛。

“嘿嘿,灵萱师姐别这么看着我啊,我只是想先替你尝尝烫不烫。”

李恒一边找借口的同时,还不忘给苏灵萱也夹了一筷子肉。

看在肉的面子上,苏灵萱当即就选择了原谅他。

“喽,这是你们的。”

李恒又分出拳头大小的一块熊掌肉,递给了唐主管,让他和他手下的厨子分一分。

虽说人家没有帮上什么忙,好歹他们也在旁边陪着李恒站了这么久,分给他们一点,尝尝味儿也是理所应当。

这下没有人再阻挡李恒,终于能亲口尝一尝这熊掌了。

熊掌肉入口,肉质软嫩弹牙,颇有一种猪肘子的胶质感,很有嚼劲。

由于熊掌使用高汤熬煮过,所以还能从里面感受到一丝大骨和鸡肉的味道。

尽管熊掌上大多都是肥肉,李恒吃进嘴里时,并没有吃猪肉的那种,油油腻腻感觉。

一块肉下肚,李恒砸吧了一下,再没有其它什么特殊的感受了。

所谓:‘鱼和熊掌不可兼得’,在李恒看来这熊掌跟他想象中的美味还有一丝差距。


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