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第29章:喜宴(1 / 1)


“哎,来了。是九儿吗?”

吱呀一声,堂屋门开了,脚步声渐近,兰花婶子一手护着微弱的油灯灯光,一边热情地招呼她,“快进屋,晚上这风也大得很。”

宋九思被让进了屋里坐下,兰花婶子手脚麻利,给倒了碗温热的水喝。

堂屋里除了兰花婶子,他家大江也在。

“听说你今日进城了,这才回来呀?吃过饭没?”

宋九思点点头,“吃过了,今日去买一些要用的调料,顺便打听明日喜宴的席面。”

“这是我定的喜宴的席面,念给婶子听听。”

宋九思展开一张草纸,声音不急不缓,“冷菜六个:凉拌猪耳,五香花生米,卤水猪肚,小酥肉,蒜泥白肉,拍黄瓜。”

“热菜八个:栗子炒鸡,鸭糊涂,八宝肉圆,蒜蓉虾,连鱼豆腐汤,红煨羊肉,卤猪蹄,夫妻肺片。”

“时新果子并点心六样。分别是桂花藕粉,水粉汤圆,玉带糕,米花糖,脆秋枣,糖炒板栗。

农家人大多节省,平日里少油少糖,肉更是难得吃上几次,所以这喜宴菜色不一定要精致,但油水一定要充足。这是宋九思斟酌了许久后定下的菜单。

兰花婶子瞠目结舌,这菜单上的有些只听过,有些甚至闻所未闻。

“九儿,这些新鲜吃食都是你想出来的?你真能做?”

“当然能做,我可以现在就做给婶子尝尝,宋九思神秘地晃了晃她抱在怀里的褐色罐子,“这是藕粉桂花,香甜可口,吃了滋补身体,养气益身。”

仿佛变戏法似的,宋九思就要了些热水,就变出来一碗色彩鲜艳,透明的香甜点心。

兰花婶子拿起勺子舀一口送入嘴中,甜香四溢,又带着莲藕的清甜,熨帖入胃。好吃得她都说不出来话。

宋九思又如法炮制,给宋大江也冲了一碗。

试着自己喜宴的菜色,宋大江满脸通红,猛喝了两口后就点点头,“好吃,翠红肯定爱吃。”

胡翠红是他未过门的妻子,是兰花婶子的娘家侄女,她和大江是自小就定下的亲事,二人从小一起长大,感情甚好。

“瞧你这小子!看来是想媳妇了”,兰花婶子哈哈大笑,一巴掌亲昵地拍在宋大江身上。

宋九思也不自觉笑起来。宋大江黝黑的脸上也盖不住脸红,只说了句“我去清理一下明日要用的食材”,便蒙头慌张地出了堂屋。

“婶子再试试这卤肉和卤菜,明日的冷菜卤猪肚,也是用同样的卤水做出来的。”

放入口中的卤肉迸发出香辣的卤汁,鲜香麻辣,又带点鲜甜,回味悠长。

“哎呦,真是好吃,这还有点辣嘴,是放了什么?”

嘶,兰花婶子一口接一口,辣得嘴都红了还是不肯停,“这股子辣劲是上头,他爹,你也来尝尝”,兰花婶子对着厨房喊道。

宋大河吃过后也不住地点头,“你眼光果然不错,九儿这菜做得是好吃!”

“那是,你瞧着吧,我一定办个风风光光的喜宴,好好地把翠红迎进门,气死那老婆子”。

“在孩子面前瞎说什么呢?”宋大河呵斥了她一句。

什么老婆子?宋九思虽然心里好奇得快要挠墙了,但面上仍然要装出淡定的样子。

兰花婶子一撇嘴,“一家子黑心烂肺的,天杀的敢做出这种不要脸皮的破事,还不许别人说了?”但终究只是嘟囔了几句,没再说下去。

敲定完喜宴的菜色,添补上了一些缺的需要临时购买的食材,约定好明日早点来掌厨后,宋九思一步三回头地回了家里。

八卦呵,果然是说一半最让人抓心挠肝的。

翌日,天微微有了点亮色的时候,宋九思就已经结束了今早的锻炼,开始在院里打水洗起脸来。

除了日常的一个时辰的跑步,宋九思还给自己加练了女子防身术,前世她就为了保护自己学了几年武术,每天这么高强度地锻炼,总能瘦下来的,她信心满满。

到了兰花婶子家里的时候,院子里已经有几个妇人开始忙活了,堂屋里满是红绸喜字,打扫得干干净净。

都是村里相熟的人,谁家有喜事,家家户户都会出人帮忙,她们手脚麻利地收拾着食材,干净的鸡鸭鱼肉,水灵灵的蔬菜一大盆一大盆地摆在里。

有认识九儿的妇女笑着跟她打招呼,问她有些难处理的食材应该怎么清理。

宋九思一一教过后,着手开始准备席面。先将用时久的菜下锅。

上菜的顺序是先冷后热,果子并点心先上三道,最后放三道压轴。喜宴是在黄昏举行的,在正式开席之前,还有一整天的时间可以做准备。

宴请的宾客大概有八十多人,加上来帮忙的村里人,一共摆了十二桌。在乡下,十二桌子的喜宴可谓是相当体面的了。

几个临时搭建灶台都揩得干干净净,火生得很大,有两个专门切菜的妇女给打下手。

在卤汁里下入猪耳,猪肚,猪蹄,这卤汁是从家里带来的老卤,一开火就香气四溢。

几个冷菜简单,先将料汁调出。花生米下锅,酥肉下锅,宋九思同时摆弄着好几个锅,手脚快得出奇。

凉菜差不多安排好了,她又开始把点心蒸上,藕粉桂花和糖炒板栗简单,她交代秦娘子冲泡藕粉。又将板栗开口,以备后续炒制。

自己则动手做起了水粉汤圆和玉带糕,水粉汤圆用了两种馅料,一种是甜味的,核桃松仁馅,加糖与猪油。另一种是咸味的,嫩猪肉去筋丝锤烂,加葱末秋油。

两种汤圆还别出心裁地染了颜色,绿色与玫瑰红色交相辉映,在瓷碗里微微荡漾着。

玉带糕是三层的,分别是核桃,冰糖,熟糯米粉。加青梅子与桂花,取其色,上锅蒸熟后切开,白色夹杂着青色,点缀着金黄,如同玉带。

忙着忙着便到了中午,随意垫吧了几口主家的饭食,宋九思又在厨房里忙活起来,冷菜和点心已经就绪,热菜也准备起来。


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