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第70章 骨胶(1 / 1)


商定好合力挣钱的事,霍云朝开始指挥陈氏等人熬制骨胶和骨粉,工艺算不上复杂,就是耗费大量的人力。

好在霍家人多,个顶个勤快,这些费人工的活计倒是不难应付。

霍云朝趁着看火的功夫恢复元气,到家门外的空地圈出一个制作石舂的区域,骨粉需要舂碎,单靠普通的工具费时费力,损耗太大,不利于长期制作。

骨粉的制作方法是直接将杂骨放入锅内加水熬煮,或用一份生石灰、二份草木灰加水搅拌,再取用其澄清液熬煮杂骨。

在锅中边熬边捞去从杂骨中脱下的脂肪和胶质将畜骨清洗干净,砸成小块,为除去骨上的脂肪,将碎骨放火锅内煮沸3-时,捞出沥水,晾干,再用舂成粉状即可。

骨粉的制作耗时久,工艺复杂,一晚上是搞不定的。

所以,霍云朝这次主要做的是骨胶:“二弟,骨胶熬得好,咱们的墨块就能做得更好。墨块做得好,就能卖出高价。”

他没打算做四大名墨,主要原因是耗时长,一块上好的墨从制作到成型再到使用,周期长达三年,有些特殊材料更是得等上五年。

霍云朝只想赚快钱,他也没那么多时间来折腾,所以他要做的墨不追求多上乘的质量,目标就是平价好物。

骨胶是一种传统食材,它是从动物骨头中提取出来的胶质,具有黏性和稠度,因此被广泛应用于制作糕点、汤和酱料中。

霍云朝制作骨胶的目的是用来当做墨块的粘合剂,使墨块得以成型。

骨胶的制作耗时耗力,要先将猪骨头用一份生石灰、二份草木灰的澄清液熬煮,煮沸至胶液溶出,每煮数小时后就取出一次胶液,再加水煮沸,反复5-6次后,将所有胶液集中加热,蒸发去水,使其浓缩,冷却形成冻胶,切成薄片,干燥即成。

霍云朝打算搞个三班倒,隔两个时辰换一次人来看火,取胶。

熬制骨胶的重点,就在于取胶。

听完霍云朝的熬胶注意事项,霍云海自告奋勇道:“大哥,我睡得早醒得早,鸡叫时喊我起来看火取胶!”

霍云朝笑道:“行啊。”

霍云泽暗暗摇头,他可不信霍云海这睡得不知白天黑夜的小猪崽能被人喊醒。

陈氏从后院喊道:“朝儿,你爹说今晚杀老母鸡,问你要怎么炖才香。”

霍云朝回答:“干蘑菇洗干净,跟老母鸡一块儿炖,再放些姜块和盐就行。对了,后娘,有红枣吗?有红枣放进去,红枣炖鸡能补生孩子的亏空,对女人特别好。”

“有的有的!”

陈氏使唤霍云海:“海儿,你去族长家讨些红枣子回来!”

“这猪膻味真重啊!”

霍云朝掀开木盖子,差点没被猪的膻味送走,他挥舞着手,试图将那股臭味扇掉,不曾想越扇越熏人。

古代的猪没经过阉割,肉吃起来难免带着一股子膻味,其口感远不如现代的饲料猪。

霍云泽见状笑道:“大哥,书里有没有让猪没膻味的办法。”

霍云朝一点没含糊,给出让霍云泽夹紧裤子的回答:“你别说,书里还真有教怎么去除猪的膻味,那就是给猪去势!”

“啊?”霍云泽目瞪口呆,见霍云朝笑了,忙不迭问道:“大哥,你是不是故意跟我说笑啊?”

霍云朝敛了笑,认真给霍云泽传授养猪技巧:“不不不,我说的是真的。猪仔去势后,它的膻味没了,个头长得快,肉也是一天一斤的涨。书里说,用鱼做成的鱼粉来喂猪。鱼粉做法跟骨粉差不多,杂鱼清洗干净,放入锅中蒸煮再压制去水,最后晒至一定程度再粉碎即可。”

霍云泽一脸震撼我家的表情听完,指着锅里的猪骨头问:“大哥,猪饲料非得用鱼粉吗?用骨粉行不行?”

“你这么问我,我也不清楚。书里没写太多配方,我就记得一个鱼粉+发酵过后的青草(青糖)+石粉的饲料配方。”

“大哥,发酵过后的青草是什么?是像你先前说沤肥那样把青草沤过嘛?”

“差不多吧。青草发酵后自带酸香味正是猪所喜欢的,能很好的刺激猪和牛等动物的食欲,让它们吃的更多,长得更快。”

兄弟二人边干活边聊天,兄弟十几年,今天是处得最融洽的一天。

霍天祥时不时路过灶房门口,见他两个亲儿子头挨着头说话的模样,怎么看怎么爱。

陈氏注意到霍天祥的反应,心里五味杂陈,酸甜苦辣咸,最终是“甜”占了上头。

她的苦难生活中,开出了一朵希望之花。

“出胶了出胶了出胶了!”

霍云海去族长家讨了些红枣回来,便是他负责熬制骨胶的火,他第一时间发现出胶,兴奋异常。

霍云朝进行手把手教学,小心翼翼地将胶液取出来,倒入事先放好的木盆里,拍拍霍云海的肩膀:“三弟,这是第一次出胶!余下还有五次出胶呢。”

霍云海兴冲冲道:“大哥,我算了下时间,到鸡叫时是第四次出胶。到时候你喊我起来取胶啊。”

霍云朝没打算压榨童工,但他嘴上却说:“行啊,就怕你睡得太沉,喊不醒你。”

霍云海一脸不服气:“大哥,只要你喊我,我一定会醒的!”

霍云泽在一旁吃瓜看戏,听着大哥和小弟的幼稚对话,没觉得好笑只觉得温馨。

昔日眼高于顶的大哥,他不再高高在上,放下读书人的清高重回人间,跟骨肉至亲携手并进。

大哥是因为有了心爱的姑娘,才会有这么大的改变。

这么想着,霍云泽不由得幻想:我将来会不会遇到像大嫂这么好的姑娘呢?

如果有幸遇到,我能不能像大哥那样给那位姑娘过上吃穿不愁的好生活呢?

霍天祥进灶房交代道:“朝儿,鸡炖得差不多了,你去徐家把徐屠户和宁娘请来家里吃饭。”

“好咧!”

霍云朝熟门熟路地来到徐家门口,推门而入却见徐屠户脸色十分难看:“徐爹,发生什么事了吗?”

徐屠户拳头攥得嘎吱响,仿佛在捏陆八的脑袋:“朝儿,陆八那王八犊子被姓周的给全须全尾送回村了。”

听到这么气人的消息,霍云朝往他的小黑账上又给周大少爷添上一笔:“果然是姓周的搞的鬼!”


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