陈氏面色有些难堪,原本理所当然的事情被丫鬟惊声一问,仿佛是做了什么大恶事。
“这菜色是没有端上过桌的,倒掉实在可惜,再过几天就不能吃了......”陈氏有些底气不足,这才反应过来,不应该给城里的儿媳妇做剩菜。面上有些讪讪,但是又不好给丫鬟说确实是自己的失误。
穿着粉衣的丫鬟也没想听什么解释,她利索地用厨房里现成的材料做成了三菜一汤,再摆到自家小姐面前。
此时的邝小姐苍白的面孔下有些尴尬,看起来是自己太过讲究了,但是从她内心来说,她也不想吃那昨日的剩菜,若是昨日那四喜丸子她还可以介绍,可昨日的剩菜都是另一位厨娘做的,哪里有时毓提供的几道菜色精致好吃。
好在时大树并没有说什么,看了眼孙媳的饭菜,沉默地举起手中的筷子,表示大家可以开动了。
坐在邝小姐旁边的时正堂也夹起剩菜来,他有些不满自己亲娘被一个丫鬟质问,但是又不想自己的新婚妻子放着做好的新鲜菜不吃,跟着他吃剩菜,索性也什么都不说,继续吃昨日婚宴的剩菜。
但是心中有了一根小刺扎破了新婚的欢喜,随着时间这根刺不拔除就会长成一棵树,为日后的的相处蒙上一层阴影。
这虽然是一件小事,但是对于两个成长环境的人来说,需要磨合的地方还有很多。
时家二房吃完这顿团圆饭,就拖儿带女地回了新居,才搬家没多久,昨日又给时正堂做了婚宴上的几道菜,还的好好打扫打扫。
全家总动员,正好时正信回来参加婚宴还没去上工,二房的六人一齐将新居彻底打扫一番。
结束后,坐在前厅,一人手捧一杯用灵泉水做的茶,时毓惬意地看着这干净的新家,这银子花的值啊,再也不用挨着墙就蹭一身灰了。
休息够了转到外面,时毓越看着新家越喜欢,这前屋可以做个小花园,后面有养牲畜的地方,前面可以弄的漂亮点,再移植一些大树来,让大哥帮忙弄个秋千,没事在家里面荡荡秋千多惬意啊。
时毓正准备求自家大哥帮忙做个秋千,还没进屋就听见大哥的声音。
“爹、娘,明天我就得继续上工了,接下来咱们家有什么打算?”时正信这两个月为了家中修新房,也没怎么去沛城。
“家中的田地不多,你放心地去学本事。”时安秋准备继续做他的货郎,农忙时再在家中做活。
“爹,要不咱们也去沛城,摆个小摊,做些吃食营生。”大家看向门口,时毓抬腿跨进正厅。
“我们可以用卤肉做肉夹馍卖! ”时毓早就想好第一步要怎么做,正好听见大哥说起,连忙将自己的想法分享出来。
“肉夹馍?是什么东西?”虞芳自从跟着时毓学了几招,也对做美食产生了浓厚的兴趣,一听这没听过的美食,眼睛也亮起来。
“可以在家里提前将馍做好,然后将我们做好的卤肉装到馍里,比馒头更好吃!”时毓简单介绍起肉夹馍。
“那可以用上次放了辣味的卤肉吗?”时安秋喜欢吃辣,想起那烧乎乎十分下酒的味道,口水直冒。
“当然可以,我们可以做辣的、不辣的、还可以做酱肉的......什么味道都可以,看客人喜好!”时毓说着说着今天就想动手做几个,给大家尝尝味道。
“那咱们去做几个来,今天晚上咱们就吃这肉夹馍,爹得尝尝这味道再决定,正好你大哥今天也在。”时安秋还是挺感兴趣的。
货郎虽说赚的比种田多一些,但是谁又不想给亲人更好的生活呢,再说挑货,也要风里来雨里去,要是能做好一门吃食生意,以后可以去城里赁个门面,也更稳定。
更何况,女儿这手艺埋没了实在可惜的很。时安秋心中已经暗暗下定决心,再试试女儿今晚做的肉夹馍,再估量一下能不能做成。
厨房里,时毓已经带着虞芳和三姐时芷做这肉夹馍,二哥又不知道去哪里爬树了,不过等会吃饭他自会出现,时家人已经习惯神出鬼没的时正涛了。
之前做卤肉捞的卤汁,经过几次卤肉,已经隐隐有老卤的香味。
虞芳经过婚宴,做卤肉已经驾轻就熟,时毓就让娘亲自己准备卤肉,分别做了两种味道。
没有酵母粉,时毓利用老面发酵,加糖加盐,少量多次加入温水,搅拌成絮状,搅好的面揉成面团,醒发至两倍大。
等待的时间时毓又准备做一下酱肉,既然要试菜,那当然得把卖点全部展现出来。
准备少量姜、葱白,热锅放少量油下肉馅炒出水分,炒至水分收干时,依次加入料酒、姜、葱、酱油、五香粉、白胡椒粉,边加材料边炒,加入甜面酱,翻炒后尝咸淡加少量盐,酱肉就出锅了。
时毓手脚利索地将酱肉放到旁边,将醒好的面团取出,发好的面揉成长条,切成大小一致的剂子,将这些剂子揉成中间粗两头细,擀平,再卷起,最后压成圆圆的面饼。
没有专门的平底锅,时毓将就圆锅直接烙,做肉夹馍的馍时关键是不放油,直接烙。
耐心地将手中的面饼一一烙上,没有电饼铛这烙饼火候就不是很好掌握,看来以后若要做这个肉夹馍生意,必须弄个平底锅。
那边虞芳也将卤肉做好,时芷则在一旁帮忙烧火,她从没想过为什么妹妹突然这么厉害,只以为妹妹有做菜的天赋。
馍烙好,还有最后一道工序,将烙好的饼从中间切开,把切好的卤肉装进去,再淋上一小勺卤汁,这将是决定肉夹馍好吃与否的关键。
正好到了饭点,时正涛又出现在厨房,帮忙将装好的肉端上饭桌,离开时家老宅,离开了那颗他经常呆的大树,他最近一直在寻觅新的秘密基地。
刚好找到一个树,坐在上面就可以看见自家新居的厨房又起炊烟,他就知道回家又有好吃的。