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第638章(1 / 1)


好奇遍布于在场每一个人心中。

包括身边的参赛者,也想要知晓,姜皎这道即是五又是一的菜肴,是个什么味道。

若是每一种烹饪方式的食物,味道各归各的还好,要彼此之间还能有所勾连,得是什么神仙做得到?

感受到落在身上的视线太多。山羊胡评审无端承受了好些压力,他无奈摇头,却是有些习惯了姜皎带给他的种种惊奇。

反正,也不是第一次了。

在五道菜中迟疑了下,山羊胡评审最先选择了铺在底层,当做垫子一样的煎鹿肉。

鹿肉本就难以烹制,极容易过了火,导致干柴难嚼,平时最为常见的做法,是在火上滚一圈后,配着烈酒一起,纵使是寒冬腊月里面,也能吃出一身的汗。

煎鹿肉虽不算稀罕,不过由于垫在木墩子和其他菜肴之间,染了好些多余的油汁,连山羊胡评审都猜不透,它此时会是个什么味道。

单从色相来看,鹿肉外层乌黑,内里呈现诱人的深红色,沾了点点油光,显得很是诱人。

山羊胡评审抱着本味已被影响到的准备,一口吃下了鹿肉。

分明没有太多复杂的调味料,味道却让他一愣。

肉质柔韧,由于裹了油水的缘故,使得鹿肉少了原本的干烈,多了些细润。再加上爆炒牛蛙赋予的微辣,使得人一口下去,脑袋里便再没了其他,只剩下一口接一口,吃个不停地念头。

“好一个煎鹿肉!”

山羊胡评审丝毫不掩对这道菜的赞赏,若不是之后还要其他评审在等待品尝,他怕不是要一口接一口,吃的停不下来。

煎鹿肉过后,第二位评审上前,选择一圈后,最后拿起了金黄的炸鸡腿。

炸鸡用了传统的做法,先腌制,再裹糊进行油炸,薄薄的一层面衣,一口下去汁水四溢,娇嫩的鸡腿肉微咸淡辣,带着少许的烫,恰好到处的抚慰了舌头。

“这炸鸡,做的还真不错。”评审颇有些惊讶,手里拿着咬了一口的鸡腿,仔细看过了内里的颜色,再次叹道:“火候非常到位,再多点时间肉质会变老一分,再差一点则不熟。而且鸡腿很是入味,连最里面的肉,都能尝见味道。”

三两口吃完了鸡腿,评审看向山羊胡,笑道:

“听你说我还不信,现在一瞧,这姑娘果然了不得。”

“那是。”

山羊胡评审跟着与有荣焉,抚了抚胡子,把目光落向牛蛙,问:

“爆炒牛蛙?为何选用牛蛙?若用炒制的方式做菜,牛羊皆是不错的选择,你却要了牛蛙?”

“搭配。”姜皎想了想,解释道:“用了豆瓣酱炒出红油,再加上不少的香辛料,可以增加风味,补足鹿肉和炸鸡缺少的部分。”

她并非单纯做了五道菜,而是要让所有食材,互相之间相辅相成,每一种口味在相得益彰,还能衬托出另一种食材的风情。

“厉害。”

山羊胡评审微微颔首,即使身为评审,不方便在此时泄露出心里的想法,但姜皎做的菜,属实是让他这个多年的老御厨,都惊讶不已。

想来若是换成他,身处在厨神争霸赛中,怕不是都不能在短短两个时辰之内,想出姜皎的构思。

最后的两道素,一翠白相间的蒸蒜蓉白菜心,另一红中藏月的胭脂米糕,白菜心清淡爽口,米糕甜糯怡人,恰好好处的的冲淡了存在口腔残余了辣味,如同一阵清风般,缓和掉了之前的所有油腻。

姜皎做出的五道菜,不管是难度较大的鹿肉,亦或者看起来最为简单的蒜蓉白菜心,竟全部美味至极,使得评审们即使让开位置,眼睛也止不住向木墩子上盯。

如不是后面还有个贾老爷子,还没有品尝菜,他们真要忍不住,把菜全部分吃干净了。

“身为御厨,怎能忘了自己的身份,露出这种丢人的模样,真是显眼!”

贾老爷子先冷声斥过了几位评审,之后又冷眼扫过姜皎,眉头下意识皱的更紧,当发现她依旧一副全然置身事外的漠然架势,面上当即浮起一抹不虞。

这还没获得厨神争霸赛的冠军,已如此嚣张。

若让她赢了,还能得了?

“倒是够张狂,就是不知你有没有配得上气性的本事。”

从鼻喷喷出一股火气,贾老爷子沉着脸,夹起一块牛蛙送进了口中。

当尝见牛蛙的味道,再嚼下第一口时,他不由一愣。

用了豆瓣酱红辣椒炒出的牛蛙,辣味不弱,却也不冲,只在舌尖滚动,并未落进肠胃当中惹出不适。

但更重要的,是这份辣依丝毫不掩牛蛙本身的鲜美,仅为其提供了表一层的刺激。

贾老爷子吸了口气,下意识想要去夹第二块,但当筷子伸出去,他忽又想起来了什么,连忙停下了动作。

装模作样地咳嗽了两声,他道:

“这道牛蛙...”

“是很不错吧?”山羊胡评审接过话茬,以为贾老爷子可算愿意说出实话,便道:“牛蛙能做到这个粉上,算是顶了天了,肉质软嫩香酥,尤其是一旁炸鸡的花生,被辣油泡了,用来下个究,简直是...”

他没把话说完,面上已控制不住露出向往的神情,其他评审在山羊胡的形容下,回忆起牛蛙的味道,亦口舌生津。

周围响起无数吞口水的动静,贾老爷子依旧不理会山羊胡评审,全当没听见他的话,自顾自拿起最后一只鸡腿,像和它有仇似的,狠狠咬了一大口。

把五道菜全部品尝完,贾老爷子意外的没有说出任何评价。

只在撂下筷子后,立刻转身走了人,袍袖甩动之间,竟显出几分颓败的气势。

见贾老爷子终于离开,一种评审连忙抓起自己的筷子围住木墩,想要把剩下的菜瓜分完毕。

然而他们低头一看,全部傻了眼。

木墩子上哪有什么菜的影子?

除了一点汤汁外,和少许的蒜末香料残余,竟是连一条蒸白菜都没有剩下。


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