牵着李一童的手,张正阳对着摄像头介绍道:“各位网友,宜市李庄古镇是我们节目的第一站。
说到李庄古镇,大家可能首先想到的是抗战时期“国立中央研究院、中央博物院、同济大学、中国营造学社、金陵大学文学研究院、中国大地测量所等10多所文化、教育、科研机构共1.2万余人迁入当时仅3千人的李庄。
但我们夫妻,今天给大家主要介绍的是李庄文化中的“一花二黄三白四绝九宫十八庙”。
一花二黄三白,是李庄的传统美食;四绝是建筑瑰宝;九宫十八庙是它的文化。
由于时间关系,就只给大家介绍李庄美食“一花二黄三白”。
转个头,张正阳对李一童道:“老婆,我刚想到一个和网友互动的好办法,你要不要听听?”
李一童微笑道:“好啊,是什么好主意,快说出来,看大家觉得可行吗?”
“66666张老板是要发福利吗?”
“支持张老板发福利+9999”
听着李一童给自己念着网友的留言,张正阳笑道:“不错,我觉得既然要向大家介绍美食,那最好的办法就是掏腰包请客。
所以,我决定只要在这次直播结束前1万名网友在留言处,写出一花二黄三白的答案,我私人掏钱送大家一份价值两百元的礼物。”
“张土壕66666”
“张总大气…”
停顿一下,喝口水,张正阳来到一个花生铺,让李一童扫码付款。打开一包花生米往嘴里扔了几颗,边嚼边说:“一花,指的就说花生。李庄花生,看是一个样子,却是六种滋味。椒盐、蒜香、清香、本味……舌尖上的滋味,在李庄花生是应有尽有。
所以李庄花生是我会请大家品尝。等会下播后,抖音平台的客服人员会与那一万名网友联系,收集你们的地址,会把礼品给大家邮寄到家。”
来到一个卖黄粑的铺子,张正阳拿起二黄之一的黄粑道:“黄粑是用红塘和本地粘米、糯米混合,用良姜叶包裹蒸而食。色泽金黄、香气浓郁、香甜糯软、开胃爽口,其独到之处在于包料选择的是良姜叶,具有浓郁的芳香油味。冷却后,可切片油煎,别有一番风味。”
“好了,和大家聊了会,这也到午饭时间,接下来就让我们的美食侦探者李一童,带着大家去寻找中午吃饭的餐厅吧,”
李一童甜甜一笑,让摄影师把镜头对着大街两边店铺道:“虽然古镇满大街,都闪亮着各式白肉的招牌——“李庄第一家”,“李庄第一刀”。
但经过本人不权威的考证,真正的第一家,应该我面前的这家“芬芳饭店”。”
走进餐厅,李一童对着镜头介绍道:“民间流传,李庄的白肉,因周武王起兵代纣,起义各路人马将身首断开的妖狐苏旦割片,醮蒜泥分而食之演变而来的。
因其肉片薄而长,且用一支筷子裹而食之,名“裹脚肉”。抗日战争期间,在内迁李庄的文化人陶孟和建议下,芬芳饭馆老板欣然接受建议,将“裹脚肉”改名为“李庄白肉”。所以我才说“芬芳饭店”是李庄白肉的创始店。
“师傅,给我来一盘李庄白肉。”走进厨房,李一童对着笑着道。
明显提前做好准备的师傅,一边展示着刀工,一边给李一童炫耀李庄白肉的与众不同:“首先是原材料的精选,得选用生长8—10个月的猪肉,取其后腿上约3公斤的“三刀”肉为主料。
其次煮肉还得火候准,煮肉的水温保持在摄氏90度左右,煮的过程中不时用竹签刺肉,以便使肉内外受热均匀。
起锅后将肉放入凉开水中,以保持水分,为刀工片肉做准备。
最关键是刀工,它是李庄白肉的点睛之作。好的刀工手可将2斤猪肉片成长20公分、宽15公分,厚1-2毫米的肉片50余片,堪称一绝。
最后,还得讲究调料,必用大蒜和辣椒一并舂成糊状,名蒜泥糍粑椒,再加上好酱油、白糖等调料,具有鲜香麻辣、诸味协调,达到添一分则浓、减一分则淡的境界。”
拿起筷子,李一童夹了一块,把肉片往调好的调料上一裹,放进嘴里:“非常不错,白肉薄如蝉翼,入口肥而不腻!,放进嘴里,肉就自然散开了。
如果大家来李庄古镇旅游,一盘白肉那是餐桌上必不可少的必点菜。”
李一童来到餐桌,张正阳也打开一瓶五粮液。
李一童继续介绍道:“白酒我就不再多说,想必广大酒友比我知道的更多。
所谓靠山吃山,靠水吃水。作为万里长江第一镇的李庄,得天独厚享受得到长江鱼中佳品。
二黄之一的黄辣丁,它肉质细嫩,营养丰富,并与竹荪做汤,名“二黄汤”,为汤中极品。”
“好了,各位网友,相信我的这番介绍让大家了解到,这个始建于南朝梁代的古镇李庄的美味佳肴。
至于还剩下的一白”李一童露出可爱的笑容:“那就请大家去查资料哦。我们这期宜市李庄行到此结束。后天,山城我们不见不散。”
拍摄结束,美美的享受一顿李庄美食,摄制组一行出发前往山城。
车上,中午喝了点小酒的李一童靠在张正阳肩上睡着了。
进入山城地界,在老公怀里舒服睡了一觉的李一童醒来:“老公,你说这次山城行,会安排我们去卖火锅吗?”
“不知道,不过就算导演如何花言巧语,我都不会再进厨房了。”张正阳说道:“这挑面看着不起眼,但架不住量多。现在的右手还有些酸疼呢。”
李一童点头:“是啊,端了一上午的面,我脚都肿了。想着王师傅夫妻这样一干就是近十年,我真是佩服不已。”
“是啊,刚开始觉得这直播应该挺简单的,就是逛风景,品美食。今天这半天下来,我才感觉到就算是比拍摄电视剧还简单许多的综艺节目,也挺累人的。”
李一童看着窗外,悠悠的说道:“老公,如果没有遇到你,我估计现在还是这部剧拍完,就赶去下一个剧组吧。
说实话,真的挺累的,而且我自己也感觉到在拍摄完“射雕英雄传之后,我就再也没有找到演黄蓉的那股灵气了。
状态越来越差,但是又不能停下脚步。因为我当时除了拍戏,真的不知道可是去做什么。
幸好让我遇见了你,让拍戏成为我的爱好,而不是职业。
我既享受着拍戏的乐趣,也可以不再担心自己忽然无戏可拍得恐怖。”
张正阳笑了笑,稍微用力的把李一童抱在怀里,没有说话。