晚上，猴三请王大全吃饭，张明辉见了猴三说：“今天他给王主任去了电话，王主任明天开始京城学习，要学习半年，等他回来了约时间和你见面。”猴三手里拿着两瓶汾酒说：“好的，我等你通知。”晚上只有他们三个人，今天去的是老字号林香斋，这个店子是上午张明辉推荐的，说这个是一家正宗的老字号，以前在帽儿巷，72年的时候迁到了南仓巷北口，被分成了五个门市部，从业人员也被全部打乱了。今年为了继承、挖掘和发扬祖国文化宝库中的烹饪技艺，经有关部门批准恢复林香斋老字号，林香斋西羊市街东口店已经破土动工。他们店的糖醋鲤鱼，出菜的时候，鱼还是活的，鱼嘴还是一张一张的。
三人找了一张桌子坐下，看着黑板上写的今日供应菜肴名录，猴三说：“今天还有糖醋鲤鱼供应，你们看一下还有什么喜欢的。”王大全说：“来个木须肉再来个小酥肉。”猴三说：“好的，那我加两个凉菜，你们坐着，我去窗口点菜。”
菜很快就开始被猴三端到桌上，等到端糖醋鲤鱼上桌的时候 ，猴三还想着看一下鱼是不是真的活的，结果看到是一条两头翘起，被炸的熟透了的一条鲤鱼，上面浇了糖醋汁。猴三问服务员，“这个鱼不是说是活的吗？”那个服务员回了一句，“你想吃糖醋活鲤鱼？那得有那个级别，这个菜要提前预订不说，要我们管理员说了才会准备，大师傅才会做。再说了，你这一条鱼才一块二，要是糖醋活鲤鱼，你能买的到？最少要你这样三条鱼的价吧。”
听了服务员的话，他端着鱼到桌上，和张明辉说：“咱们级别不够，大师傅只给做糖醋鲤鱼，要是想吃糖醋活鲤鱼，需要他们管理人员下命令，还要提前做好准备。”张明辉和王大全说，没有关系，反正都是糖醋味的鲤鱼，味道好就行。三个人直接开干。
糖醋鲤鱼
这个店做的菜的味道确实很好，糖醋的酸甜口，木须肉的咸鲜，小酥肉的酥嫩，确实都做出了每道菜的神采。让猴三他们三人赞不绝口。三个人聊了一下最近的工作，王大全催他尽快销售膨化设备，说是目前他们已经全部生产出来了，都在库房放着呢，他们还指望他们销售膨化设备钱，给大家发过年的福利呢。因为生产膨化设备的工作没有在全年计划中，是大家自发加班生产的，所以这些产品的销售金额，厂里去除成本外，盈余可以作为自己厂内开支进行去取。
猴三和张明辉说，已经开始销售了，卖起来会很快的。张明辉还和猴三说，你要做好准备，今年还是在五一广场，龙城第二次大集已经开始筹备。咱的嘎嘣脆、你的粉条厂都可以参加，还有你今天说的李安哥开的工艺品也可以来销售。不过建议他们多做一点过年用得到的喜庆一点的工艺品，今年其他生产厂家的人估计也有来参加的，毕竟全省生产同类的太多了。猴三说他回去就落实这些事，正好在大集上可以销售膨化设备，看能不能多卖一些。三个人侃大山，把两瓶酒分完，都喝到刚刚好，三人各自回家去了。
猴三在龙城陪了锁梅一天后，就回到了平州。他回到平州后立马和李安联系，让他来平州找他一趟，李安是周一晚上来到猴三家的，猴三正在家里打理他收集的字画，李安来后，他和李安讲了目前他生产的两类工艺品在全省有点太多了的现象，让他想办法去省外，特别是南方想一下办法。同时和他说了今年龙城马上赶大集，可以在大集上销售一下试试，重点做一些喜庆一些的工艺品及和过年相关的工艺品。同时让他通知宋国庆，让他做好去龙城参加展销会的准备工作。李安和猴三聊了一会，把情况都了解清楚，就回半沟村了。
第二天上班，猴三正常去行政办公室销了假，顺便给李团长送了两瓶宁化府的醋和一包六味斋的熟肉。并和李团长说“王主任去北京学习了，要见面预计要在明年了。”李团长说：“看来王主任要高升了，不然不会安排去京城学习，等明年你一定要见一下王主任，到时候能不能安排我也见一下。”猴三点头同意。从团长办公室出来后，回到保障组正常上班。今年新戏《闸美案》讲的是秦香莲告状的故事。他们保障组要做的布景只有两幅，因为这几年不断上新戏，他们画了不少布景，这些布景有很多是可以通用的，比如皇宫等。
中午饭后，他去找街道办李主任，李主任正想在办公室的椅子上眯一会，看到猴三来，立马坐了起来，和猴三说：“咋中午过来了，有事？”
猴三说：“过来找主任，看咱们县今年还组织赶大集不？”
李主任说：“赶，必须赶，最近我正在向县里打报告计划在1月18日到27号举办，共十天，28号就是小年，日子恰的正好。”
猴三说：“我就是来问一下这个事，我好提前安排人做好准备，给我们留几个好位置哈。”
李主任说：“这个没有问题，对了，今年我们还想和你们剧团联系，唱十天大戏，增加点热闹。你看可以不？”
“这个感情好，肯定可以增加不少人气。”猴三说道。
李主任说：“我和你们剧团变淡一下，今年你还来帮忙？”
猴三说：“我没问题呀，只要剧团同意，咱是一块砖，哪里需要哪里搬。”
和李主任告别后，猴三想着，接下来，他需要做的是所有骨干成员的调配，高中生工作能力评定和二次分工。要是有合适的人，可以安排人员到省外去开拓一下嘎嘣脆、粉条及膨化设备等的省外市场开拓，当然可以顺便销售一下李安生产的工艺品。就在猴三快到剧团大门的时候，就看见徒弟刘国安在大门口徘徊，看到猴三后快步走了过来说：“师傅，团长在咱们组等你了。”
80年赶大集