一九八零年八月一日上午，平州县大礼堂前的广场上地面是用三合土压制，就是由石灰、黄土（或碎砖、碎石）和细砂所组成，经分层夯实，具有一定强度和耐水性，下雨不容易流失，也不会沾脚，造成行走不便。今天特意打扫干净，并洒了水。感觉整个广场空气都清新了许多。礼堂两边彩旗飘飘，在礼堂正上面拉着一个横幅，上面写着：“平州县搞活市场经济启动大会”。广场上，各个单位的代表已经列队在广场，等着大会组织者通知进场。这些人全是各村、乡、镇、区、街道办的书记和行政主官。还有就是县城各个单位的代表。像一些小一点的单位，几乎是全员参加，比如县剧团。
李主任要求猴三早上六点半起床，要求穿上干净的衣服和鞋子，头发梳理整齐，然后到街道办食堂吃早饭。猴三到街道办食堂后，看到李主任和两个长的胖嘟嘟的中年男子，已经坐在饭桌前开始吃早饭。李主任看到猴三进来，招呼他到他们的圆桌边坐，说已经给他打好了米汤，大家一块吃。猴三坐下后，边吃饭边听李主任说话，他说，你们三个就是我们城关街道办推选的万元户代表。给你们互相介绍一下，这个是猴三，我旁边这个是李爱民，过去点那个是李爱财。今天你们三个好好表现，中午县委领导请你们吃席。 饭后李主任就带着三个万元户代表到他办公室，让他们背诵今天上台时要讲的话，也就那么三五句话，猴三让李主任整的差点不会背了。八点半街道办所有人出发，向大礼堂走去。猴三他们被李主任带到了后台后，他自己快步跑到礼堂里面开会去了。
在后台，有一个小房间，猴三他们进去的时候，里面的人在抽烟聊天，这些都是其他乡镇及街道推荐的万元户。这个房间是会务专门给他们准备的休息室。房间里，人们正在讨论今天会后，他们能不能吃到“三八席”。因为来开会前他们的领导都说今天中午，县委会请他们这些万元户吃席。在平州，说到吃席，大家津津乐道的就是“三八席”。平州因自古为通衢大道之咽塞，商贸业比较发达，传统宴席制作技艺源于宋金时期。“三八席”作为平州菜系的精品，代表民间最高档的宴席。大家看到今天的大会举办得这么隆重，并且说好的邀请大家吃席，那会不会吃“三八席”呢？就成了大家讨论的重点。猴三一进屋，有两个人就向他跑了过来。猴三一看，一个是李安，一个是宋家庄的林支书。他们两个和猴三就说他们乡里没有找到万元户，就把他们给拉来凑数了。猴三说：“这是好事，最近我们也没有时间联系，今天是个好机会，大家都要好好宣传自己的厂子，你们看我也被捉了壮丁。林支书，咱们两个合作愉快，希望宋家庄砖厂越办越红火。李哥，你们村能办好粉条厂，真了不起。来给你们两个介绍一下，李爱民，李爱财两兄弟，我们街道办推荐的万元户。”然后给李家兄弟介绍了林支书和李安。李安和林支书听完猴三说话，就知道他不想让大家都知道他和他们之间的关系。知道了在待会谈话过程中就不要过多的提及猴三。猴三他们几个人互相看了一眼，猴三看到小屋里其他人还在聊吃席的事，他们五个人没有加入聊天的想法，就围成一个小圈，边抽烟边开始聊天。猴三和李爱民，李爱财两兄弟是今天早上才第一次见面，之前相互之间都还不认识，这个时候就开始相互了解。
猴三先做了自我介绍，说了一下他的工作单位和开砖厂的经过。李安和林支书也介绍了自己。李爱民，李爱财两兄弟才开口介绍自己。原来这两个人是叔伯兄弟，两个人都在县屠宰厂上班，两兄弟可以说是正宗的工人家庭，家中父母及妻子都在工厂上班。两兄弟的工作单位县屠宰厂，福利待遇在全县是出名的，因为他们方便买到肉不说，就是平时杀猪的猪血、猪内脏什么的，他们都吃不完。因为屠宰厂那些内脏，在那个年代还没有把它们清洗保存成冷冻商品的说法。都是当天以很便宜的价格就地销售了。城里很多人嫌买肉贵，还会专门跑到屠宰厂买便宜的猪内脏吃。但这些东西，平州当地人大多不太会收拾，就是不会做。自己买回来做成菜后，由于腥味没有去除干净，所以家人都不喜欢吃，久而久之，大家也就不怎么喜欢去买猪内脏来吃了，所以屠宰厂销售猪内脏的价格也是一降再降，就这样也不能保证每天都可以把猪下水销售干净。如果到了工人下班时间，赶上剩下销售不出去的猪内脏，厂里就会当作福利，分给这些屠宰厂工人带回家里吃。
人们可能想说屠宰厂工作人员福利那么好，常常都可以分到猪内脏吃，那不是都高兴坏了？还真不是，刚才说了，平州很多人做不来猪内脏，单位分给的福利，有的人自己也不喜欢吃，要么不要，要么就送给亲朋好友吃。
李家兄弟因为两个人在屠宰厂工作，所以带回家的内脏比别人要多一些。加上这两兄弟平时除了上班没有别的爱好，就喜欢做吃的。平时空闲时间常常到国营食堂、饭店偷师学艺。在前年，一个偶然的机会，他们听一个四川的厨师，说了一个卤汤的配置方法，两个人就大胆尝试。别说，经过这两兄弟不断地实验，加工卤制的猪内脏，特别好吃，全家人都喜欢。所以无论单位发多少猪内脏，两兄弟都会高兴地拿回家。特别是在一次两兄弟请工友来家里吃饭之后，全屠宰厂人都知道了他两兄弟有这个手艺，屠宰厂所有的员工，不再把内脏送人了，在分到内脏后全都直接拿给两兄弟，请他们帮忙卤制。这两兄弟也成了屠宰厂的名人。
他们两人成为万元户，纯粹是偶然。原因是去年李主任他们组织的‘赶大集’，当时李主任回到县里，怕平州办的‘赶大集’冷场，龙城大集上的做买卖的肯定不会全来平州，但可以来多少，他心里也没有数，最好的办法是自己多组织一些人在大集上做买卖，所以他就大肆宣传，让家里有手艺的人准备一点货物，在平州大集上去卖。李家两兄弟的工作单位也接到了在大集期间大量供应猪肉的命令。厂里职工私下和两兄弟说，让他们把他的卤下水放到大集上去卖。在平州，所有动物的内脏统称为下水。两兄弟因为家里条件好，也不缺钱花，并不想去大集上做买卖，他们也怕因为做买卖，把现在的工作的掉了。但事情就那么凑巧，县委当时对这个“赶大集”很重视，也是怕冷场，就要示所有下属单位，都要推选一个生意，去大集上摆摊。李家两兄弟就被工厂批准，带薪去大集上做生意，他们做生意用到的猪下水，屠宰厂无限量供应，并且是以最低的价格。
两兄弟受命摆摊，没一天就火了，他们卤水的香味把周边经过的全吸引过来了，加上两兄弟做生意踏实，因为屠宰厂给他们的进货价格很低，所以他们加工完的卤货的售价也很低。人们算一下，觉得买加工好的卤货比买猪肉回去还合算，造成两兄弟每卤出一锅下水，很快就会抢空，实在忙不赢了，向屠宰厂请援，屠宰厂为他加排了4个人过来帮忙，他们在赶大集的十天时间，销售额就达到了一万五千多。除去成本，两兄弟挣了一万元。这一下，打开了两兄弟的潘多拉魔盒，觉得摆摊能挣到太多钱了，他们要摆摊，从那以后他们利用下班时间就在家门口，每天卤几锅下水来卖，因为在大集上卤下水受到大家的青睐，人传人，很多人都知道了做卤下水的两兄弟。所以他们在自己家门口摆摊的时候，每天也都能把卤下水卖完。做了大半年的买卖，加上赶大集上挣的钱，就成了两个万元户。
五个人聊得正兴起的时候，工作人员进来通知，让他们排队准备进场。