然后厨房两个人，一个在前面卖卤肉，一个在后面卖肉夹馍和凉皮，但是早上两个人都得一起做凉皮还有烙饼子。
掌柜的和其中一个厨师一起进行采购。
这样一个店铺三个人，如果生意火爆，可以雇佣个婆子洗碗就是了。
不过这活最后给了厨师的家人。
这样下来，颜欢一个店铺算是弄明白了，而这八天的时间，也让这些过来学厨师，或者学做掌柜的人，心里有个底了。
这样的话，开店也不至于抓瞎。
魏明这边早已经去了另一个店铺进行装修了，是霜降跟着一起去的。
王方这边账目记得很是清楚，一目了然，颜欢很满意。
颜欢在这边留下了一个不如王方的人，让王方带着其他人去了另一个县城。
都靠魏明一个店铺一个店铺的来，太慢了。
她当初买的店铺都不是很大，所以开这样的小店最合适。
而且她算了一下，到目前为止，第一家店铺开业前三天，因为还在摸索阶段，每天卖半头猪，加上肉夹馍和凉皮的盈利，大概在八两银子。
之后每天增加到一头猪，一天的盈利大概在十五两银子到二十两银子左右。
一个月在四百两银子左右。
当然也不妨碍后期热度降下来，销售会减少的情况，但是一个月二三百两银子总是会有的。
而且凉皮现在用的面粉她还算了本钱的，可是那都是庄子上的产出。
不过因为要记账，所以她算的清清楚楚明明白白。
但是这也就是左手到右手的事情。
所以颜欢也带了一队人，去了另外一个县城，因为一直都在培训新人，所以上手都很快。
比第一家店铺开业快了许多，不过哪怕如此，这些店铺都开起来，都已经快入冬了。
而颜欢直接在新的店铺里面，都加入了羊肉泡馍和羊杂汤。
本就在北方，冬天寒冷，喝一碗羊汤，简直太暖和了。
然后其他的店铺也都开始卖这些了，毕竟当初培训的时候，就已经都教了的。
颜欢算了一下这四个多月的账目，盈利四千多两银子。
估计过年前，这些店铺的本钱就能收回来了。
她很是满意。
冬天的第一场雪，颜欢笑了，她来到这里九年了，过了年，她虚岁都十岁了。
她的身高也早已经长到了一米二左右。
段怀看着手中暗卫的报告，看着这四个月，小丫头折腾出来的事情，就笑了。
星一看着段怀的笑容，很是心惊，这几个月，段怀把当初颜欢用在泽源郡的方法，按照这三个郡的实际情况，稍微做了一些改变之后，安排下去。
效果确实是喜人的。
从出了京城，段怀就已经开始做计划书，只是，一路上在车队停下来的时候，如果遇到地里干活的农民，他也会上前询问几句。
对于农家的生活，关注了许多，知道一户农家，吃喝都是自产自用，然后交了税收之后，剩下的也就是刚够一年的吃喝。
然后又把颜欢所做的事情，重新看一遍，每看一次，他就有新的想法。
一点一滴的，等路过泽源郡的时候，他并没有去找颜欢，但是却默默的去看了一下果林的生产情况。