林槿溪听到许小九的话,把灶台里的火堆往外面扒拉了下,没有的大火的加持,锅里的油温慢慢的降了下来,声音都小了起来。
许小九舀了一些热油起来,熬糖丝不需要这么多油。
这里的白糖没有许小九前世所在的时代的白糖那么细,颜色也没有那么纯正,比较偏黄色。许小九猜测应该是没有前世的那种精细的机器,导致没有前世看起那么看好,其实口感是差不多的,甚至还要更甜上一些。
一小碗白糖下入油锅,许小九拿着锅铲慢慢的搅拌着,直到白糖变成粘稠状,才把刚才炸好的红薯下锅,再把糖和红薯均匀的搅拌在一起,差不多了,就把盛起来放在了一旁。
弄完这个,许小九开始弄糖醋排骨。排骨已经让林槿溪帮忙提前焯好水了。这里的人吃一些腥味比较重的东西,是没有焯水的习惯的,他们觉得这样会把肉的营养都弄没了。
其实不然,有些东西就是需要焯水的,不然味道会很腥,口感很不好。好在这里的调料是比较齐全的,基本的家中常用的盐,酱油,醋,生姜都是有的,这也让许小九废了不少劲,免得她还得想办法造这些东西。再说了,就算让她造,她也造不出来啊,前世都是买的成品。
去腥三件套有其二,生姜和料酒,哦,不应该说是料酒,应该说是黄酒,味道比料酒的味道更重,这里用来喝的。有了生姜和黄酒,去腥就变得容易了起来。也是许小九提醒了一次,许家人吃了之后,后面做腥味比较重的东西,都会先去去腥味。
“娘亲,火再稍微大点。”
许小九拿着焯好水的排骨,感觉到锅里的油温不够高。
“好。”
林槿溪塞了几根干柴进去,火一下子就大了起来。
许小九先把排骨下锅,煎成两面焦黄,再捞起来,然后开始炒制糖醋排骨的糖醋酱料。
这里没有番茄酱,只能用糖,醋和黄酒炒制,虽然口感上会稍微差点,但是已经是很好的程度了。
和刚才熬制糖丝一样,把糖,醋和黄酒倒入热锅中,用小小火融合,直到甜酸味散出来这酱汁才算是熬制好了。酱汁熬好后,放入煎好的排骨,再加上一些香料,倒水没过排骨,盖上锅盖,等香味闷出来,这道菜就算是好了。
香料是许小九在梁大夫家拿的,这里没有所谓的香料,大多数都被认作为草药。所以大家就会认为它们只能用来治病,却不是也是可以用来做菜的,并且做出来的菜的味道好极了。
等糖醋排骨好了之后,许小九又陆续做了几道菜,一道接着一道菜出来,香味也飘了出来,让在院子里闻到香味的人都咽了咽口水。
“二弟妹这是在做什么好吃的,好想啊。”许成鸣咽了咽口水问道。
“大伯,不是二伯母做的,是小九妹妹做的。”一旁的许小八眼巴巴的盯着厨房的方向说道。
妹妹在做什么好吃的呢,好香啊,我好饿啊,怎么还不到吃饭的时候。许小八在心里不停的念着。
“什么?小九在做饭?”许成鸣略有些惊讶的问道。
许小九找他搭小灶台的时候,他就猜到了许小九是要亲自下厨,只是没想到这天来的怎么快,看来是因为凌风的到来,不然估计还要等上一段时间。
许成鸣的心里不由得有点吃味,他这个亲爹还是因为外人的份上才吃上了亲闺女做的饭菜,心里多少有点不是滋味。梁大夫可是吃过了许小九煮的面条,他却什么都没吃到。
如果许小九知道许成鸣心里的想法,一定会朝着许成鸣翻白眼。
哪里没有吃过!张翠兰每次尝试做新菜的时候,都是她在一旁看着的好吧,她也会动下手的好吧,四舍五入也算是她做的好吧。
“爹,你在想什么呢?这么入神?”
就在许成鸣还在别扭的时候,许云林和白砚一同回来了。
许云林昨天从白砚书房回去没多久,白砚就过去告诉他,今天中午要来他家吃饭,还说他家中午有好吃的,然后不等他问什么,就走了。弄的许云林一头雾水的,跑过去问阿书,才知道今天许小九请了凌风来吃饭,凌风跑到白砚面前来炫耀,白砚这才也要来。
也是那时,许云林发现了白砚和凌风之间关系不像他们之前说的那般,只有过一两次来往。许云林试探问了句阿书白砚和凌风之间的关系,阿书没有说话,而是露出了一抹意味深长的笑。看到这笑的许云林才明白过来,白砚和凌风之间确实不一般,关系要比他想的亲厚。
“云林回来了?”
“白山长也来了?”
“来,坐,坐,坐。”
许成鸣回过神,看到许云林,再看到许云林身后的白砚,连忙起身说道。
白砚抱拳道:“今天又要来叨扰你们许家了。”
“没事,没事,我们许家随时都欢迎白山长。”许成鸣笑道。
白砚也笑着点了点,随后用眼神示意身后的阿书。
阿书提着手中的东西,来到许成鸣的面前。
“这,这是……”
又是一堆看起来就十分贵重的东西,早上刚来了一波,现在又来一波,这今天是什么日子,怎么一个接着一个带着东西来。
白砚道:“小小礼物,不成敬意。”
“这,这,这,白山长,您太客气了,来就来,还带礼物作甚。您是云林的老师,应该是我们拿礼物给您的呀。”许成鸣连忙摆手,表示这些东西不能拿。
白砚看了一眼许云林,许云林叹了口气,对着许成鸣说道:“爹,收下吧,您不收下,老师下次都不好来我们家了。”
许云林说完,白砚点了点头。
“那好吧。”
见状,许成鸣没办法只好收下,准备待会去问下谢氏,他们拿什么回礼。
想到凌风和许云卿还在许云林房间,接过礼物的许成鸣说道:“云林,云卿还在你房间陪着凌风掌柜,你带你老师过去吧,等晚点开饭了,我让小八去喊你们。”
白砚听到许成鸣说凌风已经来了,来上露出了一抹果然如此的笑意,心中猜测凌风怕是一早就来了许家。
“老师,我们过去吧。”
“嗯。”
两人和许成鸣道别,就朝着房间走去。
而此时在房间悠闲喝着水的许云卿,压根不知道他一直躲着的人,马上就要出现了……