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第661章 腌黄瓜(1 / 1)


杨鹤通:" 好,目前张九泰队的成员增加到两名,蛋蛋和糖糖。刘筱亭队的成员是安迪和一一。"

张九泰:" 又到我选了吧!我选北北!"

刘筱亭:" 那我选桥桥!"

张九泰:" 最后一个我选卿卿!"

刘筱亭:" 那我就是沐沐了。"

杨鹤通:" 好,队伍分好了,张九泰队:蛋蛋、糖糖、北北、卿卿!刘筱亭队:安迪、一一、桥桥和沐沐!"

两队按照分好的,一队站左边,一队站右边。

杨鹤通:" 好,接下来,请江奶奶来示范一边腌制小黄瓜的方法,请两队的成员要认真看仔细了哦!只有一次机会!"

杨鹤通:" 江奶奶,麻烦您了!"

江奶奶:好!孩子们,你们看清楚了,奶奶做慢一点。

大家:好!

江奶奶:首先,我们要先把黄瓜洗一洗,简单冲一下就行,主要是清洗掉黄瓜表面的灰尘,然后让黄瓜自然晾干,如果着急,也可以用干净的布去擦,擦干水分就行,这是第一步。第二步,小孩子就不能动手了,因为要用到刀,所以,就要两队的队长去操作,要怎么做呢?就是把黄瓜竖着切开,然后接着竖着再切一下,也就是要把一根黄瓜竖着切成四份,接下来去除掉黄瓜芯,这一步很重要,黄瓜芯含水分太多了,所以腌黄瓜不能带黄瓜芯,切下来可以直接吃掉,如果觉得分成四份不好去黄瓜芯,分成六份、八份都可以,怎么好切怎么来,因为去完了黄瓜芯,就要把黄瓜条切成小段了,所以前面切细一点也没事,不影响的。

江奶奶:第三步就是把切好的黄瓜条放到盆里,上面撒一些盐,拌一下,放到一边,让盐杀杀黄瓜的水。

江奶奶:这个时候,我们可以来准备一些姜丝、蒜瓣、青红辣椒丝,蒜瓣可以直接用刀压一下,不用切碎,刀工不好也可以改成姜片,青红辣椒取芯切段,这些都不影响的。

江奶奶:五分钟左右,黄瓜条腌好了,把水攥干,用凉白开清洗一下,再次攥干,有多干攥多干,攥干之后放到一个无油无水的罐子里,把姜丝、蒜瓣、青红辣椒丝放上面。

江奶奶:最后一步就是熬料水了,凉油下锅,加入八角、干辣椒、花椒,小火慢慢炒香,然后加水、生抽、老抽、盐、糖,煮开后,关火,加醋。料水晾凉之后才能倒到刚刚放黄瓜条的罐子里,盖上盖子腌制一个晚上就能吃了!

杨鹤通:" 讲的真的很详细,来,我们掌声送给江奶奶!"

杨鹤通:" 好,相信大家看了一遍应该都学会了吧!"

张九泰:" 没有学会!"

杨鹤通:" 好的,我听到了,大家都学会了,你们的旁边已经帮你们准备好了材料,两队比试,准备~开始!"

好了,说什么都没有用了,赶紧分工开始干吧!

张九泰:" 蛋蛋,你奶奶经常做,你应该会吧?"

蛋蛋:我不知道啊!每次奶奶都是在厨房做的,我也没看到。

张九泰:" ……"

脑子里再过一遍大概的流程,然后给大家分配任务。

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