磨好了的豆浆需要用纱布过滤两遍,过滤出来的豆渣也不要扔掉,还可以做成豆渣饼。
先在锅里倒入清水,再把豆浆倒到锅里,这样可以让豆浆浮于水上,不会接触到锅底就不容易糊锅。
直接开大火煮开,发现豆浆出现大量泡泡也别担心,转小火,等气泡消失再转大火,如此反复两到三次,就可以去除豆浆里面豆子的青涩味道了,喝起来口感也会更好喝。
舀出一部分煮好的豆浆保温,剩下的豆浆做成豆腐脑。
取出适量的食用石膏用温水化开,倒到一个大盆里面,把煮好的豆浆从高处往下倒到有石膏水的大盆里面,不要搅拌,盖子盖上,静止一会儿就行了。
舒禾在煮豆浆的时候已经提前把炸油条的面团拿出来回温了。
案板上撒玉米淀粉,手上沾玉米淀粉,面团稍微抻长一点,动作轻轻的,不要太用力,长条形,也不要太宽,用刀切块。
切好后在一根上面沾一点水,两根重叠在一起,中间用筷子压一下,两头捏紧,轻轻的抻长一点,生胚就做好了。
热锅倒油,炸油条的油不能少了,得多倒一点,反正炸完油条的油还是很清的,可以再次利用,也不怕浪费。不确定油温,可以用筷子试一下油温,当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡,就可以下锅炸了。
直接把生胚下锅炸,油条下去后几秒就飘起来了,快速翻面让油条均匀的滚动,手不要停,炸至颜色金黄就可以出锅了,喜欢吃老一点的就多炸一会儿,颜色变深一些了再出锅沥油。
油条炸好了,放在沥架上沥油,舒禾就去做豆渣饼了。
把刚刚的豆渣取一些细腻的,加上两颗鸡蛋、一些牛奶、胡椒粉、盐、少许面粉、耗油,搅拌均匀,最后加一些葱花。
平底锅刷油,用勺子舀一勺豆渣糊到平底锅上,煎至一面定型,再翻面,两面都金黄了,就可以出锅了!
早餐准备妥当了,也不需要叫安迪起床,只需要把香喷喷的早餐摆上桌,然后打开房门,不一会儿,某只小馋猫闻着问味道就自己醒了!这是之前再玫瑰园住的时候,舒禾发现的小秘密。
安迪:" 姐姐~"
舒禾:" 安迪醒啦,来吃早餐了哦,今天做了酥脆的油条,香香的豆渣饼哦!"
听到有好吃的,瞬间没有了睡意。
安迪:" 嗯嗯!我马上起床!"
舒禾:" 要我帮你穿衣服吗?"
安迪:" 安迪长大了,自己可以的!"
舒禾:" 好的,那姐姐在外面等你哦!"
舒禾也不操心,衣服少,安迪是可以自己穿的。
给何九华打了个电话,让他过来吃早餐,就不送过去了。
何九华:" 早啊,舒舒!"
舒禾:" 大华哥早!"
何九华:" 今天吃油条和豆浆呀,怪不得这么香!"
舒禾:" 安迪说想吃,我就做了,反正也不难。"
何九华:" 你也是够宠他的,这还不难呐?"
舒禾只是笑了笑,说起宠安迪,大家都很宠他,毕竟这小家伙情商高,嘴巴甜,又是郭德纲的小儿子,大家都特别喜欢他。