肖大丫在一旁忍不住咽下口水。
边煮边搅动,防止糊锅,时不时撇去浮沫,煮开后,李青禾让李婶把灶里的柴火去掉,等豆浆稍微凉点,倒入适量的白醋,轻轻搅动几下,盖上盖子。
其实点豆腐用石膏比用醋好,石膏点出来的豆腐嫩滑一些,但现在也无处找石膏,好在李婶家有白醋,而且用醋点豆腐,到时候压豆腐流出的酸浆发酵几日,便可以代替醋来点豆腐。
李婶眼睛都不敢眨一下,有些好奇问:“这就好了?”
“还没好,等会儿凝结起来的叫豆花,还不是真正的豆腐,不过豆花也十分好吃,滑滑嫩嫩,比鸡蛋羹还滑,喜欢吃咸的可以加酱油盐巴,喜欢吃甜的可以加糖”,李青禾一直是个甜豆花党,最喜欢加莲子,红豆,葡萄干,花生碎,再来一勺糖水,那真是美滋滋。
李婶恍然大悟,道:“这豆花我在县城里吃过一次,要两文钱一碗,自那以后就没舍得买过。”
那时候二毛生病,带他去县城看大夫,路过一个豆花摊子,二毛见那些人吃得那么开心,说什么也不肯走,她心疼二毛生病难受,便咬咬牙给他买了一碗,她尝了一口,嫩嫩滑滑,又香又甜的滋味,她怎么也忘不了。
李青禾笑道:“那你以后想吃,随时都可以做。”
一盏茶过后,李青禾在肖大丫和李婶眼巴巴地目光下,揭开了锅盖。
李青禾屏住呼吸,有一点紧张,她怕做失败了,会让李婶失望,等看见的是一锅水水嫩嫩,滑如凝脂的豆花,松了口气。
李婶有些激动,“这……这跟我在县城吃的一样的。”
李青禾舀起六碗豆花,道:“这六碗豆花留出来,等李叔他们回来一起吃,现在我们先做豆腐。”
没有模具,只能让李婶找出一个竹筐洗干净,再铺上一块干净的布,把豆花都舀到上面,扎紧布口,再压上一块大石头。
清水不断地从竹筐渗出。
李青禾对李婶道:“就这样压一个时辰就好了,若是想吃老点的豆腐,就要压久一些。”
李婶忙不迭的点头,她没想到做起来这么简单,只用自家最多的黄豆,就能做出她舍不得买的豆花和豆腐。
大约午时,知道自家今天做豆腐的李叔和大毛二毛都扛着农具回来了。
李青禾三人赶忙把热在锅里的豆花都端到堂屋里来,招呼他们快洗手过来吃豆花。
李叔三人见到碗里白嫩的豆花,脸上立即浮现出惊喜的表情。
二毛更是兴奋,直扯着他哥的袖子嚷嚷:“哥,是豆花,是豆花,之前在城里吃过的。”
大毛没搭理他,径直坐到了自己的位置,抓起勺子,等着父母先吃。
李青禾笑盈盈地招呼他们:“都别愣着,快尝尝这豆花。”
他们家没有糖,李青禾只放了些盐豆子,好在黄豆是原生态无添加的,豆香味十足,连吃惯甜豆花的李青禾也感觉滋味不错。
这豆花豆香浓郁,入口即化,其他人更是吃得抬不起头,只有二毛呜呜喳喳,塞了满嘴的豆花也挡不住他的话:“好吃好吃,好香。”
等都吃完之后,李叔打了个嗝,满足道:“就算豆腐挣不了钱,换不了粮食,那咱家天天吃豆花也不是不可以。”
他的话引得大家都笑了起来。
吃完豆花,豆腐也该压好了。
李青禾在众目睽睽之下,把布口打开,入眼的是已成型的豆腐。
“哎呀,这可真是豆腐啊”,李叔笑道。
李婶笑骂:“不是豆腐还能是啥,刚那豆花你也吃了,还能不相信青禾说的?”
李叔嘿嘿一笑:“没有没有,我就是很惊喜。”
别说李叔,就连李青禾自己也十分开心,把这做豆腐的手艺教给他们之后,自己也算报答他们了,而且她也希望善良的人能把日子过好些。
李叔一婶十分慈祥地看着那框豆腐,像是看刚出世的孙子,怎么都看不够,李青禾瞧他们这样子,有些没忍住地笑出来。
被李青禾的笑声拉回了现实,两人都有些不好意,李婶尴尬道:“真是见笑了。”
李青禾笑着摇摇头。
“孩他娘,你说这框豆腐我们现在该怎么办啊,今明两天我们都吃不完,我们是拿去卖了还是这么样?”李叔问。
李婶思考了一下,觉得这个豆腐是李青禾做的,应当由她做主才对,于是问李青禾:“青禾,你觉得呢?”
李青禾笑道:“这是用你家的黄豆做的豆腐,你们做主就行,不过我到是可以给个建议,可以切一小块,给每家每户送点,当做是提前告诉他们,你们家以后有豆腐卖。”
李叔李婶都看了对方一眼,点点头。
“这倒是个好主意,可以想送给他们尝尝,不然到时候我们把豆腐做出来了,他们怕我们的是假豆腐不敢买怎么办?”
于是李婶留出自家今晚上要吃的,其余的豆腐都切成一块块,牛角村就二十几户人家,一筐豆腐刚好够分。
李青禾还提醒他们一下,做豆腐还是要去县城买模具好。其实是她想去县城,心里还惦记着写信回去呢。
李叔听到后一咬牙,决定明日不下地,跑一趟县城,李青禾赶紧表态,她也要跟着一起去。
豆腐送出去没多久,李青禾就成了牛角村的名人。
众人都知道大毛他爹娘捡回来了两个小姑娘,可不知道这小姑娘居然会做豆腐,还大方地把做豆腐的手艺教与他们家,都在感叹他们家运气好。
于是下午的时候,前来串门的人就多起来了,有些是单纯想看看李青禾姐妹的,有些则看起来心怀不轨,比如这会儿正拉着她手亲热地说话的这个妇人,话里话外都是以后一个村的,要相互照看一下什么的。
李青禾听得一头雾水,什么叫以后一个村的?她以为这个妇人是误会些什么,正要解释几句的时候,李婶先发飙,骂道:“给你送块豆腐你就飘了,你在满口胡言看我不撕了你的嘴。”