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第107章 势在必得(1 / 1)


秦悦淡淡笑了笑并没有回话。

她又将剃下来一些瘦肉切成丝,随后将肥肉切成肉丁,炼了猪肉,油滋拉炸得金黄酥脆,被单独放在了一个碗中,待凉了之后剁成了碎渣。

这时猪皮也泡得差不多了,秦悦拿出来后用刀把上面糊了的地方全部刮掉,露出了金黄、色的肉皮。

看着比之前要有食欲很多。

不过在场的其他人还是没人觉得肉皮可以做成好吃的。

秦悦将肉皮冷水下锅,焯了一盏茶时间后捞出过凉水,用刀刮出里面的肥肉。

随后又重新冷水下锅继续焯一炷香时间,再捞出过凉水,继续用刀刮出里面的肉,肉皮此刻彻底变成了接近透明的一层皮。

秦悦才将它切成小细条,随后又放进锅里,这次不同前两次,里面加了很多佐料,小火慢慢熬制不需要再管。

她这时将竹篓里的豆芽拿出来装进盆子里清洗。

帮厨大娘从没见过豆芽,好奇想要问问是什么东西。

可一想到她浪费猪皮的事情,都忍不住猜想肯定不是什么好东西,便打消了询问的念头。

秦悦又用另外一个灶台焯了豆芽,将三分之一剁成了碎末,与之前剁好的油滋拉碎还有葱姜蒜末以及各种调料搅拌在一起,油滋拉的香味瞬间传了出来,随后她又另外起盆搅了几个鸡蛋液。

拿起大汤勺倒入少于油在火上烤热,随后用别的勺子盛一点蛋液倒入热的大汤勺中,重新在火上烤一下,待蛋液微微凝固拿下来,放入之前拌好的油滋拉豆芽馅后立马将蛋液合上,便做成了一个蛋饺。

将所有鸡蛋液和馅都做好后,将蛋饺摆放在盆中放入已经烧开水的锅中蒸半盏茶的时间。

随着锅中的热气越来越多,香味也越来越浓郁。

帮厨大娘们咽了咽口水,都用力吸了吸鼻子,就连大师傅都忘记了翻动锅里的菜了。

秦悦又调了几个料汁。

有酸甜味,麻辣味,咸口味,蒜香味。

之后又做了凉拌豆芽,醋熘豆芽,肉炒豆芽,以及水煮肉片,虽然水煮肉片中应该放黄豆芽,不过绿豆芽也算可以。

这时肉皮也熬好了,秦悦将肉皮以及汤都盛在了盆子里,用凉水反复冰,很快,浓白的汤慢慢凝固,上面是颤颤巍巍的冻,下面满满一层肉皮。

她将皮冻切成菱形薄块,在上面浇上一层放了豆芽碎的蒜香料汁。

只一会儿工夫,秦悦凭自己就做了五个菜,而且,每个菜都食香味俱全,让人食欲大开。

这一下彻底镇住了之前说她糟蹋肉皮的大娘们了。

有人忍不住惊呼出声,“原来肉皮还能这么做啊。”

“看着感觉好像很好吃的样子啊,弄得我都想上去咬一口了。”

“我也想吃,诶?怎么有股烧焦味?”

“啊,大师傅你锅里的菜糊了。”

因为秦悦一道道菜出锅,害得大师傅看入了迷,导致他竟然忘记看顾自己的锅,他赶紧往锅里倒了一瓢水,才没让锅烧起来。

就在这时,掌柜的突然从外面跑了进来。

“大师傅,你今天是做了什么新菜吗?怎么这么香呢,外面客人都指名要这个新菜呢。”

他这话一出,厨房里瞬间变得鸦雀无声。

尤其是大师傅,他尴尬地将黑乎乎的锅用盖子盖上。

掌柜的也在这时看到了大家的表情,眼神不由自主地看向秦悦身前的几盘菜。

脸色瞬间涨红,好半晌才尴尬地道:“姑娘做的菜真香。”

秦悦边将菜装进托盘中,边笑着说:“我也是借了自家发的豆芽的光。”

“豆芽?是这个吗?”

掌柜的早就看到豆芽了,可他不认识,现在一听秦悦这般说,连忙问道。

“是的,都是一些乡下吃食,您要是不嫌弃我给你拨点尝尝鲜?”

“哎呀,这多不好意思啊。”

掌柜虽然这么说,可眼睛却是一直盯着豆芽没有挪开。

秦悦也顺着他的话往下说,“要不是您肯借给我厨房用,我也做不成这几道菜不是,您就别客气了。”

她用一个空盘子将每一样都给他盛了一点。

掌柜顺势接了过来,迫不及待地先尝了一口皮冻。

顺滑的皮冻搭配着微脆带着蒜香的豆芽,让他惊喜地瞪大了双眼。

“妙啊!”

他立马又盯上了蛋饺,轻轻咬一口后,第一次知道,肥腻的油滋拉居然也能这般清爽,让人吃了一口还想吃第二口,脸上的笑变得更加难以言表。

随后又尝了剩下的几道菜,新鲜的豆芽始终冲击着味蕾,让他感觉没吃够。

在吃最后一道水煮肉片的时候,他感觉浑身都在冒火,肉片上的辣香让他整个舌头就连嘴唇都变得火辣辣的疼,可当清脆的豆芽入口后辣味仿佛被抵消了一部分,让人忍不住吃第二口,就这样反反复复地折磨下,掌柜的忍不住上瘾了。

很快,盆子中的食物都被吃光了,他一双眼睛盯着托盘上的菜直冒绿光。

秦悦仿佛没看到似的,端起托盘说:“马上要到饭点了,我就不打扰各位了。”

“别走。”

掌柜的突然尖叫了一声,吓了周围众人一跳。

不过这却在秦悦的意料之中,她也装作被吓到了,疑惑地问:“掌柜的还有什么事吗?”

掌柜的仿佛不知道自己有多吓人,死死盯着秦悦问:“姑娘,你家豆芽卖不卖啊?”

“啊?豆芽吗?这个我做不了主啊,我能回去问问我家大伯和小叔的意见吗?”

秦悦一脸的为难。

掌柜的连连点头,“当然可以,我在这里等你消息啊。”

秦悦放下托盘快步走了出去。

掌柜的贼兮兮地看了看外面,确定秦悦已经走远了,立马叫大师傅过来,“老齐,你快过来尝尝,这些你能不能做出来。”

老齐赶紧过来,在每盘中夹了一小口尝了起来,越尝眼睛瞪得越大,脑海中回想着秦悦之前做的每一步,随后点头道:“她做的时候没有背着我,只要有豆芽我一定能做出来。”

掌柜的听他这儿说,顿时笑了。

对于这个豆芽他势在必得。


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