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第96章 Akerue与Eureka(中)(1 / 1)


因为是类似“板前”一样的就餐台,何尊坐在中间,沈萤枝枝一左一右的分别坐在何尊两边。

这时甜品师则笑着说:“所以又是遗憾了,马上会吃完。”说罢挤挤眼看着何尊。

“这么多年关系,你就别调侃我了!老兄,下一道是什么。”何尊期待着问道。

“柠檬,琴酒再加一点点烟熏泥煤味道的威士忌,当做香气跟一点点咸鲜的来源。请尝尝看第二杯。”调酒师似乎也是何尊的朋友,调好酒分好杯,徐徐放至三人面前。

侍应生此时此刻端上第四道甜点——螃蟹起司蛋糕。

苹果弧形的长薄片首尾相接圈成一个圆形花瓣,花底座是鱼松,托着花心圆形中间用蟹肉跟芝士打成糊状填充,最中间盛着用鲑鱼卵拌鱼松做花蕊点缀,撒上烘干的细碎紫苏与十香菜做装饰,粉粉嫩嫩中透着淡淡神秘的紫色。

三人用了勺子挖走一块,拿着餐具举着手中勺:“花~蛋~糕~干~杯!”

沈萤不喜欢吃面苹果,开始有点担心口感,这次一入口是苹果的脆,就安心了,在细品之下“花底座”是松散的鱼松,“花饼”是蟹肉芝士混和扎实的弹牙感,只咬一口就又会在口中泛起芝士的淡淡香气,第二口就是淡淡的蟹肉香气。

“咱就是说,淡淡的朴素味道才是点睛之笔。没有强烈的甜点味道。平平淡淡才是真。”

“我认为最后的鲑鱼卵咬破,带有甜味的咸味才是爆发的后劲。”

枝枝与何尊相视一笑,是啊,两种味道的碰撞,犹如他们两个,从来没想到过会遇见,如今遇见了,在一道菜上难得的意见相投。

就像这道甜品一样,从来没想到过的这样搭配的搭配,经过甜品师的手这样搭配的非常好。没有任何一个食材是去过度突出。

但从苹果、蟹肉、芝士、十香菜、紫苏、鲑鱼卵。这些食材来看,它们本来感觉不应该放在一起的,但是放在一起之后,又很和谐。

人世无外乎:一命二运三风水,四积阴德五读书,六名七相八敬神。九交贵人十养生。可是人与人啊,天时地利人和。什么时间遇见什么样的人,都是随机又命定的。

喝着刚刚特调的第二杯酒,多了一点风味层次,酒的鲜味与甜点鲜味,这似咸非以咸的口感,海鲜与酒的碰撞鲜鲜交错了属于是。

第五道甜品名字既古韵又唯美——黄莺晛睆。

围炉夜话一般先搬来茶炉烹茶,沈萤闻到阿里山金萱乌龙茶的一股浓浓的天然“奶香”,这种天然的奶香很少茶类可以做得出来,只有金萱茶有此特征。身着麻衣的茶艺师在用六君子冲泡这道茶。

另一个师傅则在做这道名为“黄莺晛睆”的甜品。

特调的沙拉酱、清酒混合奶泡被挖出点在木质的飞仙盘中,随后用条状模具划出两个对称的半圆图案,宛若盘中一只正欲展翅的蝴蝶。又在一只翅膀旁放了一枚刚烘烤好抹茶饼皮的铜锣烧。

铜锣烧里面裹着青豆卡仕达!青豆打成豆泥糊糊裹在铜锣烧里,真是新奇。

铜锣烧外部轻轻撒上金萱乌龙茶磨成的茶粉,一大勺奶泡又点在另一只翅膀旁倚着铜锣烧,又用冰过的勺子在奶泡上轻轻压出一个圆形沟壑,又在奶泡沟壑中注入了一汪梅子酒。并且撒上了细细的菊花瓣做点缀。

这道有点像枯山水的形制,一做好被端上来,枝枝就说;“这道真的很像一个景观。会舍不得吃!”

沈萤则吟了诗经中的一句;“晛睆黄鸟,载好其音。”

“萤火虫你这是诗经的《凯风》,我来一句‘睍睆黄鸟,遗音千山。’”何尊颇有知音之感的对到。


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