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第156章 会仙楼上贺拔醉(又中)(1 / 1)


此时掌柜的早已经安排伙计排摆餐具。

等一切收拾停当,掌柜的来到贺拔岳身边,点头哈腰道:“贺拔大人,请问用点什么?”

贺拔岳面无表情道:“你这里有什么特色?”

掌柜的道:“咱们东岳岱州以胶河为界,东西两边风土人情相异,饮食习俗也不同。”

“胶河以西,多山地丘陵,因此饮食以飞禽走兽,山珍为主,味道醇厚。”

“胶河以东,三面环海,因此饮食以海味为主,滋味清爽。”

贺拔岳听到这里,不由得抬头仔细看了一眼掌柜的。

只见掌柜的长得中等身材,文质彬彬,一团和气。

贺拔岳道:“掌柜的读过书?”

掌柜的赶紧道:“小的不曾读过,只是家族世代经营餐饮之事,所以熟悉。”

贺拔岳点点头道:“世事练达皆学问,很好。”

掌柜的知道贺拔岳在夸自己,心道:只要你高兴,吃完了赶紧走就好。

于是继续说道:“本店掌勺的名厨就有两位,一位来自胶河以西的岱南县,善做山珍,一位来自胶河以东的东莱县,善做海味。”

“不知道贺拔大人想吃海鲜宴,还是山珍宴?”

贺拔岳想了想道:“那就来个【山珍海味十全宴】!”

掌柜的听的云里雾里,低声道:“贺拔大人,来本店的客人要么上山珍宴,要么上海鲜宴,就是刺史大人也是如此安排。恕小的孤陋寡闻,这【山珍海味十全宴】可从来没听过。”

贺拔岳一听,心中得意,不由得笑道:“元子明那个草包懂什么吃?”

“既然你的店既擅山珍,又擅海味,那何不在单独的宴席之外,再来个合二为一,在一道宴席上,让人领略东岳岱州从东到西的风味?”

掌柜的茅塞顿开,赶紧追问道:“这宴是怎么个做法?”

贺拔岳道:“除去四干鲜,四前碟和两道点心,再将你店里最拿手的山珍来三道,海味来三道,这不就是【山珍海味十全宴】?只是要注意上菜顺序,味道调和。”

掌柜的恍然大悟,面露惊喜之色道:“小的学到了,大人真是吃家!我这就安排!”

贺拔岳点点头。

掌柜的又问道:“大人,酒喝什么?”

贺拔岳正要说话,杨忠这时候插嘴道:“酒要【赤白粱】。”

上次跟二皇子喝酒,二皇子点的这酒的滋味,让杨忠至今难忘。

掌柜的又吃了一惊,没想到这位竟然对【会仙楼】知根知底。

这【赤白粱】可不是招待等闲客人的酒,存量极为有限。

自己本来不想拿出来,但是人家点了名,这下可藏不住了,于是点头哈腰道:“那是一定的,好酒配好菜嘛!”

酒菜都点完了,掌柜的亲自下去安排。

四人此时陆续入座,上垂手主位是贺拔岳。

高欢一看,直接坐在了贺拔岳对面。

贺拔岳让杨忠坐在左边主宾位置,右边坐着李虎。

在掌柜的督促下,很快菜就上来了。

首先是四碟果子,随后是四碟冷盘。

四人都饿了,随便吃了一点。

这时掌柜的带着伙计上楼来。

伙计摆下第一道大菜。

掌柜的堆着笑道:“众位大爷,这是一道本店的招牌菜【爆双片】!”

然后端着雕花瓷坛给众人满上杯。

等他倒完酒,贺拔岳一摆手道:“掌柜的,我们四个人自己喝,你们不用伺候。”

掌柜的多机灵,知道这几位说话不想人听,于是赶紧招呼伙计下去,然后对贺拔岳说:“楼下楼梯口有专门的伙计守着,大爷有需要就叫人,我们随时伺候!”

等闲杂人等都退出去,贺拔岳端起手中酒杯道:“三位,诸位因我之事,从密水县到这历山城里趟这趟混水,劳心劳力,我贺拔岳敬各位第一杯酒!”

“哪里!”

“大人客气了!”

三人赶紧端起酒杯站起身来,一饮而尽。

“好酒!”

贺拔岳赞叹着转向杨忠道:“杨忠你真是懂酒的,这酒比一般的陈酿好出几十倍!”

对面的高欢咂摸咂摸嘴里的滋味也附和道:“果然好酒!入喉辛辣,回味甜,又略带苦,滋味绝了!”

杨忠回味着【赤白粱】的滋味,想起被掳走的二皇子元孝明,说不出的酸甜苦辣,只是点头。

李虎从来都是在街上混,更没喝过好酒了,因此把杯子底都舔干了。

贺拔岳道:“吃菜吃菜!”

众人早都饿了,都夹菜吃。

“咯吱!咯吱!”

“咯吱!咯吱!”

顿时三楼上一片细微的“咯吱”声。

贺拔岳闭上眼睛回味良久,睁开眼睛道:“此菜叫【爆双片】,一般酒楼也叫【油爆双脆】。乃是取一点上好的猪肚尖和鸡胗,瞬间油爆完成。讲究的饭店取材,一个猪肚只能取那么五六片骰子大小的片,鸡则是要取小公鸡的嫩鸡胗。对厨师的要求更是高,过油就是瞬间的事,多一分则不脆,少一分则不熟,吃在嘴里必须能听见“咯吱咯吱”的声响,吃的就是脆嫩,这才是上品。”

高欢连连点头道:“大人真是行家!”

杨忠也点头赞同。

李虎此时趁三人说话,赶紧又夹了两筷子了,满嘴“咯吱咯吱”,心道:“真特么好吃!!”

很快,楼梯一响,伙计又上了第二道菜。

贺拔岳一看,齐刷刷的12只尺余长的大虾摆成一圈,红光油亮,正是海鲜宴中的一道【油焖大虾】。

贺拔岳看着狼吞虎咽的李虎,首先夹起一只虾,放在李虎的碟子里,笑着道:“李虎兄弟,尝尝这虾。”

对于一个县里的人来说,皇帝王爷什么的是个遥远的概念。

但是县太爷可不一样,那是真能管人的!

在一县之内,县太爷就是一手遮天,天王老子玉皇大帝一样的人物!

这一点小混混李虎比谁的体会都深!

此时县太爷就坐在自己身边,笑容可掬给自己夹虾吃,这可不得了!

李虎好像被开水烫了屁股一样一骨碌站起来道:“哎呀,大老爷,使不得!使不得!”

贺拔岳一看李虎诚惶诚恐的样子,脸上可是真笑了,他摆摆手道:“李虎兄弟,快坐下,趁热吃,尝尝如何!”


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