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第138章 储备粮(下)(1 / 1)


忙活了一下午,白池总算把鸡翅都炸完了,饭也全部煮好了,一起放到美食区储存起来了。

晚上自己做什么好呢?

白池刚吃了几块鸡翅,现在一点也不觉得饿。

在走动了几圈,缓解缓解酸涩的手后,她决定继续开干,把自己想吃的都做了。

白池来到食材区,找出一盆羊肉,回到厨房按照教程说的步骤来,先把它们冷水下锅,中火烧开焯水,去除血沫捞出。

把锅洗干净后,在锅里放进神秘香料包(胡椒粒,花椒,香叶,炸干的干葱,老姜,大蒜等,把这些香料按照等比的比例混合,然后炖煮2小时,就能成就一锅无与伦比的汤底了),接着放进羊肉慢火炖煮,煮到羊肉变软就可以捞出备用。

等待炖煮的时间里,白池也没浪费时间,她开始煲各种汤来喝。

最近外面一直热火朝天的,她得降降火才是。

白菜干陈皮生姜猪肺汤,整个汤膳有清热润肺止咳的功效,尤其适合风热感冒、咳嗽咯黄痰、肺热上火、口干多饮等人群食用。

白池搜索平板后,决定就做它了!

白池找出之前浸泡(约2小时)好的白菜干,把藏在菜叶里的沙洗干净切段,又把陈皮及猪瘦肉洗干净,瘦肉飞水备用。

接着往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白,切大块放入开水中飞水后捞起切成大小适合的片。

最后在瓦煲内加入10碗清水,放入白菜干、陈皮大火煮开,再放入猪瘦肉及猪肺冰糖小火煲2小时。

这边搞定之后,白池躺着休息了一好会,才起来把煮到软烂的羊肉出锅后,控干水,在羊肉上面撒上了糯米粉。

据说这样能让羊排在炸完之后依旧保持弹嫩的口感,炖煮完的羊肉在油炸的时候也就能继续保持软嫩!

接着,她把油温七成热,放入羊排,再加入少许酱油,这样能充分给羊排上色。

然后白池又另起一锅,用少许油烧热,放入蒜蓉、洋葱碎还有羊排,大火煸炒。

等到快熟了,白池就撒入大量的孜然,少量的辣椒面,以及少许盐,熟了后便关火,撒入几个芝麻粒。

就这样,白池从一开始的不熟练到后来的闭眼就能做,把一盆羊排都炸好了,她也不用摆盘啥的,直接放入另一个干净的盆里装好,放到架子上储存好。

看着汤还要一些时间才能好,白池想了想,又炖起了枸杞羊肉汤。

她把参须、枸杞先泡水5分钟,等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。

然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

白池将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时。

这道汤养肾、补肝、明眸亮眼,滋养补虚,经常饮用对身体有很好的滋补作用呢。


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