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第376章 鱼豆腐(1 / 1)


翠姨的动作很麻利,拿出来一把剔骨尖刀,按照李秋言的指挥,将羊腿很快的就一块一块分割好了。

分好羊肉,翠姨还有些意犹未尽呢:“这肉怎么切?”

“翠姨,先不切。可有冰?”

鲜肉不好切,要冰一冰才会肉质紧致,也更好切成薄片。

“有。”桌案之下,就是一个冰桶,专门用来保鲜的。

里面的冰换的很勤,现下刚好有一桶新的冰。

不得不佩服古人的智慧啊。

李秋言将分割开的羊肉略洗了洗,就放入冰桶之中。

“接下来做什么?”

翠姨见李秋言做事很有条理的样子,再说这什么火锅的,自己也不会做,小厨房暂时以李秋言为主。

“翠姨,我先把羊骨炖上,这个鱼能不能吃?”

嗨,没有的东西李秋言要了也要想法子弄的,这现成的东西有什么不能吃的。

翠姨手脚利落的将养在盆里的大鱼拿出来,一个猛摔,鱼就不动了。

好吧,翠姨很猛。

李秋言把羊骨头炖上,那边翠姨也把鱼给收拾好洗了个干净。

“这鱼怎么弄?”

一条光溜溜的鱼放在盆子里,这条鱼真的很大。

杀鱼之前,李秋言就想好了。

一半做鱼丸,另外一半,就做鱼豆腐。

小蝶已经将猪肉剁成了糜,听李秋言说要炸肉丸子,翠姨主动接过去肉调馅儿了。

挑鱼刺剁鱼糜的工作,小蝶就接了过去。

李秋言就去准备旁的配菜,先将豆腐切成大片,再将藕削皮切片,泡在水中。

这时节的青菜多,捡着鲜亮的洗了一筐子。

刚忙活完,玲珑派去大厨房拿菜的人也回来了。

今日众主子齐聚小厨房,不需要大厨房做菜。

因此拿来的食材还真不少,李秋言点名要的一大块豆腐不说,最让她惊喜的,就是一小筐杂蘑了。

这怎么说也属于山珍了,煮在火锅里鲜美的很。

想不到,就这样凑来凑去的,食材还挺丰富的。

将能用的食材分门别类的收拾好,这厢,翠姨就开了油锅,准备炸豆腐和肉丸子了。

既开了油锅,李秋言又切了些肉条,再炸上些小酥肉来配。

正炸的热闹,杜八斤送的辣椒,木耳,粉条以及又买的两块羊肉也到了,果真如同李秋言所说,并没有羊腿了。

不过这两块肉也不小,加在一起怕是也有个四五斤。

李秋言略洗了洗就直接放进了冰桶里。

杜八斤还托人给李秋言带了个话,怕口感受影响,冰粉晚些再去拿。

杜八斤如此心细,李秋言只有高兴的。

当下就与小蝶和翠姨脚不沾地忙了起来。

泡上些木耳,再把剁好的鱼靡一半交给小翠煮鱼丸。

另外一半鱼靡,李秋言加进去些盐,鸡蛋,淀粉以及葱姜水,顺着一个方向搅打上劲。

将调好的鱼肉糊上了小蒸锅蒸。

“这是做什么?”小蝶有些好奇,府里不少吃鱼,那鱼丸也是做过的。

可李秋言这种做法,还真未曾见过呢。

“做鱼豆腐。”

“鱼也能做豆腐吗?”

到底年纪不大,好奇心重,小蝶想凑近看看。

翠姨朝她使了个眼色,小蝶就识趣的避过去了眼睛。

对这个李秋言倒是无可无不可的,不过翠姨知道避讳,自己也领了她这个情。

“能做的,待会儿出来你尝尝。”李秋言就笑着道。

一刻钟后,鱼豆腐就熟了。

略略放凉,将鱼豆腐切成四方的小块,李秋言就起了个小锅去煎鱼。

待到两面俱都金黄,鱼豆腐就做好了。

将切得齐整的摆进盘子里,其余的李秋言就真的先拿起了一块递到翠姨嘴里,又拿了一块给小蝶。

小蝶先看了看翠姨的脸色,见翠姨笑着吃了,脸上并无不虞,才敢伸手接过来吃。

这鱼豆腐入口并无腥味,吃上一口,又软又弹。

小蝶吃了一块,就很满足:“这鱼做的豆腐,果真好吃。”

“是你挑的刺好。”李秋言就赞了小蝶一句,小蝶还有些不好意思了呢。

“这边还有,好吃就再吃些。”

李秋言这么说,自己却是继续没有停手,继续备菜。

小蝶年纪小也不是没眼色,略尝尝也就罢了,这会儿哪是吃东西的时候嘛。

三人一番忙乱,所有的配菜终于准备完毕。

“翠姨,能不能再活些面。若是菜不够,汤里还可以下面条吃。”

左右看看,就缺这个了。

虽说粉条本就是一种主食,可前世就有更多人把粉条当菜。

有备无患,多备些吧。

翠姨做面食也是很拿手的,三下两除二,就活了一块面盖着醒。

这下,就可以炒底料啦。

没有牛油,李秋言就用猪油代替。

一半菜油,一半猪油下进锅,那边,江哲与何大儒也一同来了。

“做什么稀罕的,我也去看看。”何大儒有些好奇。

江哲原还不好意思去找李秋言呢,见状也跟了过去。

“我劝你们最好不要。”杜昭阳中午已经感受过一次暴击了。

然而他的劝告没挡住任何人,就连杜金鑫,杜思阳,徐氏都一同过去了。

都想看看,李秋言带着人忙活了半下午,忙活出了什么场景。

哇,一进门,各色菜蔬整整齐齐。

摆盘的摆盘,泡水的泡水,全部都准备齐全。

应当是只差下锅炒了。

李秋言一扭头,就吓了一跳:“怎么都来了?”

“拦不住,根本拦不住。”杜昭阳也跟来了,摇头晃脑的回答。

李秋言忍住笑:“油热了,你们还有机会。”

除了杜昭阳,没人理她。

好的,一声哗啦。

人全跑了个干净。


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