黎阿奶本来是准备用这些五花肉来炒肉片的,这样子能炒好大一盆呢。
但是小五却说要做什么,红烧肉?
没吃过,不过听着好像就很好吃的样子。
左右这些肉都是小五赚回来的钱买的,她想做什么便做吧,黎阿奶这般想着。
而且,那个什么红烧肉她们也不会做啊,只能在一旁给黎鲤打下手了。
将五花肉洗干净之后切成小块,然后放到锅里,加一点料酒还有葱姜这些调料进行焯水。
焯水的途中将锅里不断飘起了浮沫给撇去。
等到五花肉煮至变色后就可以捞出来备用了。
将锅给洗净擦干之后,倒入一点油,等油到五六成热的时候将五花肉倒进去,不断翻炒至表面微微金黄就可以先盛出来了。
这时候猪肉的香味已经有些出来了。
几个小的趴在厨房门口看着,眼睛都不眨一下。
黎阿奶笑着打趣道。
“你们几个中午可有口福了啊,红烧肉吃过没?没有吧,我也没吃过,今儿个咱们就好好尝尝小五的手艺。”
几个小的扒在门框上直点头。
他们方才都看见了,有好大好大的一块肉呢。
再起锅热油开始炒糖色,在油温至四五成热的时候加入冰糖不断翻炒,不要让它糊底。
等到锅里的冰糖融化之后加入之前炒过一遍的红烧肉,再往里面加入大酱,料酒,豉汁等酱料不断翻炒上色。
翻炒均匀之后再往里面加入洗干净的八角,香叶,草果还有桂皮等调料增味。
最后往锅中加入开水,大概没过肉一点点就可以了,然后将锅盖盖上,小火慢炖个半个时辰左右就可以收汁出锅了。
黎阿奶她们在一旁揉面准备中午做白面馒头,瞧着黎鲤那娴熟的手艺,先是一惊随后又是心疼的不行。
黎鲤之前和他们说了,把她偷走的那户人家嫌她是个女娃娃所以对她很不好。
这是做了多长时间才能锻炼的这般娴熟啊。
这么一大锅肉炒起来可是要费点劲儿的呢。
黎鲤将锅盖盖上之后就去洗手了,然后让黎阿奶她们帮忙看着点。
还不到半个时辰,红烧肉的味道便充斥了整个厨房。
兄弟几个站在厨房门口可劲儿的闻着这香味,外面刚从屋顶上下来的黎阿爷也是闻到了红烧肉的香味,不由得咽了咽口水。
两刻钟之后,黎阿奶说可以开饭了。
黎建兴几个连忙便去厨房里将桌子给搬了出来。
兄弟几个也是搬板凳的搬板凳,拿碗筷的拿碗筷。
家里的厨房太小了,坐不下他们那么多人,所以他们吃饭基本上都是将桌椅搬到院子里来吃的。
若是碰上什么下雨天的话就没法了,只能一群人挤在小厨房里站着吃。
不过因为先前他们的饭都是野菜馍馍什么的,所以站着吃和坐着吃其实也没什么两样。
但是现在不一样了啊。
这顿顿有肉香的饭,谁能拒绝的了啊。
当黎阿奶将黎鲤烧的那一大盆红烧肉端上来的时候,众人瞧得眼睛都直了,眨都不眨一下。
先不说这红烧肉的味道如何,单单是这满满一大盆没有其他一点配菜的肉,就已经很让人震惊了。
这一块块红烧肉大的啊,每个人至少能分到个两三块。
在这么一大盆红烧肉面前,那同样很珍贵的白面馒头就显得一般般了。
每个人面前都放着一口碗,里面放着一个白面馒头,手里拿着筷子,眼睛直勾勾地盯着中间的红烧肉,还有坐在主位上的黎阿爷。
黎阿爷清了清喉咙,然后率先夹了一块放到自己的碗里。
接着众人才开始纷纷动筷。
黎鲤坐在陈雪和黎建兴的中间,两人第一反应都是迅速的夹了一块放到黎鲤的碗里。
知道黎鲤喜欢吃瘦肉,所以夹的都是些瘦肉居多的红烧肉。
一口咬下去,瘦肉筋道不柴,肥肉香而不腻,口感层次丰富,一整块肉都很入味,带有浓厚的酱香味,还有一点点的甜味,肉皮软弹,配上一口白面馒头,唇齿留香,简直是绝了。
红烧肉炖煮的很入味,也炖的很软烂,感觉是要在嘴里化开的那种。
“好吃!这个是我吃过的最好吃的肉了!”
“我现在知道为什么妹妹要买瘦肉多的五花肉了,这个瘦肉也太好吃了吧!”
“爹!这块红烧肉是我先夹到的。”
“是吗?那你叫它一声看它应不应?这当然是谁先夹到自己的碗里就是谁的咯,别跟你爹我争这一块肉了,那盆里不还有嘛。”
“你们也别光顾着吃肉啊,今天这个炒鸡蛋还有炒野菜也很好吃的啊,是我用红烧肉的汤汁炒的,味道也好得很,来来来,你们几个小的一人夹一筷子。”
“真的好吃诶,吃不到野菜的苦味了,好像还有一股子肉香味,娘再帮我夹一筷子呗。”
......
家里人正吃的开心呢,就听见了“乓乓乓”的敲门声。
谁啊,现在不都是各家吃饭的时间吗?谁会在这个时间上门来啊,莫不是闻着他们家的肉香了?
黎家人对视了一眼,然后黎阿奶起身去开门。
“来了来了,谁啊?”黎阿奶边走边朝门外喊道。
黎阿奶打开门,就瞧见了站在门外挎着个篮子的黎招娣。
“是招娣啊,你这大中午的过来干什么啊?”黎阿奶扯了扯嘴角问道。
“黎奶奶,我娘让我来你家借点葱回家烧菜哩。”黎招娣仰着头说道,眼神却是不停的往院子里瞟。
她隔着大老远的就闻到一股子香味了,顺着那股香味就走到了他们家门前。
又想到最近村子里说的他们一家子发了大钱要过上好日子了,黎招娣就心痒痒。
黎阿奶愣了一下。
葱姜蒜这些东西不算值钱,因为各家都是会种一点的。
平时邻里邻居的确实也有人会来借。
但是黎跛子一家离他们家可是有一段距离呢,为什么要大老远的跑来这边借呢。
虽然不知道为什么,但是黎阿奶想着早点把黎招娣打发走好去吃饭,所以便也没多问就准备去给她摘了。
见黎阿奶准备往里走了,黎招娣立马跟了上去,却不想黎阿奶直接停了下来,俯身对黎招娣说。
“招娣啊,你在这等着就好,我去给你摘哈,很快的。”
黎招娣上扬的嘴角僵了一下,等她还想说什么的时候黎阿奶已经将门合上进去了。
两三分钟之后才出来,手里还拿着一小把葱。
“来,拿着,你也快回家吃饭吧昂。”黎阿奶将手里的葱塞到了黎招娣的篮子里,然后关上了门,将黎招娣想要留下来蹭饭的想法给扼杀在了摇篮里。
黎阿奶洗了洗手,回到饭桌上坐在。
“是谁啊?”黎阿爷问道。
“黎跛子家的招娣,说是来借葱的,我去后院给她摘了些就把人给送走了。”黎阿奶夹了一筷子野菜,说道。
黎阿爷后来也没接话了。