要说戴家能买通一个小官员，还说得过去，可想要收买杨知，那难度就大了。
正当丁小波看着有些过硬的试菜席，心里稍稍松了一口气的时候，苏谨忽然一张黑脸跑了过来。
“秀锦斋的鲥鱼被动了手脚，一侧鱼鳞少了三片，另一侧鱼鳞少四片。”
“……”
“你不懂，这刘靖是出了名的挑剔，而且这刘十三刀这次要做的鲥鱼，鱼鳞也是重要的一部分。
他说这鱼他没法料理。”
“……”
“丁兄弟，你好歹说句话啊！”一直有些淡定的苏谨，竟然有些快哭了。
“别急，你给我两刻钟，我去重新找一条鲥鱼来。”丁小波说完就转身消失在人群之中，留下了心理阴影面积不断扩大的苏谨独自凌乱。
虽然自家小姐说了，这个丁小波不能以常理度之，可想要在甬州城里再搞一条新鲜鲥鱼出来，对苏谨来说，无异于是天方夜谭一般。
这戴家也是真够鸡贼的，显然是做足了背景调查功课的，知道这刘靖有自己的小脾气，会因为鲥鱼少了几片鱼鳞而无法顺利完成料理。
张家虽然知道是戴家人搞的鬼，却也无法当众发难。
总不能说是戴家人故意挖走了鲥鱼的几片鱼鳞，导他们致秀锦斋无法呈现出极致的鲥鱼料理，这说出去有谁会信？
虽然苏谨心中愤懑不已，也并不相信丁小波真的能够在短时间内找到一条鲥鱼，可他还是得回去转告张家人，说他们家小姐在这边找的一个帮手正在努力想办法。
离开会场，确认没有人跟踪之后，丁小波去海鲛帮堂口拿了一只稍大一些的鱼篓就直奔东门口外的芦苇荡。
丁小波解下那枚都快被自己遗忘的鱼钩，绑上鱼线就往江里丢。
钓了两条两斤多一条的腹籽还未成熟的雌性鲥鱼，因为怕鱼鳞被磕掉，丁小波分别用芦苇叶给包裹严实了之后才放进鱼篓里。
之后，丁小波又钓了两条暗三斤多一条的纹东方鲀和两条七八两左右一条的刀鱼，才放下心，带着鱼篓往会场方向赶。
苏谨接过鱼篓没时间细看就直接送到了等候在预备区的张家人手中。
刘靖正坐在边上闭目养神。鲥鱼出问题，对张家人的影响很大，可对刘靖而言，内心却并无太大的波澜。
他能来这甬州城，完全是出于报答张家老家主的恩情。
张家对他的恩情有二，其一，养育和培育之恩。
作为一个很小就被自己的老爹卖身为奴的底层人，张家不但将他养育成人，还为他提供了广阔的发展平台。
因为很早就在厨艺上展露出了惊人的天赋，深得张老家主赏识，张家不但倾力培养他，更让他在不到而立的年纪就坐上了秀锦斋总店的大厨之位，风头一时无两。
在外人看来，刘靖能有今日的成就，跟他自己痴迷于钻研刀工和厨艺密不可分，可只有寥寥几人知道，刘靖能有如今的江湖地位，完全是因为一个女人。
这个女人也就是刘靖需要向张家报恩的另一个原因。
这个女人名叫张淑清，是张家人，而且在张家地位不低，是张家老家主张启山最疼爱的小女儿。
因为张淑清好吃，所以，从小就跟刘靖熟识。两人因吃结缘，日久生情。
可以说，刘靖痴迷钻研厨艺，最初的动力就是为自己心爱的女人做好吃的。
好在张老家主开明，没有因为两人门第间的巨大差异而棒打鸳鸯，不但早早帮刘靖脱了奴籍，还将自己最喜欢的小女儿下嫁与他，这如何不让刘靖感恩戴德？
不过因为张淑清从小就体弱多病，两人成婚多年，张氏一直未有身孕，两年前更是因为风寒而不幸离世。
爱妻的离世，对刘靖的打击是巨大的，他对做菜的热情更是一落千丈。
刘靖在爱妻去世之后，为了报答张氏的恩情，继续勉强硬撑着做了近两年的总厨。
张老家主于心不忍，终是答应他这趟甬州之行之后，允许他辞去秀锦斋总厨之职，还他自由。
近两年的时间，刘靖多少放下了对张氏的思念之情，可拿刀的手却也只剩下肌肉记忆。
这刘靖的成名菜清蒸鲥鱼，又被称为十三刀，这菜是他专为张氏所创，同时也是他的绰号的由来。
这十三刀的繁复和难度令人咋舌，同样，滋味也让人惊叹。
虽然刘靖前前后后也收了不下三个徒弟，可至今无人能完美复制出他的十三刀。
苏城的老饕们一想到将再也吃不到十三刀，也都纷纷哀叹不止。
刘靖原本打算在这甬州城做他人生当中最后一道十三刀，却发现主食材被破坏。
不过他并未觉得可惜，反复而有些感到释然，毕竟这十三刀承载了太多，每做一次，对他的身心都是一次折磨。
当刘靖看到自己的徒弟从竹篓里拿出两条还有些活力的河豚鱼时，还是忍不住靠了过去。
他可是从未听说这甬州城里还能找到如此上等的花斑河豚的。
之后，徒弟又拿出两条比他们准备的还要大一轮的刀鱼，就更是让他吃惊不已。
因为刀鱼的应激性，出水即死，所以这两条刀鱼早就没了生机，可烹鱼无数的刘靖不难看出来，这两条的刀鱼不但体型已经长到极限，鲜度更是无敌了。
可当徒弟拨开芦苇叶，两条泛着蓝绿光泽的极品鲥鱼，鳃盖还在微弱开合地展现在他们面前之时，他整个人都有些发懵了。
边上的苏谨和负责秀锦斋此次甬州之行的张家人都在一瞬间惊掉了下巴。
苏谨此刻才算是真正理解了大小姐口中所谓的不能以常理度之的真正含义。
对于鲥鱼的失而复得，刘靖的心里反而有些复杂起来。看来，这道告别的十三刀注定还是得由他亲手操刀。
张氏重新获得鲥鱼的消息，很快就传到了戴家这边。
戴光剑虽然有些吃惊，却也没有表现出惊慌失措来。在他看来，这秀锦斋虽然名声在外，可他们的状元楼却也不是吃素的。
戴家人骨子里骄傲可不能算是盲目自信，状元楼毕竟是东海沿海地区数一数二的海鲜酒楼，做点心可能不是秀锦斋的对手，可要是论做鱼，谁是一哥还真不好说。