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第412章 师兄做的鸭子为什么这么嫩?(1 / 1)


“天,这香味简直了。”

“怎么可以这么香,这鸭子好像也没放什么调料腌制啊?”

“咱就是说以前咱们烤鸭子的时候,外面都烤焦了里面还没熟,为什么白师兄能烤的酥脆又多汁?”

“废话,你要是能想明白,单凭这一道菜你也能自己掌管伙房了。”

几人眼巴巴地盯着白夜手中的刀,也没见他有什么复杂的动作,就是简单地倾斜朝前一切,一提,一片片大小相同的鸭肉便被整齐地摆在盘子里。

他使用的是传统的切法,皮肉分离,这种切法比较普遍出现在专门的烤鸭店里。

一般小店或是外卖点到的那种都是连皮一起切,看上去每片鸭肉外沿都有一丝鸭皮,的确看上去视觉效果更好。

唯一的问题就是,那种鸭皮不酥脆。

两种方法没有高低之分,纯看个人喜欢。

很快,一只跟正常大鹅差不多大小的烤鸭已经完全被分解完毕,盘子里看上去只有切的方方正正的鸭皮山丘,软嫩的鸭肉完全被盖住。

剩下的鸭架也没有浪费,往油里过了几分钟后捞出来,撒上孜然辣椒面,那诱人的小模样差点没把众人魂儿都给勾出来。

这还没完。

白夜从蒸笼里取出先前烙好一直在保温的面皮,一叠黄瓜条和葱白丝,还有一叠白糖,以及自己腌制的甜面酱。

“吃烤鸭先叨皮,第一口鸭皮要沾白糖,你们就会充分认识到这段时间的辛苦没有白费。”

白夜将那碟白糖摆到他们面前。

“不白费不白费,光看着就感觉值了!”

“对对,我们无条件支持师兄的手艺!”

两名师弟满脸堆笑,搓着手,一副讨好的样子。

然而,三双筷子已经伸向了面前那盘烤鸭,精准地夹起一片油光锃亮的鸭皮在白糖里轻轻点了两下,迅速送入口中。

两人脸色大变,急忙也拿起筷子,生怕晚上半秒都会被抢光。

“咔嚓”

鸭皮应声而碎,宛如薯片般充满了油润的香气,虽然油,但却又不腻。

鸭皮内的脂肪已经完全被烤掉,只剩下薄薄一层焦黄酥脆的皮。

再加上白糖咯吱咯吱的口感,非但没有觉得很甜,反而中和掉了鸭皮的油腻感。

仅仅只是一口,几人的眼睛里顿时冒起精光。

什么话都没说,迅速将筷子伸向鸭皮下方鲜嫩的鸭肉。

这一只鸭子的份量堪比正常烤鸭的四倍,白夜也没有急着教他们吃法,先让他们品尝一下原味也不错。

鸭肉烤制的火候恰到好处,非但不柴,而且还充满了汁水,只要用筷子轻轻一夹都能看见少许肉汁从切面处流淌出来。

嫩到这种程度的鸭子已经完全超乎了所有人的认知。

别说是这五名师弟师妹了,哪怕是柳清梦这样的皇室千金,对于鸭子的概念也是肉柴塞牙。

可白夜烤出来的鸭子竟然嫩到会滴汁!

她们偷偷吞咽着口水,同时仔仔细细地将他先前制作烤鸭的过程在脑袋里过了一遍,暗自决定等几名师弟妹们用餐结束后就去找他们采购鸭鹅尝尝鲜。

毕竟以他们的那种饲养方式,那些可怜的鸭子大鹅估计也活不了多久,随时都有可能死亡。

还是帮它们一把吧。

显然,这种无比鲜嫩的鸭肉也是彻底让几位师弟师妹陶醉其中,个个都闭上双眼感受着咀嚼时所带来的鲜美滋味。

白夜轻敲桌面,打断几人的品鉴。

“既然尝过了原味鸭肉,那么我来教你们一个经典的吃法。”

他拿起一层薄薄的鸭饼平放在掌心,然后铺上一筷子葱丝,再夹上三四根黄瓜条,随后是一片鸭皮,最后才是三片鸭肉。

再舀起一勺甜面酱均匀地淋在鸭肉上,等这一步结束后,几人已经吞咽起了口水。

单吃鸭皮和鸭肉都已经那么无敌美味了,这要是叠加到一起……

无法想象。

“包烤鸭卷的手法很简单,注意看。”

只见他将靠近自己那侧的面皮掀起,盖到鸭肉上,然后是左边的面皮。

再用手指轻轻摁住上面,避免食材发生滚动,同时将其整个朝前方翻转一圈。

简简单单三个动作,一卷精致的烤鸭卷饼已经完成。

拿起来后,可以从剩下的那处开口清晰地看见里面包裹的四层食材。

黄瓜的清香、鸭皮的油香、鸭肉的肉香,再加上甜面酱独特的发酵甜味和面皮的面香。

白夜目光扫过,随手将这份卷饼递到离他最近的那名师妹面前。

师妹受宠若惊地站起身,双手颤颤巍巍地从他手上接过卷饼,羞涩地看了他一眼:“谢谢师兄~”

说完,生怕被别人抢了似的,直接就往嘴里塞去。

“嗯?!”

只是一口,她的眼睛瞬间瞪大。

面皮虽薄,但口感却极富韧性,咬破之后紧接着就是鸭肉的汁水迸射而出,混杂着甜面酱恰到好处的甜味和酱香,以及鸭皮的油脂,瞬间将烤鸭的鲜美拔高几层。

下方清脆的黄瓜和微微辛辣的葱丝则完美地去除掉了多余的油腻感,且给卷饼提供了一丝湿润和爽脆的口感。

每一口咀嚼,都能感受到脆、嫩、弹、多汁等多种口感混杂在一起,给人一种灵魂升华的极度享受。

她已经完全说不出话来,迫不及待地将剩下半个卷饼也塞进口中,腮帮子鼓鼓囊囊的,看上去颇为可爱。

白夜不由自主地将目光落在她殷红性感的唇瓣上,看着她陶醉地咀嚼动作,一时间竟有些想入非非。

幸好他很快就被众人哄抢的举动惊醒,佯装无事发生的模样,随手将炸鸭架也放到他们面前,然后再次朝烤炉走去。

一边走,一边在心里寻思,自己最近似乎越来越控制不住欲念了,也不知道是系统的锅,还是百花诀的锅。

想了想,估计可能主要还是百花诀的问题。

不过他也没往心里去,身在双修宗门,又是唯一有能力满足大家的男弟子,帮忙提升大家的修为是他的份内之事,也是职责所在。


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