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第72章 做卤肉(1 / 1)


阿藏看着心不甘情不愿的,但手上的动作是一点都不慢,卖力的洗刷着,肠子因为太臭在他们杀猪的时候就被扔掉了。最难洗的就剩下野猪的蹄子,阿藏被分到了两只怎么洗也洗不干净。

一脸菜色又求助地看向唐尘:“阿尘姐,这个该怎么洗啊?”唐尘冲着她伸手,阿藏连忙把手上的猪蹄塞给她,唐尘拿出了自己一刀多用的匕首。

刷刷几下把指甲砍掉,又利落地把上面的毛给剃掉,展示给阿藏:“看,这样就差不多了,一会儿在拿火给烤一下就可以进锅炖了。”

洗了快有半个时辰终于给洗完了,唐尘把那三个箩筐摞起来抱着说:“走,我们回去炖肉吃。”阿藏把手洗干净屁颠颠地跟了上去:“好啊,有炖肉吃了。”

阿藏这两步路走的是一步三跳,蹦蹦跳跳地和唐尘分享她的喜悦:“阿尘姐,这真的是我有记忆以来过得最好的日子了,昨天吃到了饺子,今天吃到了味道香甜的猪肉脯,你还说我们会有炖肉吃。”

说着话,阿藏都忍不住转圈圈,他们是很能干很多活,但一直有长辈承担风雨,他们大多时候都是很单纯的。背篓摞得太高唐尘都有点看不清眼前的路了,她依旧笑着回了阿藏的话:“我们小阿藏是不是幸福的都快要冒泡了。”

阿藏一拍脑门,激动地在唐尘身边蹦跶:“对对,阿尘姐,你说的就是我现在的状态。”

村里厨房离溪水边也不远,唐尘和阿藏几步路也就到了,唐尘把手里的东西放下说:“我们幸福的阿藏去把你阿秋姐那里剩下的调料都拿过来一些,除了那个白色的之外,其他的都能混在一起。”

阿藏俏皮地冲着唐尘行了一礼:“阿藏明白。”然后三步并作两步地跑着去了。

唐尘开始收拾厨房的锅,厨房里一共两个大锅,外面还有两个。都是从村里其他房间里的给搬过来的,唐尘摸了摸脸颊:“六六,你觉得我能一下控制住四个大锅吗?”

六六一点不带犹豫地回答:“主人,你肯定不行,还是先来一锅试一下吧,万一我的配方不行,咱们还能及时换。”

唐尘是个听劝的人,毫不费力的被六六说服了。洗锅点火,然后按照六六的指挥把水和猪肉一起倒进锅里,开始专注的烧火。

闲了下来,唐尘才发现一直跟在自己身边的狗不见了。唐尘坐在灶火前,四处看了看一脸不可置信地问:“阿默呢?狗子呢?跑了,不会刚才掉水里了吧?”

六六第一次有了人类那种被哽住的感觉,睁大了自己的眼睛努力回答:“在主人你和阿秋换人的时候,阿默就咬了你的袖子示意它要回家了,我记得你点头了啊?你真的不记得了?”

唐尘沉默,她真的不记得了,不过阿默没事就行。看着还没开的锅,僵硬地转移话题:“阿藏就是去拿个调料,怎么现在还没回来?”

六六一直感觉不到它亲爱的主人是在转移话题,就很实在地去探了探说:“阿藏好像在和阿秋聊些什么。”

唐尘胡乱地点了点头,指着面前的锅问:“六六,锅是不是开了。”

万能的六六感受了一下温度:“好了,主人你把肉全捞出来,记得要先撇去上面的浮沫,就是那白不白黄不黄的东西。”

唐尘把土灶里的火抽出来,然后按照六六说的,一步步地做。办完了就瞪着湿漉漉写满清澈的眼睛问:“然后呢?”

六六看着满锅的脏水陷入了沉思,它主人在厨艺方面怎么跟它的脑袋一样空空如也。

六六它让自己耐心起来回答:“把锅里的脏水弄出来,把锅刷干净,然后继续烧火再把你手边瓦罐里的猪油放进去。”

唐尘看着面前的脏水意识到了自己在厨艺方面的无知,尴尬地“哦”了一声后一步步严谨地按照六六牌说明书照做。

又重新把柴填回去,点上火继续问说明书:“现在放猪油吗?”有求必应的六六解答疑惑:“现在不行的,锅不够热,还是要再等一会儿。”

好容易等到锅里的温度差不多了,唐尘把野猪肥肉给炼出的油倒了进去,顶着乱溅的油滴拿着锅铲在锅里扒拉。

六六看她那个样子和刚才自己的一步一指导的情况实在没憋住问:“主人,前两天你想煮个粥都因为火知难而退,今天为什么非要挑战这么高难度的食物?”

唐尘被油溅地往后退了两步,不好意思地说:“因为我饿,还有点馋。”然后又给自己找补地说道:“你不是说怀孕了就是会变得想吃很多东西嘛?我这也算不上很过分。”

带着调料的阿藏也蹦跶着回来了:“阿尘姐,你要的东西,我和阿秋姐都不知道要拿多少合适。她们现在暂时用不着就都让我拿过来了。”

唐尘把那一堆布袋拢到锅边,看似游刃有余其实疯狂在心里喊六六:“六六这桂皮要放多少,八角呢,第一次做放辣椒合适吗?”

一向跳脱的六六已经被折腾地稳重下来,不紧不慢地指挥唐尘:“先把一斤白糖放进去炒个糖色。”唐尘手忙脚乱地照做,在一边看着的阿藏默默上前一步接过了唐尘手里的锅铲:“阿尘姐,还是我来吧。”

阿藏虽然没做过这样的,但她自认比她这个面对锅一脸菜色的姐姐还是要强上一点的。

唐尘被夺了锅铲,也不反驳,去旁边的锅盛了热水,听到六六的指挥后把热水倒了进去。看着咕咕冒泡的锅,阿藏问:“这样是好了吧?”

还不等唐尘问它,六六就自觉地回答:“好了,可以把它盛出来,然后倒清水进去了。”唐尘转述,阿藏照做。

六六说:“现在可以调卤水了,没有卤料包,我们直接放药材,我说你做就行。”

唐尘一脸严肃地点头,接过了阿藏手里的锅铲,听到六六说:“八角20克、香叶10克、高良姜10克、千里香10克、肉桂15克、小茴香16克、白芷10克、丁香5克、肉蔻12克、香茅草8克、排草6克、罗汉果10克、陈皮20克、山楂20克。”

唐尘心里鄙视六六的不靠谱:“这里很多调料都缺啊?”六六叹气:“主人,你猜我能不能直接放你手里,你再放进锅里呢!”

第一次被六六怼的唐尘不敢吱声,默默照做。把刚熬好的糖色再放进去,开始烧火就可以了,这个唐尘终于能独自承担了。

因为她事先问过六六了,过程中火的大小不会影响肉的口感。


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