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第528章 全天营业的早点铺子?(1 / 1)


彩色发糕一经推出后,果然受到了众多食客的青睐。

毕竟不管是馒头、还是包子,或者后来的发糕,颜色都是雪白的。陡然看到这么鲜艳的颜色,人的食欲也会跟着变好。

幸好新食记准备的量够大,可以满足大家的需求,所以只要是前来购买的人,基本不会扑空。

见生意如此火,王红杏又道:“乔乔,咱们新食记本来是做吃食生意的,没想到做出来的包点会如此受欢迎。照我说,条件允许的话,咱们其实可以把早点也弄起来。”

没想到,陆乔乔却笑了笑:“婶子,不瞒你说,我其实已经有了这个打算。”

是的,想着这时代的早餐,要么是面食馄饨,要么是馒头包子,没什么新意,陆乔乔打算弄个正儿八经的早点铺出来。

这早点铺售卖的东西,都是其他店铺所没有的。像面条馄饨、馒头包子这些,都不在陆乔乔考虑的范围中。

除了彩色发糕和韭菜盒子,她准备把广式肠粉、沙县饺子、炸春卷、豆沙糍粑,还有豆浆和猪红汤等支楞起来。

毕竟在同安镇上,那些早点铺售卖的东西都大同小异。倘若开一家种类特别的早点铺,生意绝对会火爆,就像新食记一样。

“真的吗?乔乔,真不是我在拍马屁。就你这比常人聪明的头脑,我敢保证,只要早点铺开起来了,生意铁定红红火火,比其他铺子强。”

作为陆乔乔的忠实粉丝,王红杏和牛桂香等人都无比崇拜她,觉得陆乔乔是她们见过的人中,最最聪明的。

就像新食记一样,哪怕没有经营头脑,是头一回租铺子做买卖,但在陆乔乔和李雪梅的经营下,依然发展得风生水起,让其他铺子望尘莫及。

“哈哈,没想到婶子你如此看得起我,都快把我当成神了。不过话说回来,对于这早点铺子我同样信心满满,只要开张后,绝对会大受欢迎。”

不过,陆乔乔虽然已经有想法了,但这个计划暂时还不能落实下去。

一方面,新食记的生意才刚刚稳定下来,不能掉以轻心,得继续稳固才行。

另一方面,合适的铺子也不好找。为了更方便管理,早点铺子不能距离新食记太远,最好也在繁华热闹的隆福街上。

但陆乔乔转了一圈,发现附近并没有铺子转让,这问题有点棘手啊。

“乔乔,咱们有现成的铺子在,为什么还要另外租铺子呢?这么算下去,得额外花不少钱呢。”得知陆乔乔的打算后,王红杏又提出了质疑。

毕竟新食记的营业时间是中午到晚上,清晨是空着的。只要协调得好,完全可以合理利用好清晨时间,让顾客上门消费。

但陆乔乔却表示,这新开的早点铺子,不只是早间营业,就连中午和晚上也是如此。换句话来说,它将会是全天营业的性质。

“全天营业?这行得通吗?一般情况下,只有早上才会吃馒头包子和面条,中午和晚上,大家都会吃饭啊。”王红杏再道。

正因为这个原因,所以同安镇上的所有早点铺子,面积都十分狭窄,人手也不多,基本是夫妻档或家庭档。

毕竟只做早上的生意,没必要弄太大的铺子,更没必要特意招工人帮忙。

除非圩日赶集的时候,那些早点铺子的经营时间会延迟一些,中午仍有售卖。

猜到王红杏会这么说,陆乔乔又笑了:“婶子,你刚刚说的是一般情况下。所以我要打破常规,开一家从早到晚都营业的早点铺子,让有需要的人随时都吃得着。”

在现代南方,满大街的福建沙县小吃、兰州拉面、潮汕筒骨粉、广西螺蛳粉,还有东北饺子馆等等,不就是典型的例子吗?

虽然南方以米食为主,但还是有相当多一部分人,会选择面条或饺子等作为主食,而且频繁变换口味,绝不亏待自己的胃。

听到这话,本想安静做事的招娣娘,也忍不住插话了。

“乔乔,我觉得红杏说得对,你重新找个铺子的话,光是每个月的租金就得要几两银子呢。而且像锅碗瓢盆和桌子这些,也得重新置办。”

“这样样都得花钱,投入的成本太高了,看着就不划算。你若是想全天候卖早点,完全可以在新食记卖呀,只要多招些人,根本不是问题。”

“到时候,咱们现有的菜品,加上你发明出来的各种新奇早点,会让菜单更加丰富,客人们更会看花眼,选择面也跟着大了不少。”

招娣娘的分析,听着是有些道理,但陆乔乔却有自己的打算。

“不不不,我的目的是确定铺子的定位,突出其专属性。以后,新食记只专注于卖各种吃食,而早点铺子,则只经营各类包点粉面,不搞那些花里胡哨的东西。”

“毕竟产品的花样变多变杂后,会特别容易出乱子。不管是食材的购买,还是成品的制作,甚至工人们对厨艺的学习情况,都不太好管理。”

“我的意思是,要么不做,要么做到最好。既然要做,务必要突出几家铺子的独有特色,避免乱成一锅粥。”

好吧,虽然王红杏和招娣娘的意见一致,都希望陆乔乔能节约成本,不要特意新租个铺子。但见她这般坚持,也不好再说什么。

毕竟从过去到现在,陆乔乔和李雪梅所做的决策都是对的,还从来没出过错。

没准这全天候营业的早点铺子支楞起来后,生意也会红红火火,吊打其他铺子十二条街。


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