新食记的生意渐渐稳定下来了，反正陆铁柱和王红杏就住在附近，干脆也把夜宵给安排起来。
为了减轻大家的负担，加上晚上的客流量应该不会很大，所以也没另外整菜品出来。
除了省心省力的烧烤套餐外，新食记只推出了菜干瘦肉粥和绿豆汤，主打一个方便。
当然，若是下午还剩有菜品没卖完，也可以一并拿出来卖。
隆福街是同安镇上最繁华的大街，在子时之前，有好些酒楼茶馆会点着油灯、打着灯笼继续做生意。
至于像万花楼之类的特殊营业场所，夜越深、生意越红火。说话声和嬉笑声，以及丝竹管乐之声，久久不断绝。
反正这时代的夜晚没什么节目，普通人不舍得耗着灯油聊天，基本上早早就躺在床上。
但就算躺在床上，许多人也未必会睡得着。辗转难眠的老人与小孩，只能在黑夜中静静地发呆。但成双成对的男女，还可以玩一些原始的本能游戏。
住在附近的陆铁柱一点也也不想闲下来，白白浪费那么多的时间，所以盼着能多干点活。
关于夜宵的准备工作，几个人一块动手的话，大概一个小时左右便能完成。
像粥和绿豆汤，只要放入锅里熬煮就行了，基本不用怎么管。
烧烤套餐也挺简单的，用竹签子把切好的素菜和肉穿好，并将炭火点着，便基本搞定了。
因为只是为了打发时间，再顺带着挣点儿钱，所以陆乔乔不打算在铺子里出售酒类。
虽然她们一家三口加上陆铁柱两口子，一共有五个人，可就怕喝醉了的酒鬼会发酒疯，故意砸店或伤人，那就糟糕了。
还别说，尽管只有烧烤、粥和绿豆汤，但铺子里的夜宵生意也不萧条。
对比白天的热闹嘈杂，晚上的店里店外都安静了不少。这么看来，白天像是单纯的干饭现场，晚上却像在享受人生一样。
“不行呀，夜宵档里怎么能没炒螺蛳呢？”
看了看那两大锅的粥和绿豆汤，还有一篮篮整理好的烤串，李雪梅又来劲了。
在现代社会，李雪梅家附近的所有夜宵档里，必然有炒螺蛳、烤生蚝，以及干炒牛河。
目前没有条件，烤生蚝与干炒牛河是弄不出来的，但炒螺蛳却是可以的。
几个月前，流经陆家村的那条河里边有不少螺蛳，她们把螺蛳加工好后卖给了祥来酒楼，也挣了不少钱。
不过，因为当时的螺蛳数量越来越少，而且好些酒楼饭馆也搞了起来，她们便干脆放弃了那门子买卖。
听李雪梅这么一说，陆乔乔第一个表示反对。
“算了吧，我们白天已经忙得够呛了，晚上开门做生意也是顺带着的事。倘若要特意花时间和精力整那么多菜品出来，第二天哪里还有精力干活呀？”
“再说了，钱是挣不完的。真要想些新点子，我分分钟便能琢磨出三五个，就看看你有没有那么多的精力去折腾。”
“最重要的是，炒螺蛳的工序有点多，不仅要把它们的外壳洗干净，还要用水浸泡一天，并把它们的尾部给去掉，然后再烹煮。”
如果说是自家吃，那还没什么。大家一块动手的话，弄个四五斤出来过过嘴瘾，也不会太麻烦。
倘若是用来出售盈利，大可不必。毕竟她们有正事要做，没必要浪费太多的精力去搞别的花样。关键是，炒螺蛳又不是很挣钱。
结束这个话题后，趁现在有空，李雪梅干脆把0到9的阿拉伯数字写出来，让王红杏和陆铁柱好好地学习学习。
用心学习的话，应该很快就能学会使用算盘，从而进行加加减减。
但若是能把阿拉伯数字认出来和写出来，并灵活运用好乘除法口诀，将会更加便利。
要是她们一家三口哪天离开了同安镇，还可以把这间店低价转给陆铁柱夫妇，让他们自己当老板。
为了让王红杏她们学得更轻松，有过一回教学经验的李雪梅，直接把这些阿拉伯数字比拟成常见的动物或日用品。
王红杏她们本来就是上进好学的，听李雪梅说学好这些计算方法后，他们以后算账和其它会更加轻松，出错的概率也会变小，二人便认真地学了起来。
也不知道是上了年纪的缘故，还是单纯的脑子不够灵活。夫妻二人学了很久，愣是没有学会并背出来。
“这事不急，你们回家之后慢慢研究，也是可以的。总之乘法就是加法的进阶，你们多琢磨就会上道的。”担心二人有心理压力，李雪梅又补充了一句。
深夜将至，食客们陆陆续续地离开了，各回各家，陆乔乔等人也准备打烊关门。
因为客流量明显比白天少，所以收拾起来也费不了多少时间。
几人分工合作，有的洗碗刷锅，有的扫地擦桌子，还有的负责把食物残渣和垃圾给倒掉。
尽管已经到了深夜，但这条街上还有好些酒楼和茶馆没打烊，所以氛围不至于太寂寥。
陆铁柱和王红杏离开的时候，陆乔乔刚刚记完账。
由于每天需要采买的东西太多了，陆乔乔并没有把所有分类的开销都记录下来，只记了个总数。
她会把每天打烊时的银钱总额给记下来，再减去昨天打烊时的金额，由此了解到当天的营业利润是多少。
至于每个月纯利润的计算，也不是很难，扣除人工成本和铺租，以及其他杂七杂八的开销就行了。
没有接触过的人，听着是有些糊涂。但熟练上手之后，这活儿简直就是小儿科。
反锁好店门，并弄了张桌子抵在门后，陆乔乔和李雪梅熄掉油灯，并把亮堂堂的灯笼给吹熄，然后才回到后院。
虽然她们一家三口住在简陋的后院里，加盖的房间也很小，但大家都很满意。
打了个呵欠后，躺在床上的陆乔乔很快就进入了深度睡眠。
至于李雪梅，临睡之前还默默地点着手指，盘算了一下明天需要买什么菜。