“不愧是李可师傅,就是厉害啊。”一色慧感叹道。
听着李可的分析,一色慧不得不感叹、佩服李可的判断力,随即端出了一道料理。
“原来如此,料理是花椒烤椿鱼配高丽菜泥啊。”李可点头道。
这是一道时令菜,春季盛产的椿鱼和春季高丽菜,相辅相成,彼此可以提升对方的鲜度。
这道料理非常巧妙。
“一色慧,你家是开日式餐厅的吧。这是一道日式菜品的经典,如此传统的做法,可以看出你接受了很长时间传统日式料理的熏陶呢。”李可的点评恰如其分。
一色慧被李可猜中了。
花椒烤鱼配高丽菜泥是日式餐厅的经典料理,而这种程度的料理完成度,的确不是普通餐厅能拿出来的。
就在这个时候,闲聊的其他人也被这道料理吸引了。
“厉害啊,一色学长,没想到一瞬间就完成了这么纤细的菜品。”幸平创真赞道。
闻着菜品的味道,大家倒是感觉有些饿了。
“大家快来尝尝看。”一色慧招呼道。
时令菜的新鲜度很高,清新的气息吸引着在场的每一个人。
“文火慢慢烤制的椿鱼肉与新鲜甘甜的高丽菜,真是完美的组合,完全就是春天的气息。”田所惠说道。
“哟西啊,身体的困意被这道料理完全驱除了。”吉野悠姬欢呼道。
“这道菜让我想起了家乡的吃春习俗,是中国传统的初春习俗又称为咬春或者啃春,是民间立春节令的食俗。
既是指要在春天吃适宜养生的食物,也指要多吃时令季节的果蔬。”
“我也是开餐厅的,既然品尝了一色慧的料理就不得不招待大家了。”
李可准备给大家专门制作一道美食。
“正好赶上了春天的时令,那么我招待一道春季传统名菜吧。”
然后李可带着幸平创真走向了厨房。
“李可师傅你要做什么菜?”幸平创真好奇道。
作为小餐馆出身的幸平创真,也有招待大家的想法,但是他更好奇李可会拿出什么料理,又是幻想食材吗?
“春卷!”李可斩钉截铁道。
说到春天,李可第一印象就是这道料理。
“春卷?中华料理名吃么?”幸平创真的父亲曾经为他解释过这道料理。
中国春卷也叫“春饼”,是用干面皮包馅心,经煎、炸的方法而成。
春卷由立春之日食用卷盘的习俗演变而来,甜咸两派都十分受欢迎,是一道非常受欢迎的小吃。
“我给你详细解释一下。”虽然听说过春卷,但是明显幸平创真了解不够全面,李可正好科普一下中华料理知识。
“春卷一般用时令的野菜、初生的荠菜等加上肉馅用来做专门风味的春卷,对应“吃春”的习俗。”
“这道小吃的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩,春卷的馅料非常自由,可根据自己的口味更换。”
李可直接开始了具体制法的演示。
幸平创真接着模仿着学了起来,好奇料理怎么制作的一色慧等极星寮众人都跑过来观看。
李可的料理过程依旧赏心悦目,虽然没有使用幻想食材,但是料理的手法仍然画风与幸平创真不同。
李可强大的身体细胞控制力,可以让他完美掌握火候和刀工技术。
李可先在盆内将面粉用清水拌匀,反复搓揉,形成面团。
恰到好处的力道让面团显得非常圆润,然后他用微火将平底锅烧热,同时右手揪出一块面团,不断地甩动。
然后在平底锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼,左手揭皮翻面略烙后取出,右手继续甩动面团,再烙下一张,操作行云流水般。
每一张面饼的大小都完全一致,明明只是凭感觉徒手转出的面饼,竟然尺寸丝毫不差。
一张张从锅底飞出的面饼仿佛印度飞饼在厨房上空飘起来。
然后烙好的面皮,在李可高超技巧的控制下整齐堆放到盆里,最后李可用净湿布盖好,防止面皮干枯。
制作面皮的同时,李可用各种新鲜蔬菜混合猪肉、虾肉制作了不同种类的馅料。
李可手下厨刀挥舞,各种蔬菜和肉类就化而为颗粒合适的馅料,是那种做熟之后刚刚好能保证口感的合适颗粒,令极星寮众人惊叹不已。
“这就是传说中的幻想料理吗?太夸张了。”吉野悠姬说道。
极星寮众人完全误解了幻想料理,以为是料理手法比较特殊的料理
“不是的,完全就是手法比较特殊。”幸平创真辟谣道。
“真正的幻想料理,就连食材都完全是幻想中的,不亲眼见证根本无法用语言来描述。”绘里奈补充道。
没错,现在绘里奈和幸平创真已经完全是李可的粉丝了,对李可厨艺十分佩服。
“那真想见识一下啊。”听到绘里奈和幸平创真的话,极星寮众人对李可的幻想料理更加好奇了。
“来吧,品尝料理吧,全家福什锦春卷已经做好了。”李可说道。
李可制作的是十种不同馅料的春卷。
将鲷鱼肉和香菇剁成肉馅,用鱼皮包起来煎制后做成的春卷,是让鲷鱼肉活起来的转生春卷。
猪肉馅配上荠菜的充满春天青草气息的,能够感觉到自然的气息的自然春卷。
虾仁配上青菜带着海鲜鲜甜味的,甘甜春卷。
各种口味不同的春卷,让极星寮众人品尝起来,味蕾都忙不过来了。
“好吃!”极星寮众人惊呼道。
“奇妙的感觉,什锦真是太棒了,一个口味接一个口味就像是打开了百宝箱一样。”田所惠夸赞道。
“鱼皮竟然提前煎制过。”
“好多汁,好鲜,而且煎制后的鱼皮非常酥脆,口感太棒了。”一色慧说道。
“没想到只是料理功底,不借助食材的力量,也能找到这个从未有过的料理感觉。”绘里奈对这道料理也是十分满意。
十种春卷被不同位置摆放着,每一种都能感觉到厨师使用了不同的烹饪技巧,完全是在炫技,但是料理的味道都是以春天为主题,能够非常好的融合在一起。
全家福更是表达着极星寮这个群体的概念,兼顾了所有人的口味。
全家福什锦春卷绝对是一道成功的料理。
幸平创真看到大家吃得不亦乐乎的样子,也兴冲冲下厨制作了一道幸平流料理。
“大家请用。幸平流隐藏菜单之20(改)——椿鱼饭团茶泡饭。”幸平创真鞠躬说道。