板栗酒有两种制作方法。
一种是泡，另一种是酿。
第一种要白酒，县上卖的酒都是那种浑浊液体，带点酒气而已。
酿的要用稻谷，为了不浪费粮食，牧宁每次实验都会控制好量。
正好天气冷，温度烧炕来控制。
把捡来的板栗果经分选出好果，再清洗。然后去皮把果肉碾碎，把稻谷清洗，和板栗按7比3的比例混合浸泡。
再蒸酿，往里面加入酒曲搅拌。然后保持温度和身体差不多就行，一天以后封住锅给它发酵，期间往里面加水。
七天就可以烫好一个坛子，把发酵好的板栗酒全部舀进去，坛口封好。
牧宁做的时候是用米酒的工艺来做，他奶奶就会做米酒。可惜现在粮食珍贵，放三成的粮食就够他心痛的。
还好酿造好的板栗鸡味道不错，前两次不是有酸味，就是馊味。
这次的板栗鸡拿给村长和老木匠尝，两者都是两眼放光，想再来一碗。
这次怕又浪费，所以酿的板栗酒很少。不过有了一次成功，牧宁带着牧白他们继续加大酿造成本。
年三十那天，家里就有一个大缸的板栗酒。除了平平安安不能喝，其他人都小酌一杯。
年后还发生一件大事。
这事还要从今年春天种木耳时说起，锦娘和村里一个大她两岁的姑娘走得近，她种木耳的时候，姑娘还经常来帮忙。
锦娘那是没钱，没什么可以报答的，就教她识字算术，毕竟宁哥都说认字会算最重要。
那姑娘也没意见，认认真真跟着学。
后来大家一起种木耳，那家人和周围几户人家和村长记账就靠她。
一来二去，她能干的名声传到其他村去。就有一户勤快人家出了五两银子把她娶回家，当时村子里其他人家都惊呆了，他们县除非有钱人家，不然娶媳妇花个二两银子就可以了，这里面还包含了办酒席的钱。
这还不是重头戏，这姑娘出嫁以后，丈夫去县里打工，结果被人押回来。说是他自己把自己卖了，还按了手印的。
结果这姑娘接过契约一看，发现契约里有错别字，那契约就作废。还告诉那些人不信可以去县衙问问，她奉陪到底。
那群人以为她是在故意诈他们，反正他们又不识字。那姑娘也不废话，求到牧宁这里，
牧宁把陈青阳带过来作证，陈青阳可是收税的熟面孔。那些人一看是陈青阳，就想把契约收回。
陈青阳眼睛何等锐利，立刻呵斥他们把契约教过来。
他一看契约就知道是怎么回事，这契约就是故意这样写的，专门拿去骗那些不识字的汉字去按手印，按完就是自愿卖身的仆人，就会强制把那人从农籍转为死契。
要是按手印的人识字，他们就打哈哈，说自己拿错了，就会把契约撕掉。
要是不识字的找人看过，把他们告到官府那里去，他们也会有借口说这契约是有错别字，是假的，他们只是跟他闹着玩的。
那些人看见陈青阳就不再闹，乖乖散了。
其他村民可不会乖乖散去，他们聚集在一起，说着刚刚发生的精彩事情。
陈青阳是县里的衙役，他们不敢说。牧宁和他关系好，又有陈家做靠山，他们也不能说。
但是刚嫁进来的新媳妇不一样，她是老山村的人，又会识字，现在还救了她丈夫。这不大说特说怎么行，不仅在本村说，还要去其他村上显摆。
于是附近村子的都知道老山村的姑娘不仅能干，还识字会救夫。
牧宁：……
老山村的姑娘也跟着水涨船高。
以前老山村是穷，又干不了太多活。
可现在不一样，他们跟着牧宁一起种木耳，新房盖起来，粮食和布料也不愁。但是他们还是有些小遗憾，比如记账是往墙上画，一笔代表一斤。至于其他的，他们就只能投降。
见嫁出去的姑娘这么厉害，他们也想让他们和他们儿女也这样。
他们是为了好记账，儿子认识以后还可以去县里找些轻省的活，姑娘也比其他村好嫁人。
这不，刚刚过完年，天气还在寒冷。老山村村民就让村长去问问，能不能教教他们认字。
牧宁得知村长来意，他先思考一番。让村长稍微等一下，他进屋和李琇娘商谈一翻。
其实是想让李琇娘去当老师教教孩子，不然她天天管着家里，不是看孩子，就是看账本。牧宁觉得她这样下去不行，不想她把自己禁锢起来。
李琇娘开始不太想去教人，还牧宁向她保证，她只教小孩子，不用麻烦其他，他才打点头答应
牧宁得到肯定回复，又去叫了锦娘。与她说了这件事，本以为她一定会爽快答应。谁知道她竟然犹豫半天，往日的小辣椒变成现在的小瘪茄子。
牧宁还有点不习惯，问过之后才知道，她担心自己教不好。
牧宁再山向她保证，是她和李琇娘轮流去教。都是认些常见字，让他们学会做一些简单的加减法就行，就算村民忘记，也不会怪她。
锦娘这才同意。
牧宁见她俩没意见，他就出去见正等的心慌地老村长。
得到准确答复，老村长很是高兴，还扬言教室一个月就能搞定。
牧宁听此摇摇头，提议可以先让人来他家学习。毕竟他家的超级大火炕还在。可以让人分批次来学，白天儿童进去识字算术，黄昏时让大人来。
村长哪里会反对，立刻去统计人数。又让闲着的人去县里买材料，去年因为牧宁的原因，县里建房材料要去其他县拉过来卖才有。
小孩子牧宁让锦娘和李琇娘换着换着教，大人则是他亲自教。
他先教他们认字，再教他们算术。刚开始因为教学死板，他们学不好。后来牧宁换一种方式，把生活中的事带进去。
果然，上课就没有不精神的。各个眼睛放光，恨不得牧宁再多讲一些。
牧宁可不好宠他们，一天五个题，和三个字，多了就是浪费时间。
李琇娘她们那边也是和牧宁初期一样，得知大人学得快，都认为是大人的原因。