吃完早饭，王氏就催促着李梦婉去休息，但是注定今天是没法休息的，李明茂和李安泰两人同时来了。
李安成将两人让进屋里，两人在外面将身上的雪抖干净，这才进屋去，屋里烧了炭火，暖烘烘的。
李梦婉见到来人想起来今天还有事情没有安排，连忙站起来说道：“明茂哥，三叔，你们来了？快进来坐 。”
王氏知道几人有事情要说，拉着李安成出去了。
李明茂有些拘束的坐在椅子上，看着屋子里布置的古色古香的，自己有些忐忑。
李梦婉也看出了李明茂有些不自在，笑着说：“明茂哥，你不必紧张，今日来就是想问问你自己有什么打算或者想法？”
李明茂抬头看着眼前耀眼的李梦婉，不敢与她对视，眼睛低垂道：“我也没什么想法，我上过几年学堂，也识得一些字，小婉妹妹你看有什么我能帮上你的，你安排就行。”
李梦婉看着李明茂想了想道：“明茂哥，你上次去镇子上帮忙，你觉得你做那些工作能应付过来吗？”
李明茂听李梦婉问这个，仿佛打开了话匣子，笑着说道：“上次去镇子上帮忙，开始上人的时候，确实有些慌乱，不过我很快就适应了，除了收钱还能端盘子收拾桌子，我觉得还挺轻松的，不过人多就会有人浑水摸鱼，所以我觉得在节省人力成本的情况下，我们可以让他们先付费再吃饭。”
李梦婉意外的看着李明茂，这个小伙子很有想法啊，这不就是现代的快餐模式吗？于是鼓励他继续往下说。
李明茂听见李梦婉肯定自己的想法，更加自信的侃侃而谈：“我觉得我们可以先问顾客想吃什么，然后记在纸上，先收费，让顾客拿着纸等待上餐，还可以排号，这样既可以节省人力也可以避免搞乱顺序引起抱怨。”
李梦婉真是小瞧了自己这位堂哥，于是当场就决定让李明茂明天就去镇子上按照他这个方法来实行，李记卤味坊的掌柜就是他了。
李明茂没想到李梦婉竟然给他一个掌柜的职位，惊讶过后就是狂喜，这下看谁还敢说自己没有本事。
李梦婉又交代了李明茂几句话，这才让他离开。
接下来就是李安泰，李梦婉今天准备开课教大家现代的记账方法，所以这些人要集中一起学习阿拉伯数字。
李安泰被下人带到临时布置的一间教室里，这里已经有三位账房也在这里等着了。
李梦婉收拾一下就去上课了，几人都有记账的功底，所以教起来也不算难，就是学习数字费了些时间。
上了两个时辰的课，李梦婉确实有些累了，老师的职业真是辛苦。
一共上了五天的课，几人才学会完整的一套记账方法。
大雪一共下了两天，之后就是大晴天，向阳的地方雪已经化了，但是路上还很泥泞，所以李梦姝这几天都没有回来，都住在了镇子上，和她一起的还有两个舅娘。
如今已经快进入腊月了，生意日渐好了一些，赶集的人变多了。李梦婉等路上好走一些后，带着春竹一起去镇子上和县城买了不少铺子，还买了两套三进的大宅院，手里的银子也急剧缩水。
这眼看要过年了，要趁过年前捞一笔才行。李梦婉在空间购买了二十张大菜的方子，把这些方子都交给了李梦姝。
李记卤味坊已经交给李明茂在打理，后厨郑氏和刘氏已经能上手了，所以厨房就交给她俩，工钱也翻倍了。又聘请了一个小伙计做跑堂，李记卤味坊现在就不用李梦姝插手了。
李梦姝脱身以后，李梦婉让她把重心放在酒楼上，酒楼定在腊月初八开业，开业前必须带着买来的下人将菜单搞定。
李梦姝感觉好久没有像现在一样热血沸腾了，拿着李梦婉给她的食谱带着买来的四个下人就钻进厨房研究去了。
李梦婉将买来的镇子上的铺子全都交给李安新去装修，县城的铺子托了沈墨白的关系找了县城的师傅装。
眼看要过年，沈墨白家里来信催促他赶快回家，所以几日前沈墨白来和李梦婉辞别，顺便带了十来个护院和卖身契一起交给李梦婉后就北上了。
花了半个月终于把铺子都装修好了，腊月初八这天，县城位于主街的李记酒楼盛大开业，与别的酒楼不同的是，这家酒楼的厨子都是女子。带头的还是县主的亲姐姐。
开业前李梦婉又用了同样的宣传手段，聘用乞丐去散播消息，不同于以往的是，这次李梦婉提前找人绘了宣传单，将菜色都用丹青画成了画，让人一看就食欲大震。
这次李梦婉租用三辆马车将李家所有的人都拉来了，还专门留了一个最大的雅间给李家人用。
李家除了李明茂、李明升没有来之外，其他人全都来了，李安泰现在就在李记酒楼内做账房。
开业时间定在午时，匾额是请县令大人亲笔题名的，现在用大红的绸布盖的严严实实。
李家人到酒楼的时候已经是巳时了，赵氏搀扶着邹氏下马车，李安新扶着李大海下马车，一大家子乐呵呵的进了酒楼，李大海看着这么气派的三层楼，不禁红了眼眶，没想到自己有生之年还能看到李家崛起，内心激动之情溢于言表。
众人刚到门口，就有伙计在门口问好，这也是李梦婉新聘的八个伙计，给他们培训了一周才正式上岗，现在穿着统一的服饰，且服饰上都绣着李记的商标，看上去就与众不同。
李家人既骄傲又自豪，一个个挺直身板慢慢踱步进了酒楼，在其他人的指引下来到雅间。
李梦婉则留下来接待宾客，如果没有猜错的话，今天来的这些人非富即贵，自己之前在乡下待着，大家即使听说了自己的名号也不一定上门去结交，现在自己都来到县城了，她不相信那些人还能坐得住，于是老神在在的坐在一楼的贵宾区等候。
果然还不到午时，一辆辆的马车朝着李记酒楼驶来，门口有专门的伙计去牵马，即使这样，还是堵车了。
现在还没有到开业的时间，酒楼外已经人声鼎沸，马车挨着马车，后面人头攒动。
眼看就要到吉时了，一会儿放炮惊了马就要出事了，李梦婉让所有伙计都去维持秩序，疏通道路，花了一刻钟时间才将马车安置好。
先来的是县令王大人，王大人见到李梦婉赶紧上前祝贺道：“恭喜县主，祝县主生意兴隆，财源广进啊！”
李梦婉客气的回道：“谢王大人，王大人里面雅间请，今天尝一尝我们李记酒楼的菜色合不合胃口。”
王恒进去后，又来一个身材微胖的中年人，见到李梦婉行礼之后自报家门：“下官陈遇官任县尉，见过县主，祝县主八方来财！”
李梦婉点点头，客气且不失礼数的回道：“谢过陈县尉，里面请！”
接着分别是刘典史、王县丞、宋主簿、钱巡检、曹员外、仝员外、孙员外一众人，都纷纷送上贺礼，说了一堆吉祥话，李梦婉感觉自己的脸都快笑僵了，终于把这些人都让进了雅间。
外面吉时已到，李梦婉走出来邀请王恒一起揭牌便，王恒哪敢有意义，高兴的应下来。
李梦婉一走出来，外面的百姓纷纷跪地高呼：“参见县主。”
如今李梦婉县主的身份在整个县城已经无人不知，毕竟也能沾些光。
文慕走出来朗声道：“都起来吧，今日李记酒楼开业，大家伙不必拘泥，都敞开了吃喝，我们李记酒楼今日开业大酬宾，按用餐的钱数多少打折，封顶五十两，最多可打六折。”
众人起身后，李梦婉和王恒一起站在牌匾的两侧，李安成喊一声：“开业大吉！”
两人缓缓的将红绸揭开，李记酒楼几个苍劲有力的大字展现在众人面前，同时响起噼噼啪啪的鞭炮声。
李家众人也下楼来围观，小娃娃们兴奋的捂住耳朵，眼睛笑成了月牙，更小的直接趴在大人怀里不敢露头。
开业仪式结束，李梦婉让李安成和李大海去雅间作陪，自己一个女子虽然有品级但是也不方便，李安成虽然不太会应酬但是李大海可以带带他，这时候老爷子的作用就发挥出来了。
年轻时候走南闯北的见识终于在今天有了用武之地。
李梦婉带着李家的女眷进了自家的雅间。
后厨已经忙的热火朝天，这么冷的天，厨房里的人都脱去了棉袄都穿了一件薄薄的夹袄，还满头大汗。除了李梦姝带着四个厨娘外又聘请了五个打杂的，打杂的开业前也培训过，所以即使现在很忙，大家也是忙而不乱，井然有序，各人负责自己手上的事情。
现在已经是饭点了，前面跑堂的一张单子接着一张单子的往厨房里面送，厨房里五口大锅同时开动。厨房里的炒菜声，说话声，夹杂着小二不时的催促声呈现出一种热火朝天的景象。
前厅二十张桌子也是座无虚席，二楼和三楼的十六个雅间也已经全部坐满。
文慕进来禀报道：“县主，外面还有不少人在排队，大家都想尝一尝县主的酒楼菜品是不是更出众一些......”
李梦婉淡笑着道：“你先去问问厨房今天准备的食材够不够，采买的事情是不是交给文烟了？”
文慕笑着道：“是的，文烟一大早就忙的脚不沾地，这会儿也在厨房里帮忙呢！”
文慕怎么也没有想到，本来把她们赐给这位乡下的县主以为是来过苦日子的，没想到跟了县主一个月才发现日子比原来在京城过的更加随心所欲，更加潇洒自在，只要做好自己分内的事情，县主平时也不多加约束她们。
现在更是提拔她们做管事，京城当初那些想法子找关系不愿意来的人，要是知道她们几个现在过的这么滋润，估计肠子都悔青了。
李梦婉吩咐道：“你去问问文烟看看还有多少食材，还能做几桌的量，不要让人家在外面一直等，这么冷的天，让人进来坐着等，不可怠慢顾客。”
文慕领命而去。