“咱们的新菜,被饕餮楼偷去了?”
看着赵秀秀,叶枝枝一脸严肃。
原来她早就知道了,赵秀秀就叹了口气:“明明咱们这菜,出来才不过几日,正是卖得火热的时候。”
“可不知道怎么的,就被那卞涛学了去。他们还大张旗鼓的,在镇子上吆喝着拉客。许是也算学得有模有样,还真有不少客人去了他那里。我就是想着,也觉得气得慌!”
相比起赵秀秀的生气,叶枝枝倒显得冷静许多。
她只是喝了一口茶,便对赵秀秀道:“如果他们学的只是个形,从外人口中得知的,指定不会有这么好的生意。”
“肯定是知道了其中的做法和香料,才会学得八九分像。看来咱们后厨是出了内奸了。”
叶枝枝的话,瞬间就让赵秀秀恍然大悟。
她眼睛都瞪大了:“枝枝你的意思是,有人把咱们的做菜秘方偷偷告诉了卞涛?可是这整个后厨,都是经卞涛打压多年的人,对他怨恨极深。怎么会有人做这样的事儿?”
赵秀秀不理解,叶枝枝一时也有些疑惑。
“兴许是有其他不满,借此发泄。在事情尚未弄明白之前,咱们也确定不了!”
看叶枝枝一副不慌不忙的样子,赵秀秀就赶忙跟着她上了楼,进了楼上的厢房。
这刚进门,将门关上。
赵秀秀就赶忙问:“那枝枝,你可是有什么好法子解决这事儿?”
“实在不成,咱们再出一道新菜?毕竟这生意要继续这么下去,恐怕会越来越差的。”
“我也派人打听过了,饕餮楼那边的菜价定得很低,几乎是没有利润。咱们也不可能像他们一样,分文不赚啊!”
毕竟上上下下,这么多人都要吃饭的。
“是要出新菜,顺便,也把内鬼揪出来!”
打定了主意,叶枝枝就回头看站在她身后的赵秀秀。
“这样,一会儿等到客人少些,就把所有人都叫来!”
“好!”
得令,赵秀秀也没有犹豫。冲着叶枝枝点点头之后,就直接转身出去了。
等赵秀秀一走,叶枝枝就坐下来,开始喝茶。
前后等了半个时辰的功夫,正午的饭点一过。楼下的食客们就散了,一桌客人也没有了。
等赵秀秀把所有人叫到大堂里,叶枝枝这才从楼上下来。
后厨里头的人,加上三个迎客的小二。以及李素素赵秀秀黎月禾,以及肖虎夫妇他们,人还真是不少。
叶枝枝从楼上下来后,先是看了他们一眼,这才转身在他们面前桌子的主位上坐下。
然后直接开口道:“最近这几日,楼里的买卖差得厉害。各位可知道,这是为何?”
“这……”
叶枝枝所言,问得所有人一头雾水。
大家都一脸疑惑的,相互对视了一眼。
唯有人群之中,一个人有些心虚的低下头。
倒是神色严肃的伍卿,直接就开口道:“想必大家已经知道,饕餮楼学走我们滚汤鱼片这道菜的事。借着这个招牌,他们拉走了不少的客人。”
“而且他们还将菜价压到了最低,比起咱们酒楼菜式的定价,他们的菜价至少便宜三中有一。所以咱们的生意才会越来越差。”
伍卿不愧是她看中的后厨掌勺,到关键的时候,确实能够看出问题所在。
并且能够大胆的,直接说出来。
所以叶枝枝就点头道:“饕餮楼的掌柜的和掌勺,都跟我有仇。所以他们打的,是要斗倒咱们瑶宴楼的主意。”
“所以咱们如果想要扳回一局,还得靠大家的努力,把这买卖重新做回来。所以今日,我会再教大家一道秘制菜。无论如何,都不能让饕餮楼得意!”
闻言,一直都没有说话的马师傅,顿时就来了兴致的样子。
他急忙就开口道:“掌柜的,您这次又要教我们什么菜呀?”
闻言,叶枝枝就笑了笑。
“自然是比滚汤鱼片更好的菜!只是这道菜制作过程极为麻烦,用料极为讲究。原本要准备一日,烹饪一日,售卖再一日的。”
“不过我刚才已经让人去准备好了所有的食材,一会儿我就教你们,如何将这道菜烹制好。只要有了这张王牌,任他饕餮楼再厉害,他们也学不去!”
听了叶枝枝这个话,马师傅的眼睛都亮了!
“好!好!只要有咱们掌柜的在,咱们一定能让那饕餮楼吃苦头的!”
“是啊。”
听了这话,众人也纷纷附和。
“任他们东施效颦,咱们有自己的真本事,总有他们学不来的时候!”
话及此处,叶枝枝便直接起身。
“好了,后厨的人都跟我来吧。”
“是。”
听了这话,所有人就跟着叶枝枝的脚步,直接就去了后厨。
所有人都进了门,叶枝枝就将送来的所有食材,全部都摆了出来。
精瘦的羊肉,上好的雪花牛肉,鸡蛋大的瑶柱,两指宽的黑色海参,娇嫩的乳鸽,以及好几种各式各样的菌菇,全部被盛在巴掌大的盘子里。
看到这些食材,在场的所有人都有些疑惑。
叶枝枝则道:“这道菜叫十全十美,是用十种品质最好的食材,经过瓦罐煨制,慢慢的就会变得鲜美无比。”
“只是这十种食材品性各不同,想要将它们味道做到最佳,每样食材逐步加入的时辰很重要。以及火候等掌控,也十分考究。”
“所以这道菜耗费的时间很久,故除了伍卿,所有人都去忙你们的。”
听到这话,刚才还认为叶枝枝也会像上一回,把做菜秘方都交给他们的所有人,多少有些失落。
尤其是几个帮厨,想要跟着学,却又不敢开口。
而站在角落的马师傅,则有些怨言的,看了叶枝枝一眼。
只是叶枝枝毕竟是掌柜的,什么事都是她说了算。
即便这些人一个个都有不甘,他们也不敢多说什么。就各自转身,郁闷不已的离开了。
等人一走,叶枝枝这才转头看向伍卿:“你记好了,这道菜我可只教一遍!”
“等你学会之后,之后的事情就全部交给你来做。咱们瑶宴楼能不能一举得胜,可就看这一回了!”
“好!”
听了叶枝枝的话,伍卿就赶紧点了点头。
叶枝枝也没多说什么,她转身就将一边切好的大葱和姜片,挨个的铺进了一边,清洗好的瓦罐里。
接着又把牛肉羊肉以及瑶柱,全部都按圈摆上了。摆好之后,她又从菌菇里头挑了两种出来,直接放进了锅里,然后大好了事先就准备好的灵泉水。
接着这才把沉沉的瓦罐,抬到了早就架好的小炉子上,开始煨起来。
这前前后后的,他们在炉子旁待了差不多有一个时辰。直到所有的食材,都挨个的被加入瓦罐里。
又按照规矩,来来回回的加了三次灵泉水,这所有的步骤才算是完成了。
等放入最后一样菌菇,叶枝枝才抬头看伍卿:“所有食材加完之后,还得用文火煨制一个时辰,然后只放一夜入味儿。明日上午再回火一次,这菜就成了。”