午饭过后，烈日炎炎，田里还有些人干活儿，每年因中暑死的人还真不少。
“她爹，你干什么去？”沈鱼问道。
“我想着，还有三块地没弄，这身上也是浑身不舒坦！”牛大道。
“你要是不舒坦啊，就留下来跟我一块儿调酱料！”中午，女工们也都休息了。
只有沈鱼还在干活儿，不过调酱料的屋子里放了四盆冰鉴，冰鉴有孔散寒气，里头放着四盆果子，既可以给果子保鲜降温，又可以给屋里降温。
牛大想了一下，笑了笑，将锄头放下，“孩子妈，我觉得这做生意，还不如种地痛快！”
牛大头脑虽然灵活，处事圆滑，但他并不怎么喜欢和许多商人打交道。
他觉得，还是种地好，能疏松筋骨，看着地里的瓜果长起来，又是满满的自豪。
但做生意也有做生意的好处，毕竟敢欺负他家是绝户，瞧不起他的人，是越来越少了。
“她爹，我寻思着，咱们的酱鱼卖得不错，可咱家养的鱼又少，我今儿听黄家妹子说起了这事儿，说是赵里长前三年承包的沽湖，不善经营，是年年亏本”，“正想着把它包下来，咱就养鱼，你看怎么样？”
赵里长还是因为三年前牛大从沽湖钓了些柳银鱼，所以一口气包了沽湖，这头一年，从河里也打捞了几斤柳银鱼，卖了些钱。
后来养了些鱼，挣了一点小钱。
但是，赵里长毕竟不擅长养鱼，又舍不得花钱请人打理，抛下去的鱼死了一大半，连着亏了两年的本。
牛家其实也有养鱼，只不过后院的鱼塘太小，里头至多只能养上四五十条鱼，做酱鱼干勉强可以，但沈鱼想着，那么大的酒楼，万一盖起来，一定少不了食材。
“成”牛大应下了，“说起来，咱家翠花算账的天赋颇高，她再念两年书，就可以帮着咱们打理账目了！”
牛大一边干着活儿一边说道。
“还有，地里的菜也做完了，新菜又还没有长起来，我想着，天这样热，不如让女工们休息一个月，休息期间，给她们每个人五十文一个月！等下个月，再做一百斤酱鱼，五百斤酱肉，天气凉爽一些，再做五十斤霉豆腐乳，你看怎么样？”
沈鱼道。
“家里是没什么活了，正好天热，让她们休息休息，也好！”牛大道，“大又做的那个玩意儿，我觉得不错，要是能用，我打算把它买下来！”
“那敢情好啊！”
牛大又的那只铜制手摇式碾汁机确实做好了，“牛大伯，伯娘，这个做好了，看一下这个好用不？”
牛大看了看碾汁机，切了一个梨放进去，摇了几下，碾到第二层的料并不干净。
“牛大伯，你再按一下这个”碾汁机上面还有一个把手，一按下去，料就榨干净了。
比老虎凳样式的碾汁机速度快。
“这东西，你多久才做成一个？”牛大问道。
“嗯…十天，有时候十五天，铜是限制数量买卖的！”牛大又道。
小福宝看了看这个东西，它比老虎凳碾汁快十倍，而且省力，省时，省人工，“大又哥哥是打算卖给我们家吗？”
“你卖的话，我们高价买它，但是你做出的前十个碾汁机，只能卖给我们哦！”
小福宝说道。
“我愿意出八两银子给你，但只有一个条件，前十台碾汁机只能卖给我们家”牛大道。
老虎凳榨床很便宜，但效率快的碾汁机，价格应该是它的几倍。
“行！大伯”牛大又道。
牛大又拿了银子，走了以后，牛梅花和牛咏，就开始碾汁，牛梅花道：“二叔，院子里的西瓜熟了，不如我们挑几个好的碾了”
牛咏道：“那我去摘西瓜”
碾的汁放进一斤大小的陶瓷罐子里，只等晚上天气略微凉爽了一些，他们就拿硝石制冰。
带进夜市卖。
将硝石放进大桶里，然后再放一个小桶，大桶小桶都放水，一小桶水大致五斤重，将硝石四斤硝石放进大桶中，然后再将小桶拿出来。
大桶里的冰因为放过硝石，所以并不能食用，只能用来放果子冷藏。
这个法子，还是季宁海告知的。
牛家在夜市上的摊面儿大致有五米长宽的地方，为了卖果汁儿，还让烧窑的窑工做了两个超大型的茶壶，还买了些桌子椅子。
牛大一家子都在卖这个。
萧桁负责碾汁儿，小福宝和牛宝兰就在旁边看着，她们太小了，什么都做不了。
牛梅花负责卖两个茶壶里的冰镇汁儿，这主要是卖给一些有些小钱，但又舍不得整坛买的贫户的。
小杯十文钱，中杯二十文，大杯三十文，续杯则各减五文。
牛大和沈鱼则负责卖小坛子里的冰镇汁儿，西瓜汁儿，最小的坛子半斤冰镇汁儿，八十文一坛，中坛一斤重，一百六十文一坛。
大坛五斤重，四百文一坛。
其他果汁儿则因为汁量少，价格也是翻倍的。
牛翠花和桑榆负责卖瓜果。
生意，一时爆棚。
“好热啊老爷，那边凉快，咱们去那边坐坐吧”一个妖妖巧巧的女人，拿着半面美人团扇，缓缓扇着风，一手挽着一个大腹便便的男人。
这个男人不是别人，正是前些年做猪肉生意的王屠夫，去年他将家产都捐了，买了个县丞的职位。
他旁边的女子是他的第三位夫人，出身于怡春院，是怡春院里的头牌。
王县丞的第一位夫人是卓老太爷的大女儿，牛银花的大姑姐，难产死了以后，没几天就把养的那个外室给迎了进来做第二任夫人。
谁知道，那外室也光只会生女儿，一连生了三个女儿，算起来，王县丞一共有十二个女儿了，活着的却只有三位小姐。
头一个是原配所生的第一个女儿，毕竟是第一个孩子，王县丞当时也没想扔掉。
后头的两个是那个外室生的。
外室也是死于难产，本来他也是想将小女儿扔出去喂狼的，他老母亲说，说不定他一直生女儿，就是因为他身上杀孽太重，所以凡事事与愿违。
故而把三女儿留了下来。
果不其然，去年娶进门的怡春院的头牌春娘，今年就给他生了一个大胖小子。
所以，王县丞格外宠爱他这第三位夫人春娘。
“那我们去那边坐坐，可别把我的小美人儿给热坏了，顺便看看卖的什么好东西！”说着他的肥手还伸入，么了一把。