这三道热菜，从下锅到上桌，拢共没有用掉五分钟时间。
第四道热菜依旧是一道经典菜：香煎刁子鱼。
这道菜处理起来就很麻烦了。
首先要把鱼肉晾干，让鱼肉先初步脱水。
然后简单的腌制一下，就下油锅炸，炸的鱼肉金黄，没有水分了，最后再进入爆炒的环节。
锅里放入各种调味料，倒入炸好的刁子鱼，快速的翻炒，将酱汁均匀的包裹住每一条刁子鱼身上。
起锅装盘，撒上葱花和小米辣，大功告成。
干煎刁子鱼十分考验厨子的厨艺。
刁子鱼出锅后，放入盘子的时候，是没有任何的水分和汤汁的，所有的汤汁都被鱼肉给吸收了。
这才能叫做干煎刁子鱼。
汤汁多了，鱼肉过于松软。
汤汁太少，不入味，也不好吃。
莫愁夜夹起一块刁子鱼，放入嘴中轻轻的一咬。
因为鱼肉被炸的焦黄，鱼刺鱼鳍都一咬就碎。
鱼肉更是鲜味十足。
“太好吃了，这是我吃过的最好吃的干煎鱼了。”莫愁夜今天完全没有什么形象了。
跳擦边舞积攒下的性感形象，这一刻全部摧毁了。
也让人们看清楚了，这个女孩就是个吃货。
“我的天哪，这个鱼，看着就好吃的。”
“我最讨厌吃小鱼的。因为刺多，还麻烦。但是看主播吃的这么香，我发现我浅薄了。”
“强烈建议我们线下搞个见面会，就请帅气的小哥哥当厨师。”
“我看你就是想见小哥哥。”
……
最后两道热菜，是素菜了。
终于，人们的进食速度慢了下来。
素菜上桌，也就意味着今天的大席进入了尾声。
两道素菜真的是很朴素的菜，一道是小白菜炒千张，一道是炒紫菜苔。
这两道菜，一道青翠，一道红紫。
看到这两道菜上来，大家的心又开始蠢蠢欲动了。
因为，这两道菜看起来十分的解腻。
刚才大鱼大肉吃多了，就需要这样的一道清炒小菜调剂一下。
谢信军吃了一口小白菜，眼睛又亮了。
原本以为素菜环节，叶水生应该偷偷懒了。
毕竟，农村大席的重头戏都在荤菜上。
荤菜吃过了，素菜就是最后解腻下饭的东西。
一般的乡厨，都会交给帮厨随便对付一下就行。
就算是乡厨亲自下厨，那也是简单的对付一下。
反正最后两道小菜是凑数菜，吃饱喝足的人，最多象征性的夹一筷子就行了。
但是今天的小菜不一样，小白菜清香，红菜苔脆甜。
顶级大厨烹饪技术的高低，尤其是对火候的掌握，其实全在素菜上。
素菜，才能精准的体现一个厨师对火候的把握，以及对调味的精准控制。
今天的小白菜，绝对的顶级大厨的水准。
大火快炒，迅速断生，马上投入调味料，然后装盘。
从白菜下到炒锅里到出盘，不超过半分钟。
而红菜苔，保留了菜苔的、特殊的香味，又去掉了苦涩味。
新嫩爽口。
对于谢信军这样的老饕餮来说，这两道小菜，才是见功夫的菜品。
谢信军看着已经收手，正在擦拭灶台的叶水生说道：“此子，是大才啊。”
余震川也点点头：“可惜不是体制内的人，否则，我一定破格提拔。”
“做菜就能看出一个人做事的能力，能把菜做到这个水准，做其他的，一定也很厉害。可惜了，他走的是厨师之路，而不是从政之路。”
这一切都影响不了叶水生。
不管是做官还是做厨师，都不是叶水生想做的。
享受当下，享受人生，过好每一天，才是叶水生最感兴趣的事情。
小小拿着毛巾过来了，犹豫了几次，终于还是没能像杏枝那样，直接上手去擦。
叶水生看到了，很自然的接过来，擦了把脸说道：“还有两道汤，你安排她们送上去，今天的大席，就到这里了。”
“你去哪里？”小小赶紧问道。
“享受生活。”叶水生呵呵一笑，转身潇洒的离开。
场院里，大席已经进入了尾声。
最后上来的是两道汤，一道甜汤：米酒小汤圆橘瓣汤。
这道汤不是叶水生的手笔，是帮厨的婆娘们熬制的。
她们的厨艺，熬制甜汤足够了。
另外一道汤，是紫菜蛋花汤。
在有些地方，叫做滚蛋汤。
在鄂省，也有这个意思。
紫菜蛋花汤一上，就预示着后面没菜了。
吃饱的人，就该走了。
最后上的是一盘果盘，是外面买的哈密瓜，切片后端上来的。
一道可有可无的菜。
至此，大席正式结束。
六冷六热六蒸菜，两火锅，两道汤。
一共二十二道菜，虽然没有一道名贵菜，席面价值也才三百元，但是却让每个人都心满意足，刻入了记忆之中。
大牛和大壮一人手里拿着一个哈密瓜片，一边走，一边热烈的讨论着今天的大席。
“今天最好吃的菜，是爆炒肥肠。特么的，我从来没有想过，爆炒肥肠竟然能好吃到这个地步。”大壮剔着牙说道。
大牛却有不同的想法：“你错哩，最好吃的是卤牛肉。那个香啊，差点把我的口水都给流干了。”
大壮却郁闷的说不出话来。
特么的，光顾着喝酒了，一口卤牛肉都没吃着。
自然也就没法发表意见了。
“我看啊，全部都好吃。”隔壁家的男人一边剔牙一边腆着肚子说道，“每一道菜，都是我吃过的最好吃的菜，甚至比小时候吃过的厨神做的菜，都好吃。”
“厨神啊，好像厨神就是叶水生的爷爷吧。”大壮想起了什么。
大牛恍然大悟：“对了，你一说我才想起来，今天的大席，我就说怎么那么好吃，原来真的和当年厨神做的大席一样，那个滋味，都到骨子里去了。”
走在前面的是余震川和谢信军这几个干部。
他们也在热烈的讨论着刚才的大席，转身准备走出村子去坐车的时候，就看到前村长满脸堆笑的对着大家弯腰：“各位领导，咱们家要开席哩，各位领导现在可以去坐了，主宾席还空着哩。”